рецепти

Дорада, подметка, лаврак, мерлуза. Има голямо разнообразие от бяла риба и от женска страна искаме да ви дадем различни вкусни рецепти, така че да откриете колко универсална (и здравословна) е тя.

Ако сте свикнали да приемате Бяла риба На скара и без никакви подправки, вероятно не е от любимите ви храни. Постната риба обаче, благодарение на мекия си вкус, се комбинира много добре с различни сосове и храни, което я прави идеална за създаване на вкусни рецепти.

Въпреки че има дълъг списък с бяла риба, ще се съсредоточим върху най-често срещаните като треска, лаврак, морски език, мерлуза и кроак. Въпреки това, в повечето рецепти можете да замените избраната риба с друга бяла риба без проблем. Например в случая на рецепта за севиче, най-често се използва лаврак, но може да работи перфектно с костур, лаврак, морска платика или подметка, стига да са много пресни.

Най-хубавото е, че както ще видите във видеото, бялата риба има много предимства, така че освен да се насладите на вкуса на тези ястия, ще се погрижите и за здравето си. Те са нискокалоричен източник на протеини, богати на Омега 3 и други витамини. Можете ли да поискате още?

Вашият браузър не може да покаже това видео

1. Бяла риба с портокал

Съставки за бяла риба с портокал:

  • 4 филета подметка
  • 2 портокала
  • 6 чери домата
  • 35 г накълцани бадеми
  • 75 г масло
  • Екстра върджин зехтин
  • Брашно (за предпочитане цяло)
  • Пипер
  • Сол

Приготвяне на бяла риба с портокал:

1. Почистете подметките и ги подправете. Намажете ги с пшенично брашно.
2. Запържете подметката с екстра върджин зехтин до златисто кафяво.
3. Изсипете вода в тенджера и добавете кожата на портокалите, маслото и бадемите.
4. Поставете на средно силен огън и разбъркайте. Извадете, преди да заври.
5. Изсипете го върху подметката и добавете доматите.
6. Печете на 200º за 15 минути, за да запечете.

2. Ризото от бяла риба

Съставки за ризото от бяла риба:

  • 2 филийки прясна треска
  • 1 чаша кръгъл ориз
  • 2 праз
  • 1 торба спанак
  • 1/2 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 3 чаши зеленчуков бульон
  • Нарязан магданоз
  • Екстра върджин зехтин
  • Пипер
  • Сол

Приготвяне на ризото от бяла риба:

1. Измийте треската и смелете чесъна.
2. Задушете треската и чесъна в малко олио до златисто кафяво.
3. Нарежете треската на квадратчета и запазете.
4. Измийте спанака, нарежете праза на филийки, нарежете лука и го запържете в друг тиган с малко олио.
5. Когато спанакът намалее, добавете ориза и разбъркайте, за да се смеси всичко.
6. Добавете зеленчуковия бульон и гответе, докато се намали.
7. Когато оризът започне да изсъхва, добавете треската и разбъркайте.
8. Сервирайте веднага. Отгоре можете да добавите малко сирене.

4. Севиче от бяла риба

Съставки на севиче:

  • 1 кг пресен лаврак
  • 15 лимона
  • 1 голяма глава лук
  • 2 стръка кориандър
  • 1/2 червен чили
  • 1/2 зелен чили
  • Сол

Подготовка на севиче:

1. Почистете рибата и я нарежете на малки парченца.
2. Накълцайте лука и лютите чушки. Подправете ги.
3. Изстискайте 15-те лимона в контейнер.
4. Добавете рибата, лука и чилито в купата с лимон. Смесете.
5. Поставете кориандъра, предварително нарязан, върху цевичето.
6. Покрийте контейнера и го оставете да се охлади в хладилника за поне половин час.
7. Сервирайте. Можете да го придружите със сладък картоф и/или царевица.

4. Бяла риба в зелен сос

Съставки за бяла риба в зелен сос:

  • 4 филийки хек
  • 250 г миди
  • 2 яйца
  • 30 г брашно (по-добре, ако е цяло)
  • 150 мл рибен бульон
  • 60 мл бяло вино
  • 4 скилидки чесън
  • 100 г магданоз
  • Екстра върджин зехтин
  • Сол

Приготвяне на бяла риба в зелен сос:

1. Почистете рибата и мидите.
2. Сгответе яйцата и загрейте рибния бульон.
3. Нарежете чесъна и кафявото в тигана на слаб огън. Добавете брашното, виното и бульона малко по малко и разбъркайте.
4. Накълцайте магданоза и го добавете.
5. Поставете филийките хек в предварително подправения тиган. Гответе няколко минути и разбъркайте леко, докато придобие консистенция.
6. Обърнете хека, добавете мидите и изчакайте да се отворят.
7. Добавете сварените яйца и сервирайте.

5. Рецепта за бяла риба с лимонова сол

Съставки за осолена бяла риба:

  • 1 лаврак между 800 g и 1 kg
  • 1 пакет едра сол
  • 2 лимона
  • Екстра върджин зехтин
  • Нарязан магданоз

Приготвяне на бяла риба със сол:

1. Почистете рибата.
2. Покрийте дъното на купа с едра сол и върху нея поставете лаврак.
3. Загрейте фурната до 250º.
4. Изсипете останалата сол върху рибата и навлажнете малко с вода и лимоновия сок.
5. Печете на 250º за 20 минути.
6. Когато сте готови, отстранете кожата и шиповете.
7. Сервирайте в чиния с магданоз отгоре и дъжд зехтин.
8. Можете да го придружите със салата и/или картофи.

Какво мислите за тези рецепти за бяла риба? Препоръчваме ви да изпробвате всички тях. Можете да ги придружите с богата и питателна салата, за да направите храната по-пълноценна. Тук ви оставяме няколко идеи. Възползвам се!