Според дефиницията на ФАО бобови растения те са вид растения от семейство Бобови, които се събират само за получаване на изсушените семена, Това не включва култури, които се събират в зелено, като грах или зелен фасул, нито тези, които се отглеждат предимно за добив на масло, като соя или фъстъци. Някои примери за бобови растения са боб, леща или нахут. Според испанския кодекс за хранителните продукти бобовите растения могат да бъдат разграничени между сухи, отделени от шушулките или пресни плодове и семена от бобови растения, считани за зеленчуци.

ядете

Научната причина за вашата любов или омраза към кантарион

Яденето на бобови растения е от съществено значение в нашата диета поради високото съдържание на протеини, дори над това на различните видове месо. Делът на протеините, които има всеки вид бобови растения, е 19% в случай на нахут, 24% за леща или 35% за соя. Забележително говеждото филе има 20% протеин. Въпреки че в растителния протеин липсва основна аминокиселина, наречена метионин, придружаващите зърнени бобови култури като ориза този дефицит може да бъде решен без проблеми.

5 ползи от яденето на бобови растения

Преглеждаме кои са някои от предимствата на избора на бобови растения като изключителен източник на хранителни вещества:

Как да усвоим по-добре бобовите растения

Препоръчително е да се консумират бобови растения около три пъти седмично, цифра, която трябва да е по-висока при вегетарианците или веганите. Разбира се, препоръчително е хората, които страдат от пикочна киселина или са склонни към подагрични пристъпи, да се консултират с консумацията си със своя семеен лекар.

Да усвоява добре бобовите растения от съществено значение е да ги оставите да киснат -в идеалния случай за един ден, така че да започне процесът на покълване. Те обикновено се готвят с подправки като копър или кимион, които предотвратяват образуването на газове, докато ако искате да ги омекотите, можете да използвате водорасли комбу при готвене.

Хората със склонност към газове трябва да консумират тази храна най-добре под формата на вегетариански бургер, кремове или пюрета, както и хумус. Тъй като проблемът с метеоризма се ражда от неправилната комбинация с други храни, важно е да ги придружавате изключително със зеленчуци като зеленчуци или пълнозърнести храни. Можете също така да завършите храненето с храносмилателна инфузия, като избягвате десерти и сладки или кисели плодове.