Съдържание

The храна от растителен произход, те ни осигуряват основни хранителни вещества за правилното функциониране на тялото ни.

Витамините и минералите, така наречените микроелементи, ни помагат да възстановим тъканите и да ни предпазват от болести.

Поради тази причина все повече организации популяризират и препоръчват диети въз основа на храна от този тип.

Такива са случаите на УНИЦЕФ, Световната здравна организация или Световната фондация за изследване на рака. Една от тези диети е така наречената растителна основа.

Храна и хранене: растителната диета

Съдържание

Плодовете и зеленчуците са храна които съставляват основата на „растителна“ диета; което не означава, че трябва да ги консумирате изключително.

Обичайно е в ежедневната консумация да се включват пълнозърнести храни, грудки (картофи), бобови растения, ароматни билки, подправки и растителни мазнини.

Растителната диета ви осигурява всички хранителни вещества и енергия, от които се нуждаете. Хранителната стойност и енергийният прием обаче ще бъдат обусловени от вида храна какво консумираш.

По този начин, ако офертата на храна Това, което имате, е достатъчно, както в количество, така и в качество, както и енергията и протеините, които предоставяте на тялото си.

Също така имайте предвид, че растенията имат ниска калорична плътност и ненаситени мазнини с висока хранителна стойност.

храните
Храни за растителна диета

Това, което се нарича растителна храна или растителна храна?

Може би сте чували за храна на растителна основа или във вашата работа, в портал, в социални мрежи или благодарение на вашите приятели. Но знаете ли точно за какво става въпрос?

Тъй като това е сравнително нова диета, може да се окаже, че не сте много ясни за нейното значение.

Растителната диета е тази, която дава приоритет на приема на храна от растения. С други думи, това е вид диета, основана на консумацията на пълнозърнести храни, зеленчуци, ядки, плодове, семена и бобови растения.

Растителните диети, подобно на други, базирани на консумацията на храни на растителна основа, се опитват да дадат по-голяма видимост на някои храна които съставляват хранителната пирамида. Нейните последователи я определят като цяло начин на живот.

Този тип диета има различна концепция от другите подобни. Част от идеята, която трябва да консумирате храна истински, т.е. пресни, сезонни продукти, без добавки или добавки.

Така че, ако решите да го започнете, забравете за замразените продукти, полуготовите или индустриализираните храни.

По този начин ще постигнете по-добра връзка с ароматите и хранителните вещества в най-естественото им състояние.

С какво този тип диета се различава от веганската и вегетарианската? Какви храни съставляват растителна диета?

Ако сте стигнали до тук с четене, ние сме сигурни, че сте си задали тези два въпроса.

Е, има няколко диети на растителна основа, всяка със свои особености и това е, което ще ви обясним сега.

Веган или вегетарианец?

Да приемем, че и двата вида диета са част от това, което се нарича здравословен начин на живот, но има разлика.

Веганската диета не позволява храни от животински произход. Поради тази причина тя трябва да бъде добре балансирана, за да се избегнат хранителни дефицити.

В храните от растителен произход концентрацията и наличността на хранителни вещества са по-ниски, отколкото в тези от животински произход.

В случай на вегетариански диети, основата също е зеленчуци, но те могат да бъдат:

  • Лакто вегетарианци: те изключват месото, яйцата и техните производни.
  • Ово вегетарианци: изключете месото и млечните продукти, но не и яйцата.
  • Пескетариански: изключва млечните продукти, яйцата и месото, с изключение на рибата.
  • Лакто-ово вегетарианци: изключват месото, но не и млечните продукти и яйцата.

Растителната диета ограничена ли е само до ядене на зеленчуци?

Растителната диета също се основава на храни на растителна основа, но не само на растителна основа; тоест, не мислете, че ще трябва да консумирате само плодове и зеленчуци всеки ден.

Тази диета е богата на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни (пълнозърнести храни), бобови растения, ядки и маслодайни семена (слънчоглед, сусам, чиа).

Но, като се има предвид, че зеленчуците съставляват основата, можете да включите и други видове храна.

По този начин месото (винаги постно, разбира се), яйцата и млечните продукти могат да бъдат част от менюто ви. Това според вашите вкусове и нужди, макар и с едно предупреждение: в малки количества и не всеки ден.

Така че, ако искате диета, при която можете да комбинирате едновременно здраве и устойчивост, растителната диета е добър избор.

По-малко месо и повече растителни продукти и колкото по-биологични и сезонни са последните, толкова по-добре.

Знаете ли какви са предимствата на храненето на растителна основа?

Растителната диета се счита за една от най-полезните диети за здравето. След това обясняваме предимствата, които можете да получите чрез прилагането на тази диета.

  • Според Американския колеж по кардиология (CAC), храна билков може да предотврати сърдечни заболявания. Не всички обаче имат сходна хранителна стойност.

Най-добрите са пълнозърнести храни, които съдържат ненаситени мазнини (олеинова, линолова, омега-3 и омега-6 киселини) и голямо разнообразие от плодове и зеленчуци.

  • Изследване на Националната библиотека на Съединените щати показва, че този тип диета помага за намаляване на риска от диабет тип II.
  • Желязото, присъстващо в храна на растителна основа е важно; особено в менструални периоди и по време на бременност.
  • Фосфолипиди (вид мазнини), присъстващи в някои храна, помагат за понижаване на холестерола. Освен това зеленчуците съдържат антиоксидантни вещества и други хранителни вещества, които спомагат за намаляване на телесните възпаления, включително тези на ставите.
  • Хранителни вещества и други съединения, присъстващи в зеленчуците, могат да предотвратят или забавят развитието на някои видове рак.

Едно от възможните обяснения е, че растенията произвеждат фитохимикали, които предпазват клетките от увреждане.

Други изследвания го приписват на консумацията на фибри от храната, а други на по-ниската вероятност от наднормено тегло. Последното е известен рисков фактор за някои видове рак.

  • Здравословните мазнини, присъстващи в зеленчуците (особено ненаситените), е друго от основните му предимства.
  • Тъй като е пълноценна по своята хранителна стойност, тя не изисква добавки. Разбира се, стига да го правите правилно.
  • Тази диета е благоприятна за околната среда. Растенията използват по-ефективно енергията, като поемат въглероден диоксид и отделят кислород в атмосферата.

Производството на червено месо и хранителната индустриализация, от друга страна, произвеждат замърсяващи газови емисии (метан, въглероден диоксид и други).

  • Това влияе благоприятно на вашата икономика, тъй като ще похарчите по-малко за покупка храна.

Не мислите ли, че вече имате повече от достатъчно аргументи за промяна, ако все още не сте го направили, начина на консумация храна? Не искате ли да живеете по-дълго и по-добре?

Сигурни сме, че това може да е една от вашите цели. Ето защо, преди да вземете решение, консултирайте се с вашия диетолог и ако е възможно, започнете веднага растителна диета.

Ще откриете нов начин за свързване с природата, като внесете естествени вкусове и хранителни вещества на вашата маса.

БИБЛИОГРАФИЯ.

Соня Фернандес (05 септември 2019 г.). Растителна основа: нова концепция за растителна диета. ПОВЕЧЕ ЗЕЛЕНЧУЦИ, ПОВЕЧЕ ЗДРАВЕ. Взето от https://www.alimente.elconfidencial.com/bienestar/2019-09-05/plant-based-nueva-concepcion-dieta-vegetal_2199011/

Gtresonline. (10 декември 2018 г.). Какво имаме предвид, когато говорим за диети с „растителна основа“? Списание Hello. Възстановено от https://www.hola.com/estar-bien/20181210133843/dieta-plant-based-gt/

Ciapponi, E. (29 януари 2020 г.). Доброкачествена растителна храна. Медицина на бъдещето. Възстановено от https://tercerangel.org/plant-based-diet/

Американски колеж по кардиология. (2017). Не всички диети на растителна основа са създадени еднакво: Диети на растителна основа с висок прием на сладкиши, рафинирани зърна могат да увеличат риска от сърдечни заболявания. ScienceDaily. Възстановено от www.sciencedaily.com/releases/2017/07/170717150851.html

McMacken, M. и Shah, S. (2017). Растителна диета за профилактика и лечение на диабет тип 2. Списание за гериатрична кардиология: JGC, 14 (5), 342–354.