Актуализирано на 13 май 2020 г. 10:52

няма

Тези вегетариански кисели млека са вкусни, по-здравословни, изключително питателни и много лесни за приготвяне. Накиснете, смилайте, оставете да престои и това е!

Лешниково ванилово кисело мляко

Съставки за 4

За него кисело мляко

  • Половин чаша сурови лешници, активирани 8 часа и измити
  • Половин чаша кашу, активирани 8 часа и измити
  • 1 чаша и половина rejuvelac
  • ¼ чаена лъжичка ванилия
  • Шипка сол

За него бонбони

  • 2 много зрели банана
  • 4 фурми medjool, без костилки
  • Шипка сол

За придружават

  • 1 ябълка
  • 1 банан
  • Малко канела

Подготовка 15 минути + 24 часа почивка

За активирайте ядките оставете ги да киснат 8 часа, прецедете водата и ги измийте. Това ще ги направи по-храносмилателни и ще помогне за ферментацията.

  1. Поставете съставките на киселото мляко в блендер и разбийте, докато получите гладък крем.
  2. Поставете сместа в стъклена купа и я оставете да почине за 24 часа на сухо и топло място, без пряка слънчева светлина, или във ферментатор. Покрийте го с чиста памучна кърпа.
  3. След това време разделете киселото мляко на четири малки стъклени бурканчета с капак и съхранявайте в хладилника, докато не го консумирате.
  4. Пригответе карамела в момента, като смесите съставките в блендера, докато се получи много гладък крем.
  5. Сервирайте с карамела, канелата и парченцата ябълка и банан. лешник ванилия кисело мляко

С малини: Намачкайте ги с няколко капки стевия или кокосова захар за бонбони с нисък гликемичен индекс.

Кокосово кисело мляко с нар

Съставки за 4

  • 3 млади кокосови ореха, целулозата
  • 1 чаша прясна кокосова вода, запазена от пресни кокосови орехи
  • ⅛ чаена лъжичка пробиотици

За придружават

  • 1 граната
  • 1 манго

Подготовка 15 минути + 24 часа почивка

  1. Поставете кокосовата каша в блендер и разбийте на ниска скорост, добавяйки кокосовата вода малко по малко, докато се получи гладък крем.
  2. Изсипете сместа в стъклена купа и добавете пробиотиците.
  3. Разбъркайте със супена лъжица и я оставете да си почине 24 часа на сухо и топло място, без пряка слънчева светлина или във ферментатора. Покрийте го с чиста памучна кърпа.
  4. След 24 часа киселото мляко разделете на 4 малки стъклени бурканчета с капак и съхранявайте в хладилника до времето за консумация.
  5. Можете да го сервирате с ленти от нар и манго, дори да го обогатите с малко семена.

Освен плодовете можете да добавите конопени семена и докосване на рожков прах.

Кисело мляко на базата на кашу

Съставки за 4

  • 2,5 чаши кашу, активирайте за 8 часа и измийте
  • 1 чаша rejuvelac
  • Сокът от лимон
  • ¼ чаена лъжичка морска или хималайска сол

Подготовка 10 минути + 24 часа почивка

  1. Поставете всички съставки в блендер и разбийте, докато получите гладка и кремообразна текстура.
  2. Поставете тази смес в стъклена купа и я оставете за 24 часа на топло, сухо място в кухнята, без пряка слънчева светлина или във ферментатора. През това време го оставете покрито с чиста памучна кърпа.
  3. След 24 часа киселото мляко разделете на 4 малки стъклени бурканчета с капак и дръжте в хладилника до момента, в който ще го консумирате.
  4. Тази рецепта е основа от кисело мляко, която можете да придружавате както сладко, така и солено, или просто да го вземете самостоятелно като лека закуска.

Изненада! Накълцайте лука много ситно и го разбъркайте, за да създадете много специално потапяне; придружете го с crudités.

Куркума златно кисело мляко

Съставки за 1 купа

  • 3 чаши кисело мляко от кашу
  • 1 супена лъжица кокосово масло, първо студено пресовано
  • 1 чаена лъжичка куркума на прах
  • Половин чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 2 дати

За придружават

  • Къпини
  • Портокали

Подготовка 10 минути + 1 час почивка

  1. Поставете всички съставки в блендер и разбийте, докато получите гладък крем.
  2. Разделете тази смес в четири стъклени чаши с капак и я оставете да почине в хладилника за един час, за още по-кремообразна текстура.

Кисело мляко от семена от бадем и чиа

Съставки за 4

  • 1 чаша бадеми, с кожата, активирана и измита
  • 2 чаши rejuvelac
  • 4 дати от medjool
  • ¼ чаша семена от чиа
  • Шипка сол

За придружават

  • 2 круши
  • 40 г обелени шам фъстък

Подготовка 24 минути + 24 часа почивка

  1. В блендер разбийте бадемите с подмладявача, фурмите и солта.
  2. Прецедете, за да запазите само млякото и в купа смесете това бадемово мляко със семената от чиа. Разбъркайте с дървена лъжица или шпатула, за да се разпредели добре.
  3. Оставете да престои около 15 минути, за да чиа попие течност и да създаде консистенция на пудинг.
  4. Поставете тази смес в 4 стъклени съда с капак и я оставете да престои 24 часа при стайна температура, на място в кухнята, където не е на пряка слънчева светлина или във ферментатора.
  5. След 24 часа вече можете да го консумирате. Това, което не ядете моментално, го съхранявайте в хладилника.
  6. При сервиране изрежете тънки резенчета круша, поръсете я с лимонов сок, за да не се окислява и украсете с малко обелени шам фъстъци.

В контакт с течност, Чиа освобождава слуз, влакно, което осигурява текстура на пудинг. Колкото по-дълго го оставяте, толкова повече ще се сгъсти.

Кисело мляко макадамия с ягоди

Съставки за 4

  • 1 чаша макадамия, активирани и измити
  • 3 чаши rejuvelac
  • Сокът от половин лимон
  • Щипка хималайска сол

За ягоди

  • 6 големи ягоди, нарязани на малки парченца
  • 1 щипка прясно смлян черен пипер
  • Сокът от лимон
  • 10 капки течна стевия

Подготовка 30 минути + 48 часа почивка

  1. В блендер разбийте съставките на киселото мляко, докато получите много гладка смес.
  2. Прецедете с помощта на торбичка, за да направите веган мляко и изхвърлете излишната пулпа.
  3. Запазете полученото кремообразно мляко в хладилника в стъклено кисело мляко от макадамия с ягоди с капак за 24 часа, оставяйки една четвърт от капацитета на празния контейнер, за да може да се осъществи плавна и бавна ферментация.
  4. След 24 часа кремът ще се отдели от по-водната част и можете да напълните отделни чаши от това кисело мляко заедно с ягодите. За да го извлечете, използвайте лъжица и внимавайте, за да не се смеси отново с течността.
  5. В купа добавете лимон, стевия и черен пипер към ягодите. Разбъркайте добре с помощта на шпатула или дървена лъжица.
  6. Разпределете тази ягодова смес в основата на четири малки стъклени буркана с капак и покрийте със сметаната, отделена от млякото от макадамия. Дръжте в хладилника поне още 24 часа, така че да придобие много кремообразна консистенция и да може да се осъществи втора лека ферментация.

Rejuvelac, вода, пълна с живот

Защо да приемате веган кисело мляко

В редки случаи съм получавал критики относно „вкуса“ на веганите за имитират разработки напомнящи на други от животински произход. Това наблюдение е интересно, защото показва голяма липса на знания за това какво означава да си веган.

The веганство Това е житейски вариант, в който се опитвате да живеете без експлоатация или жестоко отношение към животните във всички аспекти на ежедневния си живот. Разбира се, това присъства много при избора какво да поставите в чинията. Основната мотивация е етична и морална, а не диетична.

И някой може да се радва да яде животински продукти, но реши да не го прави повече. Разработките, които "имитират" или "запомнят", са перфектни в такива случаи или за създаване на преход към растителна диета и по-здравословни. Зеленчуковите „млечни продукти“ илюстрират това перфектно.

Как да активирате семена в 5 стъпки

Повече причини да избягвате млечните продукти

Млякото, сиренето или киселото мляко, приготвени от семена, ядки или зърнени храни, вече са често срещани във всеки супермаркет. Промяната се дава не само от това веганско търсене, но и от непоносимостта и желанието на мнозина да консумират по-здравословен вариант.

Според д-р Норман Кембъл от всички животински продукти млякото изглежда най-вредно. Той гласи, че съдържа протеин, казеин, което е про-рак. И все пак индустрията ни накара да вярваме, че млякото е основна храна и че балансираното здраве не е възможно без него.

Токсините в бутилка с мляко

Освен казеин, млякото съдържа захар, лактоза, което също е причина за непоносимост и алергии. Това се случва, защото от около тригодишна възраст започваме да произвеждаме по-малко лактаза, ензимът, необходим за нейното усвояване.

Казва се, че млечни кисели млека и сирена, бидейки ферментирали, те се усвояват по-добре и в това има известна истина, тъй като ферментационните бактерии консумират част от естествените си захари. Но казеинът остава непокътнат и лактозата е само сведена до минимум.

6 вегетариански шоколадови десерта, които можете да приготвите без брашно

Вегетарианската опция е по-здравословна и опростена

The веган кисело мляко Приготвени в стила на жива храна или сурова храна, без да надвишават температури от 42 ° C, те несъмнено са най-здравословните, лесни за приготвяне у дома и много успешни.

The ферментация най-автентичен е направен с подмладяване, ферментирала вода, направена от кълнове и лесно приготвяща се у дома. The пробиотиците подобряват чревното здраве и заедно с това имунното здраве; те също така правят хранителните вещества в храната по-добре асимилирани.

6 ползи от приема на пробиотични храни

Някои хора предпочитат да правят кисело мляко с прахообразни пробиотици на прах продава се в билкаря, магазина за био храни или аптеката. Ако е така, уверете се в произхода на посевите. Повечето идват от животновъдната индустрия. Но ще намерите и щамове, отглеждани без използване на животни.

Освен пробиотици, Тези кисели млека са заредени с фибри, витамини, минерали, включително калций и желязо, качествени протеини, естествени въглехидрати и омега-3 и 6 мастни киселини.

За увеличават неговата антиоксидантна сила, Можете да ги поднесете с пресни и сезонни плодове, или с любимите си заливки: рожков, чисто какао, коноп, стафиди, червени плодове.