Масло, олио, тежка сметана и настърган пармезан: сосът Алфредо, придружаващ тестени изделия в много ресторанти по света, сам по себе си е калоричен дявол, който трябва да се консумира от време на време.
Това обаче е една от най-разпространените опции в менюто на ресторантите в САЩ.
Когато говорите за висококалорични ястия, сте склонни да мислите за „нездравословна храна“, но за изследване, публикувано в медицинското списание Британски медицински вестник анализира различни видове ресторанти в 5 държави.
Изследването установи, че три ястия само надхвърлят 2500 калории и две, които надвишават 2000. И не всички помещения бяха вериги за бързо хранене.
Общите препоръки за хранене предвиждат единичен обяд или вечеря не трябва да надвишава 600 калории.
Това гарантира, че дневната консумация при жените не надвишава 2000, а при мъжете 2500 и че избягваме напълняването.
Поради тази причина, когато посещавате ресторанти, трябва да спрем и да помислим за реалността на тези пет популярни ястия:
1. Фетучини Алфредо
Цялото приема 2589 калории. Типът ресторант, който сервира това ястие, е за консумация в помещенията, обслужван от сервитьори.
Повечето калории идват от кремообразен сос Алфредо.
Според сайта Добра храна на BBC рецептата включва 25 грама масло, 227 грама сметана, 100 грама пармезан и лъжица царевично брашно.
2. Пиле с пипер
Това типично китайско ястие (пиперливо пиле) достига 2 585 калории в 650-грамовата порция, анализирана от Британски медицински вестник.
Вземи хрупкав топинг изисква покриване на пилето в брашно и пържене в дълбоко олио.
Изследването измерва енергийното съдържание на представителна проба от 223 популярни храни закупени от 111 произволно избрани ресторанта и вериги за бързо хранене в големите градове в пет държави.
По-точно това ястие е намерено в Пекин.
3. Монг кръв
Сред по-малко известните китайски кулинарни изкушения в Западна или Латинска Америка е това ястие, базирано на патешка кръв и някои годни за консумация части от животното.
Обикновено се яде на желатинови кубчета, придружени с юфка ориз или супа.
4. Пиле със спагети
В Бразилия можем да намерим следната храна, която малко надвишава 2000 калории и килограм тегло.
Много в съответствие със стила на ежедневната храна, която се приготвя в страната, това ястие смесва ориз, боб, фарофа, спагети с олио и чесън, пилешки пармезан, зелева салата с картофи и стафиди.
Сервира се в ресторант в Рибейрао Прето, град на 300 километра от Сао Пауло.
5. Пиле Цо
General Tso Chicken е люто и кисело пържено ястие от пилешко месо, популярно в китайско-американската и китайско-канадската кухня.
Ястието е открито от авторите на изследването в ресторантска верига в САЩ.
Имаше порция от 685 грама, която достига 2057 калории.
И в Латинска Америка?
Несъмнено колумбийската тава с пайза със своите боб, свинска кора и месо е едно от най-калоричните ястия, които можем да намерим в едно ястие.
Той надвишава 1822 калории, според проучване на университета Javeriana, въпреки че прочутият ajiaco, с 1300, и яхнията с бояд с 1,525 калории не изостават.
Креолският павилион, националната гордост на венецуелската гастрономия, може да надвишава 1800 калории, стига да съдържа всичките му съставки: пържен черен боб, натрошено месо, придружено с бял ориз и пържен живовляк.
Ако е придружено и с една или две арепи, енергията на ястието изстрелва нагоре.
Традиционният креол Halca съдържа 183 калории на 100 грама, от които почти половината идват от мазнини.
„Ако искате да ядете повече Hallas по всяко време на Коледа, удобно е да ги приготвяте с пилешки или пуешки гърди, вместо с пилешко или прасе“, препоръчват от Фондация Bengoa.
В ресторантите в Мексико не е обичайно да се намери хранителна информация в менюто. Известните фахитас с начос могат да достигнат 1440 калории в една от най-известните вериги ресторанти в страната.
Повече калории, отколкото в „бързо хранене“
„Общото енергийно съдържание в менютата на веригите за бързо хранене беше значително по-ниско от това на храненията в ресторантите с пълен набор от услуги в Бразилия, Китай и САЩ“, заключава изследването.
Противно на общоприетото схващане, бързите храни, прегледани от списанието Британски медицински вестник те съдържаха много по-малко количество калории от ястията, които можем да поръчаме в ресторантите с пълен набор от услуги.
За експертите, които стартираха това проучване, ястията, приготвени извън дома като цяло, а не конкретно бързата храна, може да допринесат за глобална епидемия от затлъстяване.