Разбира се, шоколадът и ягодите правят вкусна комбинация, но има повече неща за сдвояване на храни, отколкото комбиниране на предмети, които имат страхотен вкус заедно. Вземете максимума от диетата си, като се научите да сдвоявате храни, които се допълват хранително също.

двойки

Хората често ме питат има ли определени храни, които трябва или не трябва да ядат едновременно. Някои хора са чували, че „Ако не ядете протеини и въглехидрати по едно и също хранене, ще отслабнете“. Но проучване, публикувано преди около десет години, развенчава тази идея. От друга страна, има и друга концепция за комбинирането на храни - понякога наричана синергия на храни или сдвояване на храни - която признава, че някои храни предлагат малко повече хранителни ползи, когато се ядат заедно, отколкото ако ги ядете отделно. Мислете за това като за хранителна „едно и едно прави три“.

Как да получите по-добро хранене със сдвояване на храни

Цветни зеленчуци с малко мазнина. Много плодове и зеленчуци съдържат съединения, наречени каротеноиди. Това са естествени пигменти, които придават на храни като домати, моркови и спанак красивите си оттенъци - съответно от пигментите ликопен, бета-каротин и лутеин. Каротеноидите функционират като антиоксиданти в тялото, което е една от причините плодовете и зеленчуците да са толкова важна част от здравословното хранене. Тези важни съединения са мастноразтворими, което означава, че когато ядете зеленчуците си с малко мазнини, тялото ви е в състояние да поеме повече каротеноиди. Така че, добавянето на малко здравословна мазнина от авокадо или зехтин към вашата салата, например, ще ви помогне да усвоите каротеноидите, открити в марулята, морковите и доматите.

Витамин С със зеленчуци, съдържащи желязо и зърнени храни. Желязото се предлага в две различни форми в храните. Една форма, наречена „хем“ желязо, се намира в рибите, месото и птиците и тя се усвоява по-лесно от тялото, отколкото така нареченото „не-хем“ желязо, намиращо се в някои зеленчуци и зърнени храни. Когато приемате малко витамин С заедно с източник на не-хем желязо, тялото ви ще усвоява желязото по-добре. И не е нужно много: количеството витамин С в един портокал или един домат може почти да утрои усвояването на желязо. Така че, доматите във вашия чили ще ви помогнат да усвоите желязото в зърната. Ягодите ще ви помогнат да поемете желязото в зърнените си храни. А желязото в спанака ще се усвои по-добре, ако хвърлите малко клинове от портокал или грейпфрут в спаначената си салата.

Лимон и зелен чай. Фитонутриентите на зеления чай, които се срещат в природата и съдържат някои уникални и полезни антиоксиданти, наречени катехини, действат, за да защитят клетките и тъканите на тялото от окислителни увреждания. Когато добавяте лимон към зеления си чай, витамин С може да помогне на тялото ви да усвои тези полезни съединения. Ако не харесвате лимона в чая си, вземете заедно с варената си плодове, богати на витамин С, като купичка плодове или нарязан портокал.

Риба и листни зеленчуци. Когато пиете мляко, обогатено с витамин D (както и почти цялото мляко, продавано в САЩ), витамин D помага на тялото ви да абсорбира калция в млякото. Но има и друг чудесен начин да сдвоите тези две хранителни вещества - риба и зеленчуци. Мазните риби като сьомга и скумрия осигуряват витамин D, а листните зеленчуци като ряпа, горчица и кейл осигуряват калций. Сдвояването на двете ще помогне на тялото ви да поеме калция в зеленчуците.