Дата на публикуване в мрежата: 23 февруари 2017 г.
На 26 февруари се отбелязва Световният ден на шам фъстък и за неговото честване е представено проучването, проведено от 4 испански изследователи за ползите от тази храна като контрол на теглото, контрол на холестерола и подпомагане поддържането на нормално кръвно налягане.
Проучването, ръководено от д-р Моника Бульо, университетски професор по човешко хранене в Университета Ровира и Вирджили (URV), посочва 5 причини да ядете шам фъстък .
1. Контрол на теглото: Шам фъстъкът осигурява усещане за ситост, по-конкретно актът на обелването им насърчава осъзнаването на количеството консумиран продукт.
две. Здраве на сърцето: Този сушен плод намалява нивата на холестерола, както и нивата на кръвното налягане, дори при тези, изложени на риск от диабет. Шам-фъстъците имат високо съдържание на фитостероли, осигурявайки 214mg/100g, допринасящи за растителните стерили за поддържане на нивата на холестерола в кръвта.
3. Хранителна сила: 30 g порция шам фъстък осигурява повече от 11% от препоръчителната доза * протеин и около 10% от препоръчителната доза фибри за възрастни.
4. Витамини и минерали: Шам фъстъкът е богат на тиамин (витамин В1) и витамин В6 и източник на рибофлавин, витамин Е, витамин К и фолиева киселина. Те също така са източник на хромат на калий, мед, манган, желязо, селен и цинк.
5. Контрол на нивата на кръвната захар: Д-р Mónica Bulló проведе проучване с проба от 54 индивида преди диабет, което стигна до заключението, че приемът на 57 g шамфъстък може да помогне на диабет тип II, значително намалявайки нивата на глюкоза и благоприятствайки промяната на HOMA-IR нива на инсулинова резистентност, показател за преддиабет.