По някаква странна причина въглехидратите са били „демонизирани“ по някакъв начин. Много методи за отслабване се основават на премахването им от диетата, не приемането им в определени моменти или отделянето им от протеините. Тук ги разглобяваме.

въглехидратите

Наистина ли въглехидратите са толкова лоши? Диетолозите и експертите-диетолози казват „не“. Разберете, за да можете да ги включите в диетата си, без да усещате, че я предавате.

Мит # 1. Всички те са "брашна"

Това е първият мит, който трябва да разрушите, тъй като не е съвсем истина. Въпреки че е вярно, че повечето брашна съдържат въглехидрати, те се съдържат и в сладкиши, зърнени храни (боб, леща, царевица) и зърнени култури (като овес). Но освен това има и въглехидрати в някои зеленчуци и плодове с високо съдържание на нишесте и фруктоза, като моркови, ябълки и банани, наред с други. И дори млякото и млечните продукти съдържат въглехидрати.

Мит # 2. Удебелете

Когато ядете, тялото ви смила въглехидрати, за да получи захар, основният източник на енергия. Но не си мислете, че това е същото като захарта, която подслажда вашето кафе. Захарта в организма се нарича глюкоза и е нещо като неговото гориво. Разбира се, храните, които осигуряват захар и калории на тялото ви, трябва да се консумират с повишено внимание. Но не е честно всички въглехидрати да се етикетират като храни за угояване или да ги обвиняваме за наднормено тегло. Виновниците сме ние самите, защото не знаем какво да ядем, в какво количество и как. Първо, важно е да се прави разлика между „по-здравословните“ въглехидрати от „по-малко здравословните“.

Второ, ако ядете много въглехидрати, но сте заседнали, какво мислите, че тялото ще направи с допълнителната енергия и калории? Очевидно ги натрупвайте! И трето, много пъти не въглехидратите ви напълняват, а как ги приготвяте и с какво ги придружавате, като пържени картофи с кетчуп или хляб със сладка сметана отгоре.

Мит # 3. Няма здравословни въглехидрати

Фалшив! За съжаление въглехидратите, които познаваме най-много или сме свикнали да ядем най-много, са тези, които носят най-малко ползи, тъй като те само осигуряват захар на тялото ви и им липсват фибри и други хранителни вещества. Това са рафинираните въглехидрати, като бяло брашно или бял ориз, и рафинираната захар, с която се приготвят толкова много десерти. Но е възможно да изберете „здравословни“ въглехидрати.

Това са въглехидрати, които се състоят предимно от фибри, като пълнозърнести храни и зърнени храни, зеленчуци и плодове. Фибрите са отлични за здравето, а също и за вашата диета, защото ви създават усещане за ситост, което ви предпазва от преяждане. Освен това пълноценните храни, както и плодовете и зеленчуците са пълни с витамини и минерали, които са много полезни за вашето тяло.

Мит # 4. Ако спрете да ги ядете, веднага отслабвате

Това може да е вярно, но това не се случва изключително с въглехидратите. Когато спрете да ядете висококалорична храна, със сигурност ще отслабнете. Същото важи и за диетите с ниско съдържание на мазнини или вегетарианските диети например. Ако обикновено ядете много въглехидрати редовно, когато те изчезнат напълно от вашата диета, тялото ви ще усети това отсъствие и ще започне да търси енергия в други резервни източници, които са в тялото ви, като натрупаните мазнини. В резултат на това ще отслабнете. Но ... на каква цена? Следващият мит ще ви помогне да разберете рисковете от спирането на въглехидратите.

Мит # 5. Да спреш да ги ядеш е здравословно

Всичко зависи от. Всъщност яденето на въглехидрати в излишък или яденето само на рафинирани или преработени въглехидрати е нездравословно, тъй като повишава нивата на кръвната Ви захар по-бързо от другите и Ви дава допълнителни калории, които тялото Ви не изгаря и които се натрупват, което Ви кара да наддавате. Но спирането на въглехидратите като цяло не е така. Според Медицинския институт въглехидратите трябва да са между 45% и 60% от калориите, които приемате ежедневно (между 6 и 11 порции), за да отговорят на хранителните нужди на вашето тяло.

Когато спрете да получавате това количество, тялото ви може да липсва хранителните вещества и фибрите, които са му необходими, за да функционира правилно, особено поради ограничението на плодовете (които също са въглехидрати) и които могат да причинят храносмилателни проблеми като запек. Също така, знаете ли, че спортистите имат въглехидратна диета? Да! Много спортисти ядат диета с високо съдържание на въглехидрати преди състезание за издръжливост, тъй като те ги зареждат с енергията, от която се нуждаят, за да се представят най-добре. Ако спортистите го правят, трябва да е така, защото те не са толкова зле, колкото мнозина си мислят, не мислите ли?.

От Мар Севиля. Lic.В храненето