Започнете 2019, като започнете с вегетарианството? Ние предлагаме прогресивен план за детоксикация на месо на четири фази.
Тази година сте решили да станете вегетарианец. Съмнявате се от месеци, може би години и най-вече, нека си признаем, вече не сте го правили, защото не можете да се примирите с монсергата на Другите и да не усложнявате живота си повече ... Но през 2019 г., че яденето на животинско месо е приключило.
Предлагаме ви да следвате тенденцията, която се поддържа от диетолозите: практикувайте a гъвкаво вегетарианство (и без комплекси). Разликата с веганите е, че те филтрират целия си живот чрез веганство: те не само не консумират продукти от животински произход, но и не използват продукти, произведени от животни: без яйца, без мед, без млечни продукти, без текстилни продукти, няма козметика, в която са участвали живи същества. Моите уважения. Но нашата формула ще бъде малко по-лека, започвайки от същите помещения: грижим се за нашето здраве и нанасяме възможно най-малко щети на животните и планетата.
Фаза 1: Самоутвърждавайте вегетарианството си въз основа на документални филми
За да загреете двигателите си, няма нищо по-добро от това да кликнете върху две или три от тях документални филми, които илюстрират малко от всички вегетариански аргументи така че яростта ви да стане най-ценната ви кауза. Предупреждение за навигатора: някои от тези изображения могат да навредят на вашата чувствителност.
- „Le Sang des Betes“. Още през 1949 г. във Франция беше необходимо документиране на терор и изтезания на животни, за да присъства на „шоу“, което все повече се отдалечаваше от градовете, за да стане невидимо. Месото на вашата пържола умира така и режисьорът Жорж Франжу беше принуден да го каже, макар и черно на бяло. Животни, страдащи като звяра, някои окачени живи, вратовете разцепени във вериги, изглеждат пълни с паника и ужас ... От онези години и до последния френски документален филм по този въпрос, направен през 2016 г. от организацията Ethique & Animaux L214, той има е постигнато, че в тази страна камери за наблюдение са инсталирани по закон в областта на транспорта, разтоварването, настаняването, зашеметяването и клането на кланици, мярка, която британците също са приели.
- "Кравешки заговор". Продуциран от Леонардо ди Каприо и с участието и режисурата на Кип Андерсен и Кийгън Кун през 2014 г. - можете да го намерите на испански в YouTube и Netflix -, той отвори очите на много хора за важността на вегетарианския вариант на живот, не само от анималистична гледна точка от гледна точка, а по-скоро екологична. Той предлага ценна информация за последиците от индустриалното производство на селскостопански животни: най-разрушителната практика на планетата: Причина за суша, изключително злоупотреба с вода, обезлесяване, замърсяване на земя, реки, зверски емисии на парникови газове ...
- "Емпатия". Това е историята за уважението към животните, разказана от скептик. По този начин се продава и по този начин успява да достигне до сърцата ни, без да е необходимо изображения, които да го разказват, които подчертават жестокостта, която хората упражняват спрямо видовете (доста постижение). Тричасовата продължителност на този документален филм от 2017 г., направен в Испания, може да бъде намерен в YouTube и във Filmin. Ед Антоя (не-вегански режисьор и сценарист) се задълбочава във философията на веганството от страна на приятел Джени от организацията FAADA (Фондация за съвети и действия в защита на животните) и малко по малко отива да открива информация това почти винаги се заглушава.
- "Земляни". Моби вкара музиката в тази зелена класика от 2015 г., която, по негово време казаха, е истински „веган производител“. Преведено като земляни, режисирано, написано и продуцирано от Шон Монсън и разказано от носителя на Оскар Хоакин Финикс (убеден активист за правата на животните), то се рови в страданието на животните чрез пет глави, като основно си задава морален въпрос: кога ще сме готови ? да разберем, че останалите животни заслужават същото отношение като нашите домашни любимци. Между другото, също и в Youtube.
- "Кланица". Мислихте ли, че концентрационните лагери са останали в миналото? Ето ги и тях. Този силен, мрачен документален филм и толкова реален, колкото е необходимо, изправя обществото пред истината за това какво се крие зад ежедневната им дажба на месо. От съществено значение. Изработено от активисти и фотографи, които между 2015 и 2017 г. са успели да проникнат в 58 кланици в десет мексикански щати, стават свидетели на изтезания, агония и смърт на прасета, крави, кози, пилета и коне. Въпреки факта, че в някои страни, като Испания, има зашеметяващи техники, преди да го убият, безвъзмездното насилие, което те претърпяват, като се започне с транспорт, в допълнение към терора, който претърпяват, докато са доведени до смъртта си е брутално. Можете да го намерите в Youtube.
- "Okja". Позволяваме си изключение от документалния жанр, защото може би не е нужно да виждате сурови образи, за да се убедите, че веганството ви вече е тук, а измислена история и детски и комичен тон в стила на Бонг Джун-хо, Южнокорейският режисьор на този филм, който беше силно критикуван миналата година, че е първият на Netflix, който се е състезавал за Златната палма в Кан. Okja повдига приятелството между момиче и генетично докоснато прасе, заблудено от началото до края, но което за някои е имало впечатляващ и определящ ефект
Фаза 2: Не умирайте опитвайки се и се вдъхновявайте от книги, инстаграмери и уебсайтове
Дойде време да започнем да търсим апетитни рецепти да не се яде винаги маруля с неща. Става въпрос за трансформиране на вашата кошница за пазаруване и вашата кухня във вегетарианска, без да губите радост. Ето няколко предложения, които ще ви вдъхновят.
- "La Veganista". Никол Джъст е внучка на германския месар, която е приела веганството, когато една от тези книги е попаднала в ръцете ѝ. Днес тя е една от основните референции на движението на глобално ниво (можете да я намерите и нейните рецепти в Instagram и Facebook) и нейните книги, като тази, са сред най-желаните. Сред неговите специалитети има и вегански десерти и сладкиши, на които той посвещава някои други свои творби.
- „Веганомикон“. Съставки, техники, съвети ... Иса Чандра Московиц (придружена от неразделния си партньор в работата Тери Хоуп) е любител на котки медиен готвач от Бруклин, който революционизира кулинарната сцена на янките с книгата си „Веган с отмъщение“ и сред многобройните си творби открояваме Veganomicón, бестселър. Уебсайтът му „Post Punk Kitchen“ също е истински източник на идеи.
- "Алхимия в кухнята", от Montse Bradford, е интересен подход към вегетарианската диета от макробиотична гледна точка. Това е 100% веганска диета, тъй като не включва животински продукти, въпреки че не включва моментите, когато трябва да реминерализирате или подхранвате тялото и да ядете риба. Интересна диета за подхода си към адаптация както към индивида, към сезоните, така и към мястото, където живеете.
- "Flexivegetarians". Ана Морено, стара позната в испанския свят, ви кани да тренирате онлайн от нейния уебсайт на Вегетарианско училище за готвене или лично в почистващите си почивни дни. Сред многото си книги, като тази, той предлага идеи за преминаване към здравословна диета. Първо предложение, което той ни отправя: Започнете, като „извадите храна от диетата си, вместо да поставяте други“ и правете без пушени, алкохол, захар, газирани напитки, кафе и черен чай.
- „Вегетарианският мит“. Нека добавим малко противоречивост и критичен дух с това есе, което повдига мехури на онези места, където вегетарианската и веганската тенденция е в пълна експанзия, като Испания. Написана е от Lierre Keith (пенсиониран веган) преди почти десет години, въпреки че току-що е публикувана у нас. Неговото четене е интересно, за да се разшири визията на въпроса и да ни противоречи малко, което никога не боли.
Фаза 3: Съвети да се организирате, когато пазарувате и в кухнята
Според белгийския терапевт по хранене Катрин Лиежоа (nutriflyconcathy.com), „Не всички са доволни от вегетарианската диета. Плюс това, хората са всеядни и трябва да включват храни от животински произход в диетата си ”. Той добавя, че вегетарианците обвиняват с течение на времето "липсата на витамин В12, който се получава само чрез храни от животински произход и липсата му може да предизвика заболявания на нервната система след много години".
Следователно идеалът, настоява той, е „ яжте риба от време на време, за да реминерализирате, не правете без яйца (ако се чувстват добре, разбира се) и следвайте формула, в която включвате много корен и листни зеленчуци, и към това добавете зърнени храни и ядки (а не обратното) “: 80% зеленчуци (варени и сурови), 15% зърнени храни и много ядки. Ако сте алергични към последния, той не препоръчва да приемате вегетарианството. Съжалявам.
Във вашия хладилник никога не трябва да ви липсват хранителни вещества "от растителен произход като сладки картофи, картофи, тиква, моркови, ряпа ... които след като се сготвят, се трансформират във въглехидрати, лесно се усвояват, пълнят и осигуряват много енергия", и в килера ви "ядки, за да получите както аминокиселини, така и мастни киселини". Що се отнася до реорганизацията на кухнята, той предлага „отидете разширяване на броя на зеленчуците, които не познавате "Y" дават приоритет на органичните пълнозърнести храни, които не съдържат пестициди или торове ".
Фаза 4: Влезте в ритъма и тествайте резултатите
Когато уловите ритъма на формулата, ще е време да „въведете темпе (начин за готвене на зеленчуци и тяхното ферментиране), тофу и seitang –Два вида растителни протеини, които се използват в Азия и са заместители на животински продукти, и към които „трябва да свикнете, защото от самото начало те не са лесни за небцето“.
Маркерите, които ще покажат дали е добра идея или не да спазвате вегетарианска диета във вашия конкретен случай, ще бъдат видими след „два или три месеца“, обяснява Катрин. „Ако не отговаря на тялото ви, ще забележите болки в мускулите, венците кървят, много сте уморени или искате да ядете нещо друго, защото не се чувствате достатъчно хранени“.
Ако, напротив, тази диета ви отговаря "признаците ще бъдат, че няма да се различавате по тегло - нито да наддавате, нито да отслабвате - имате енергия сутрин, дихателната честота е добра, не ви липсва дъх, когато правите усилие и кожата ви е блестяща и в добро състояние ”. Между другото, забравете да започнете да приемате добавки. „Ние не сме животни, за да пием хапчета. Ако не получите нужните хранителни вещества чрез вашата диета, вашата диета е недостатъчна ”, Казва диетологът.
Най-добрите документални филми за гастрономията, които можете да гледате в момента в Netflix
Храната и напитките заемат много важно време в живота ни до такава степен, че учители, учени и занаятчии са го превърнали в изкуство, което си заслужава да се изучава, възхищава и дегустира. За да улови това очарование, много режисьори са се заели да записват гастрономическия феномен с камерите си, оставяйки след себе си колекция от страхотни документални филми какво можете да видите на Netflix.