Обобщение
Долен колонтитул за снимката на тази бележка или за свързаното видео.
Тяло
Тофу
Когато мислим за заместване на месото, един от първите варианти, които ни хрумват, е тофу, благодарение на високия процент на протеин и гъвкавост за приготвянето му, тъй като можете да го приготвите печено, пържено и ароматизирано с други съставки.
Тази храна се прави със соева извара, с текстура и външен вид, подобна на сиренето. Тофу съдържа 7 g протеин на 1/2 чаша.
Темпе
Този хранителен продукт е роден в Индонезия. По структура е подобен на сейтан, въпреки че за разлика от последния, темпе се прави от ферментирала соя, представена на блокове. Тъй като вкусът му е доста мек, той се ароматизира с други храни като кокос, окара, банан или пържено. Освен че е богат на протеини, той съдържа и витамини и фибри.
Сейтан
Нарича се още „пшенично месо“, защото се прави с пшеничен глутен. Консистенцията му е доста подобна на тази на месото и в зависимост от това с какво го готвите, то ще придобие вкуса на тази храна, което го прави много популярен вариант за вегани.
Приготвянето му у дома е по-лесно, отколкото си мислите: имате нужда само от пшеничния глутен, соса и подправките. Всяка 1/2 чаша сейтан съдържа 20 грама протеин.
Киноа
Тази супер храна, която е станала световно известна, поради своите свойства е и супер източник на протеини, фибри и минерали като: желязо, манган и магнезий, както и девет незаменими аминокиселини, което я прави чудесен заместител на месото. За да го включите във вашата диета, препоръчваме да го добавяте към супи, салати, ориз и тестени изделия. Всяка 1/2 чаша киноа съдържа 4 грама растителен протеин.
Зеленчуци
Фасул, нахут, леща, боб Лима. Всяко бобово растение, за което се сетите, е източник на протеини, фибри и магнезий. Освен, че
те са с много ниско съдържание на холестерол. За разлика от другите храни, споменати в този списък, бобовите растения са изключително универсални и могат да се приготвят по различни начини. Всяка 1/2 чаша боб съдържа 7,5 грама протеин, докато всяка 1/2 чаша леща 9 грама.