5 минути четене:

Какво ще научите днес:

Протеините не са просто прости тухли, които изграждат мускулите ви, те изпълняват и функции, които укрепват имунната система, костите, сухожилията и са отговорни за много метаболитни реакции.

Сред висококачествените се открояват следните:

Млечни продукти, яйца, риба, говеждо, пиле, свинско, грах и соя.

Както можете да видите, повечето от тях идват от животни.

Какво прави висококачествен протеин?

- Лесно храносмилане
- Съдържание на аминокиселини
- Количеството аминокиселини, налични за метаболитните функции

Аминокиселини: Какво има вътре във вашия протеин?

Те определят дали протеинът е с високо или ниско качество. Вашето тяло може да произведе повечето от тях, но има такива, които не могат: хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин

Това са добре познатите „незаменими аминокиселини“ и трябва да ги набавяте чрез диетата.

Животинските протеини имат състав, подобен на човешката тъкан, съдържащ голямо количество бионалични аминокиселини (включително 9-те основни).

Ами вегетарианците?

Повечето (но не всички) имат ниски количества незаменими аминокиселини, особено левцин (от съществено значение за синтеза на мускулни протеини). Изключение правят соята и някои грах. Останалото трябва да се комбинира.

Видео на темата:

Може да мислите за протеините като прости градивни елементи за вашите мускули, но те са много повече от това. Те също изпълняват основни функции, като укрепват имунната система, костите, сухожилията и са отговорни за много метаболитни реакции. Освен това консумацията му е силно свързана със загуба на тегло.

означава

„Не всички протеини са еднакви“

Макар да е объркващо да се прави разлика между висококачествен и по-нискокачествен протеин, това е по-лесно, отколкото си мислите.

ВИСОКОКАЧЕСТВЕНИ ИЗТОЧНИЦИ НА ПРОТЕИНИ

  • Млечни продукти
  • Яйца
  • Риба
  • Говеждо месо
  • Пиле
  • Свинско
  • Зелен грах
  • Соя

Както можете да видите, повечето висококачествени опции идват от животински източници. Причината за това е много проста и ще го видите малко по-късно. Ако не сте любители на месото, не се притеснявайте, все пак можете да си набавите необходимото количество протеин за вашата диета.

Приложение Fit Fighters
Вашият личен треньор на мобилния ви телефон. Изтеглете приложението и се присъединете към следващото поколение обучение.

Какво прави висококачествен протеин?

Съвкупността от три аспекта му придава тази характеристика:

  • Лесно храносмилане (тялото ви може да го усвои)
  • Съдържание на аминокиселини (какво наистина го прави)
  • Количеството аминокиселини, налични за метаболитните функции (наистина ли тялото ви може да ги използва правилно?)

Процесът на смилане на всяка храна започва в устата ви по време на дъвчене. Но особеността на протеина (и една от основните причини, поради които той се различава от останалите

макронутриенти) е, че тялото ви започва да ги смила едва когато стигне до стомаха и се доставя в тънките черва.

В тези органи стомашните киселини, заедно с мощните ензими и други съединения, разграждат протеините до малки вериги от аминокиселини.

Но за да навлязат те в кръвта, те трябва да се трансформират в отделни аминокиселини и само там те могат да започнат да работят върху тъканите и т.н.

Повече протеин не винаги е по-добре

Въпреки че процесът изглежда малко прост, всъщност не е така. И като всеки механизъм, който се случва в тялото ви, той не е 100% перфектен.

Учените измерват смилаемостта на протеините въз основа на абсорбцията и екскрецията на азот. Тези, които са добре смилаеми, получават резултат близо до 100%, колкото по-ниски са процентите, толкова по-ниско е качеството.

Тези, които идват от животни (млечни продукти, яйца и месо) постигат по-добри резултати от тези от зеленчуци.

Но има и друг параметър, който трябва да се вземе предвид в този процес и това е способността на тялото ви да абсорбира хранителни вещества, които не винаги са балансирани по отношение на реалните изисквания.

Аминокиселини: Какво има вътре във вашия протеин?

Всеки протеинов източник има различен аминокиселинен профил. Тези съединения определят до голяма степен дали протеинът е с високо или ниско качество.

Вашето тяло може да произведе повечето от тях, но има някои, които не могат:

  • Хистидин
  • Изолевцин
  • Левцин
  • Лизин
  • Метионин
  • Фенилаланин
  • Треонин
  • Триптофан
  • Валин

Това са известните "незаменими аминокиселини" и трябва да ги получите чрез диета. Всяка храна, която ги съдържа, е известна като „пълноценен протеин“

Защо храната за животни е най-лесният вариант?

Животинските протеини имат състав, подобен на човешката тъкан. Те съдържат голямо количество бионалични аминокиселини (включително 9-те основни) и поради това тялото ви е сравнително лесно да ги усвои.

Ами вегетарианците?

Повечето (но не всички) имат ниски количества незаменими аминокиселини, особено левцин (от съществено значение за синтеза на мускулни протеини) Големите изключения са соята и някои грах.

От тези опции останалите се считат за непълни, това означава, че те трябва да бъдат допълнени с други, за да осигурят всички необходими хранителни вещества. Пример може да бъде комбинирането на зеленчуци с бобови растения, ориз с боб и т.н.

Заключения
  1. Точното количество протеин, от което се нуждаете, ще зависи от качеството на протеина, който ядете.
  2. Ако ядете много растителни протеини или разчитате единствено на него, може да се наложи да увеличите общия си дневен прием, за да компенсирате по-ниското качество на протеина.
  3. Ако сте вегетарианец или веган, комбинирайте различни видове храни, за да получите необходимите аминокиселини.

Приложение Fit Fighters
Вашият личен треньор на мобилния ви телефон. ИЗТЕГЛЕТЕ ТУК приложението и се присъединете към следващото поколение обучение.