Ако искате да включите качествен растителен протеин в диетата си, за да елиминирате или сведете до минимум консумацията на месо, вземете под внимание тези храни, които са идеалната алтернатива да го замените.

Здравословната диета трябва да включва качествени хранителни протеини с добра хранителна стойност. Независимо дали спазвате вегетарианска или веганска диета или искате да включите повече растителни протеини и да намалите до минимум консумацията на месо в менютата си, тези пет растителни протеина са идеалната алтернатива на заместващото месо във вашите рецепти.

основа

Сейтан

Бъдете внимателни, ако нямате непоносимост към целиакия или глутен, защото seitan е препарат на основата на пшеничен глутен. Това зеленчуково „месо“ е богато на протеини и минерали като калций или калий, така че ако имате проблеми с високо кръвно налягане, не трябва да злоупотребявате с консумацията му. Това е храна, която улеснява храносмилането, има малко калории и е силно засищаща, освен че е здраво сърце.

Можете да го нарежете суров, за да го добавите към салати или сандвичи, да го сготвите, да го намажете или изпържите, да направите хамбургери от Сейтан, задушени кюфтета ... накратко, можете да се отнасяте към продукта като към животинско месо, тъй като той допуска същите разработки и дори повече.

Темпе

Темпе Това е производно на соята, което идва от контролираната естествена ферментация на същата. Произхожда от Индонезия, където се консумира редовно благодарение на големия принос на протеините към диетата.

Благодарение на процеса на ферментация, темпе се превръща в пробиотична храна, която благоприятства създаването на храносмилателни ензими и спомага за регулирането на микробиотата и чревната флора, като почти хранително лекарство. Осигурява витамин В12 и е източник на калций, фосфор и желязо.

Можете да приготвите темпе мариновани, чесън, на скара, със зеленчуци, доматен сос, пържени, направете руски кюфтета или пържоли, за добавяне в супи и яхнии ... много интересен продукт на хранително ниво, който е най-универсален.

Може би най-известният досега растителен протеин, тофу е храна, която се използва от много години в Азия като изключителен източник на протеин. Това е производно на соята, което се получава от подсирване на соево мляко с коагулант, има незаменими аминокиселини, които помагат за намаляване на холестерола.

Въпреки че тофуто е доста безвкусно, тъй като има гъбеста текстура, той абсорбира бързо останалите вкусове, които добавяте към ястието. Приготвяйте го в супа, яхнии, яхния, пържени, сотирани ... върви добре с почти всеки акомпанимент и е много задоволителна и питателна храна.

Куорн

Едно от по-малко известните зеленчукови „меса“ у нас, но което е много известно извън нашите граници. Quorn се прави от гъбички, които ферментират в бъчви. тВкусът му е подобен на месото и се използва широко във Великобритания, Франция или САЩ за заместване на пилешкото месо. Ако сте веган или имате алергия към яйца или мляко, разгледайте добре съставките, защото първоначално тези продукти се намират в тяхното приготвяне, въпреки че сега можете да намерите вегански версии в много заведения.

Можете да го готвите точно по същия начин, както бихте пиле, в къри, панирани, пържени, в салата, крокети ... протеинова храна от растителен произход, която да се вземе предвид и да не се губи следа.

Текстурирана соя

Той има все повече последователи и е, че текстурираната соя е много лесна за приготвяне и дава много игра в кухнята. Получава се чрез обезмасляване на соята, за да се получи соево масло, твърдият остатък, който остава, се подлага на редица процеси, които водят до текстурирана соя, този вид смлени и дехидратирани зеленчукови трохи или „месо“, които вече сме свикнали да виждаме в супермаркетите.

Текстурирана соя това е естествена храна и чудесен източник на фибри и протеини, без добавки, консерванти и оцветители. Той е антиоксидант и помага в борбата с щетите, причинени от свободните радикали, които причиняват преждевременно стареене на тялото.

Като дехидратирани, текстурираните соеви зърна имат дълъг срок на годност и също така са много лесни за приготвяне. С него можете да направите сос Болонезе, хамбургери, да направите мавритански шишчета, да го добавите към яхнии ... Този препарат, базиран на бобови растения, би бил още една от чудесните алтернативи на месото в наши дни.