Опции за ограничаване на консумацията на червено месо и производни.

имат

Месото е чудесен източник на висококачествен протеин, но има и други храни, които трябва да бъдат включени в диетата, за да се гарантира правилното снабдяване с това хранително вещество.

Тъй като СЗО постави червено и преработено месо между храната „Вероятно канцерогенно”, Консумацията на месо, което традиционно е основният източник на протеин в западните диети, е намалена сред населението.

Необичайно: ние не се възползваме от най-хранителните части на рибата

Ако към това добавим и разпространението на доклади от различни организации, които предупреждават за необходимостта от намаляване до 50% приемът на месо, за да се гарантира устойчивостта на планетата - последният от тях, наречен Global Environtment Outlook, беше публикуван миналия март от ООН и приканва да замести поне половината от животински протеин с протеин от растителен произход преди 2050 г. - това е лесно е да се заключи, че месната индустрия не преживява своя разцвет.

Следователно добра част от населението се опитва да го направи ограничете консумацията на червено месо и производни - Което е довело до разпространението на така наречените „зеленчукови меса“, обикновено направени от соя - без намаляване на приема на протеини, който сега се търси в други храни.

6 храни за бързо понижаване на холестерола

„Важно е да приемате протеин, да могат да бъдат при всяко хранене, тъй като те са от съществено значение за поддържане на мускулна маса, която се губи с възрастта “, обяснява диетологът Нурия Монфуледа. „Ако обикновено не се занимаваме с бодибилдинг и не приемаме протеини и ако сме жени близо до менопаузата и не сме правили тонизиращи упражнения през целия живот, единственият начин, по който трябва да храним мускулите, е чрез приема на протеин“, той добавя.

Ако обикновено не се занимаваме с бодибилдинг спорт и не приемаме протеини и ако сме жени близо до менопаузата и не сме правили тонизиращи упражнения през целия живот, единственият начин, по който трябва да храним мускулите, е поглъщането на протеини

Д-р Нурия Монфуледа

Въпреки че според Monfulleda месото е чудесен източник на висококачествен протеин, има други храни интересно, което трябва да се включи в диетата, за да се осигури правилния принос на това хранително вещество, и още, ако приемът на месо е умерен, нещо все по-често.

1 яйце

Яйцето е много пълноценна храна,

Въпреки че не съдържа стриктно повече протеини от месото (13 g/100 g в сравнение с приблизително 21 g/100 g, предоставени от месото), това е суперхрана par excellence, тъй като има най-качествените протеини в хранителната пирамида. „Яйцето има това, което е известно като протеини с висока биологична стойност, което означава, че те съдържат всички основни аминокиселини“, обяснява диетологът-диетолог Мария Мерино.

Защо здравните специалисти трябва да включват пола

За разлика от други храни, които съдържат протеини с по-лошо качество, тоест без всички основни аминокиселини (като колбаси или млечни продукти), яйцата са много пълноценна храна, „дори повече от червеното месо“, посочва Монфуледа. Освен това е много гъвкав, идеален и като основно ястие, и като закуска. "Обикновено не консумираме протеини в закуски и избираме само парче плод или някаква зърнена закуска, когато чудесен вариант може да бъде твърдо сварено яйце", казва лекарят.

2- Соя

Тофу сирене, с високо съдържание на хранителни вещества и ниско съдържание на калории

Соя и нейните производни, известни като веганско месо, те са храни с много протеини. „Тофу, темпе, сейтан, еура или текстурирана соя са добри източници на протеини, които, за съжаление, все още не знаем как да включим добре в нашите рецепти, тъй като не сме свикнали да ги консумираме“, казва Мерино. Диетологът препоръчва да се отнасяме към тофуто като към прясно сирене, нарязваме го на кубчета "и го добавяме към яхнии или салати, въпреки че може да бъде и на скара или на скара".

Какво влияние имат излишните килограми върху полов акт

От своя страна, текстурираната соя е добър заместител на месото, и може да се приема „в болонезе, за пълнене на патладжани или дори в хамбургери“. За Monfulleda проблемът с този тип преработени соеви производни, като бургери от тофу или сейтан, е, че „те обикновено са придружени от други продукти, за да им придадат вкус, като моркови или гъби, така че количеството на сейтан, което ние в крайна сметка яденето в хамбургер е ограничено и следователно е възможно да не осигурява достатъчно протеин, нещо, което се случва с пържола, например ".

3- Нахут

Салата от леща или нахут в комбинация с киноа, прясно сирене, ядки и семена представлява интересно ястие, богато на протеини от растителен произход

Нахутът, лещата, бобът и други бобови култури - сред тях соевите зърна - са, по думите на Мерино, „забравен източник на протеин, в който ние сме склонни да мислим, че са хидрати, а това е грешка“. Въпреки че е вярно, че техният прием на протеини не е толкова висок, колкото този на месото, също така е вярно, че ако те се използват като основа за ястие и се добавят други източници на протеин, резултатът може да бъде подобен.

Майка й дари бъбрек, за да изпълни мечтата си да има дъщеря

Салата от леща или нахут в комбинация с киноа, прясно сирене, ядки и семена представлява интересно ястие, богато на протеини от растителен произход.л. „Много по-интересно е да имате чиния с нахут, която освен протеин има фибри и минерали, отколкото да избирате меса с много протеини, но с наситени мазнини“, казва Мерино.

4- Бял тон

Това е рибата с най-много протеини, последвана от риба тон, аншоа и аншоа.

Това е рибата с най-много протеини, последвана от риба тон, аншоа и аншоа. Съдържа 24,7 g на 100 g, количество, подобно на това, което се осигурява от телешкото месо. Тук Albacore съдържа омега 3 мастни киселини и други интересни хранителни вещества, както и протеини с висока биологична стойност, които откриваме в продуктите от животински произход.

5- Сушен рибен чипс

Сушен рибен чипс

Това е добър пример за това как протеинът може да се концентрира, за да се получат много интересни храни. Има и други: „също така дехидратираните скариди, чипсът от тофу или излекуваните филета са продукти с високо съдържание на протеин, тъй като те не са нищо повече от храни с голямо количество протеин, от които се извлича водата, така че протеинът да е много концентриран и можем да вземем повече в по-малко количество продукт ”, обяснява Монфуледа.

Юношески мозък: период на рискове и възможности

6- Други източници

Ядките са интересни източници на протеин

Ядките са интересни източници на протеини, които, макар че няма да използваме като основа на което и да е ястие, те могат да се ядат като гарнитура или закуска, за да завършат приноса на това хранително вещество. За Мерино, както ядките, така и семената "са много важни за веганската популация, че като не консумират продукти от животински произход, те се нуждаят от протеинова подсилване ”. Млечните продукти също са интересни източници на протеини.

"Цялото натурално кисело мляко може да съдържа около 4 g протеин, количество, което не е лошо, ако се комбинира с други хранително интересни източници на протеин, но което никога няма да достигне нивата на месото “, посочва Монфуледа. За лекаря „проблемът е, че те обикновено имат добавени захари или мазнини, освен ако не изберем цялата версия без захар, която е най-здравословната, макар че тя обикновено струва най-много небцето, свикнала с по-сладки вкусове“.

Те представиха националния план за „спиране“ на епидемията от затлъстяване и наднормено тегло при момчетата

Другите протеинови продукти са това, което Мерино нарича "Псевдозърнените култури", Те съдържат по-високи нива от тези, открити в конвенционалните зърнени храни. Те са киноа, елда, булгур или камут, "че ако ги допълним с ядки и семена, на практика ще приемаме порция протеин по прост начин и без да консумираме продукти от животински произход", обяснява Мерино.