Съдържание на темата

Преглед на темата

Какво е отравяне със храна Staph?

Хранителното отравяне със стафилокок е вид хранително отравяне, причинено от инфекция с бактериите. Стафилококус ауреус ( S. aureus). Бактериите се размножават в храната и произвеждат токсини, особено ако се държат на стайна температура. Токсините могат да бъдат открити в опасни количества в храни, които не показват признаци на разваляне, като лоша миризма.

хранително отравяне стафилокок

Какво причинява отравяне с хранителни продукти от стафилокок?

Повечето хора получават отравяне със стафилокок от яденето на заразена храна. Най-честата причина за замърсяване е не държането на храна при достатъчно висока температура [140 ° F (60 ° C) или повече] или не е държането й при достатъчно ниска температура [40 ° F (4 ° C) или по-малко].

Храните, свързани с хранително отравяне със стафилокок, включват:

  • месо.
  • Птици и яйчни продукти.
  • Салати, като яйца, риба тон, пиле, картофи и макарони.
  • Хлебни изделия, като сладкиши, пълнени със сметана, кремообразни сладкиши и шоколадови бомби.
  • Пълнежи за сандвичи.
  • Мляко и млечни продукти.

Какви са симптомите?

Симптомите на хранително отравяне със стафилококи включват гадене, повръщане, запушване, стомашни спазми и диария. При по-тежки случаи може да настъпи дехидратация, главоболие, мускулни крампи и промени в кръвното налягане и пулса.

Симптомите обикновено се появяват бързо. Нивото на тежест зависи от вашата чувствителност към токсина, количеството замърсена храна, която сте изяли, количеството токсин, което сте яли, и общото ви здравословно състояние. Състоянието обикновено продължава 2 дни. Не е необичайно обаче пълното възстановяване да отнеме 3 дни и в тежки случаи понякога може да отнеме повече време.

Как се диагностицира хранително отравяне със стафилокок?

Хранителното отравяне със стафилокок се диагностицира въз основа на медицинска история и физически преглед. Вашият лекар ще ви зададе въпроси относно симптомите, работата и домашната ви обстановка, храните, които сте яли наскоро, както и дали други хора са се чувствали зле, ядейки същото. Култура на изпражнения и кръвни изследвания може да се направи, ако симптомите са тежки или за да се изключат други причини.

Как се лекува?

Хранителното отравяне със стафилокок се лекува чрез овладяване на всякакви усложнения, докато те изчезнат. Дехидратацията, причинена от диария и повръщане, е най-честото усложнение. Не използвайте лекарства, включително антибиотици и други лечения, освен ако Вашият лекар не ги препоръча.

За да предотвратите дехидратация, пийте често напитка за рехидратация (като Pedialyte). Опитайте се да изпиете чаша вода или напитка за рехидратация всеки път, когато имате много разхлабени изпражнения. Содовете и плодовите сокове имат твърде много захар и не разполагат с достатъчно важни електролити, които се губят по време на диария и не трябва да се използват за рехидратиране.

Опитайте се да ядете колкото е възможно по-обичайно. Спазването на вашата редовна диета ще ви помогне да се храните правилно. Лекарите вярват, че нормалното хранене също ще ви помогне да се чувствате по-бързо. Опитайте се обаче да избягвате храни с високо съдържание на мазнини и захар. Избягвайте също така пикантни храни, алкохол и кафе в продължение на 2 дни след изчезване на всички симптоми.

Как може да се предотврати хранително отравяне със стафилокок?

Следните съвети могат да помогнат за предотвратяване на хранително отравяне със стафилокок (адаптирано от Американските центрове за контрол и превенция на заболяванията).

Важно е да се обърне специално внимание на приготвянето и съхраняването на храната през горещите месеци, когато продуктите често се сервират на открито. Бактериите растат по-бързо в по-топъл климат; следователно храната може да се развали по-бързо и евентуално да причини заболяване. Не оставяйте храната на открито за повече от 1 час, ако температурата е над 32 ° C и никога не оставяйте храна на открито за повече от 2 часа.