диви

Нискокалоричният IPA вече е тенденция за занаятчийска бира през 2020 г. Американската занаятчийска бира като цяло отбелязва огромен успех с повишено търсене на твърди селтери и твърди комбуча, предлагащи плодови и леки алтернативи на стереотипа., пълнене на занаятчийска бира. Сесията IPA беше огромна тенденция, която видяхме да се изкачва нагоре и надолу, тъй като Целият ден на IPA на основателя наистина е единственият с известно дълголетие на пазара. До 2020 г. няколко национално разпространени пивоварни въвеждат нискокалорични IPA, които за всички цели и цели са същите като IPA на сесията, но вече имат официални калории на етикета. В по-голямата си част занаятчийските бири не включват никакви хранителни данни, тъй като не се изискват от закона. Макропивоварните обаче от години включват калории в избрани марки като място за продажба. Michelob ULTRA е може би най-известната бира, рекламираща нискокалоричния си статус. Saint Archer, който сега е собственост на MillerCoors, ще пусне реклама на Super Bowl за своя Saint Archer Gold, 95-калоричен лагер.

Моля, обърнете внимание, че тази гама не е изчерпателна за това, което се предлага на американския пазар днес. So-Lo IPA на Goose Island, IPA Lagunitas DayTime и Avery Pacer IPA бяха пропуснати, тъй като The Full Pint се фокусира върху независима занаятчийска бира. Не се преструвам, че този списък провъзгласява най-добрата нискокалорична IPA, налична днес, нито желая бирите с по-нисък ранг да бъдат етикетирани като „лоши“. По-скоро, когато бяха насочени една срещу друга, някои от тези бири бяха по-приятни, когато се оценяваха от един рецензент. Направих всичко възможно да обясня защо харесах или не харесах бира в този тест. За да се намалят някои пристрастия, този тест беше извършен на сляпо, както е описано по-долу.

Събрах шест различни бири, които отговаряха на критериите ми за включване: 1) някъде на официалната опаковка на магазина трябваше да бъдат думите „Calories“ или „Cal“ и „IPA“ или „Pale Ale“, и 2) ABV трябваше да бъде под 5% . Що се отнася до мен, няма реална разлика в света между IPA, APA и IPA на сесията, когато нивото на алкохол вече е под 5%. Докато пивоварната се опита да намекне, че бирата е нискокалорична и хмелна, тя отговаря на критериите за този тест. Light от Swipe на южния слой не направи разфасовката, тъй като просто се предлага на пазара като „освежаващ ел“. Новият Neverending Haze на Stone отговаря на изискванията на ABV, но не се предлага на пазара като нискокалоричен в кутията или картонената кутия. Както мъгляви, така и ясни нискокалорични IPA бяха допустими в този сляп тест, тъй като просто няма достатъчно нискокалорични IPA, разпределени, за да ги разделят по този начин.

Методите за тази сляпа дегустация са идентични с моята сляпа дегустация на Октоберфест. Бирите бяха охладени до еднакви температури и след това сервирани на сляпо в еднакви стъклени съдове. Очилата бяха обозначени с 1-8 с маркер с бяла боя. Бирите се внасяха по две наведнъж, като около половината бира се изливаше в чашата за оценка. След приключване на оценката бирите бяха разкрити и номерата бяха комбинирани с имената на бирите. За изображенията в този документ втората половина от всяка бира се излива в чашата. Ако имаше налична допълнителна кутия бира, тя се наливаше в чашата, за да правите снимки. Оценяването първо беше извършено като успешно/неуспешно за основните критерии на стила. След това бирите се оценявали единствено на лично удоволствие с подробности, обяснени защо. За по-голяма прозрачност трябва да се отбележи, че една от бирите, които съм опитвал в миналото: доброто поведение на Odell.

Пивоварна: пивоварна Oskar Blues; Лонгмонт, Колорадо
Формат: Кутия от 12 унции, поднесена при дегустация на вино без стъбла
ABV: 4,0%
Калории: 100
Въглехидрати: 5g
Протеин: 0g
Мазнини: 0g
Свежест: консервирана на 03/12/19 = 54 дни
Тайна съставка: няма

Оценено като сляпо влизане n. 3, който по-късно ще бъде разкрит като този на Оскар Блус - и се открояваше с някои проблеми с вкуса. Бирата беше с хубав мъглив златист цвят със скромна глава. На аромата беше възнаграден с червен грейпфрут, живи портокалови кори и ангелска хранителна торта. Докато се затопля, ароматът се променя на торта за рожден ден и маслена глазура. Въпреки това бирата имаше вкус на мухъл с вкусове, които бихте очаквали от стара бира, въпреки скромната си възраст. Средната част на небцето беше гладка и селцер с известна стипчивост, която се появява винаги, когато дори леко подсладена горчивина се комбинира за баланс. Имайте предвид, че проблеми като тези се подчертават по време на тест на сляп панел, докато активно сравнявате една бира с няколко други. Почти всички бири в този панел страдаха от проблема за комбиниране на горчивина, получена от хмел, и подобна на минерали, без бира на основата на малц за баланс.

Възприети спецификации за Oskar Blues one-y IPA

Пивоварна: Bell’s Brewery; Comstock, MI
Формат: Кутия от 12 унции, поднесена при дегустация на вино без стъбла
ABV: 3,70% (24 IBU)
Калории: 110
Въглехидрати: 8.7g
Протеини: 1.3g
Мазнини: 0g
Свежест: консервирана 1/16/20 = на 10 дни
Тайна съставка: няма

Оценен като сляп вход №6, Bell's Light Hearted Ale беше най-странната бира от групата. Останалите пет тествани бири бяха деликатни, свръхлеки бири с красиви аромати на хмел и минимална горчивина. Светлосърдечният ейл на Бел е точно обратното. Това беше най-тъмната и лека бира от групата, почти кехлибарен цвят. Ароматът беше зърнеста, селска зърнена култура без нищо, което да намеква за IPA, стил, който почти изискваше значителен аромат на хмел. Според мен миришеше по-близо до Cream Ale. Но потапяйки, Light Hearted беше изключително горчив с остър хмел, лимонова кора и цитрусови аромати. Като се има предвид супер ниското съдържание на алкохол и захар, тази горчивина беше силно подчертана и прекомерна, за да създаде суров усет към устата. Въпреки че не го оцених високо в тази конкретна обстановка, оцених уникалността му и наистина се опитах добросъвестно да направя IPA.

Възприети спецификации за Bell's Light Beer

Пивоварна: Odell Brewing Co; Форт Колинс, Колорадо
Формат: Кутия от 12 унции, поднесена при дегустация на вино без стъбла
ABV: 4,0% (37 IBU)
Калории: 110
Въглехидрати: 7g
Протеини: 1.7g
Мазнини: 0g
Свежест: Неизвестно; Най-доброто от дата 24.03.20
Тайна съставка: няма

Оценено като сляпо влизане n. 4, Odell Good Behaviour го възнагради с красив, плавен аромат на кумкуат и мандарина. Вкусово, тази бира имаше малко воднист и хартиен вкус със слабо интегрирани вкусове. Ултра сухото му тяло понякога е било прашно и минерално фокусирано с дълготрайни аромати на камък и шисти във финала. Той седеше в средата на глутницата, тъй като му липсваше нещо добро или лошо. Това е единствената бира от групата, която бях опитвал преди днес.

Възприети спецификации за Odell Good Behavior Crushable IPA

Пивоварна: Пивоварна за занаятчийски производител на кучета; Милтън, DE
Формат: Кутия от 12 унции, сервирана при дегустация на вино
ABV: 4,0% (30 IBU)
Калории: 95
Въглехидрати: 3.6g
Протеин: 1g
Мазнини: 0g
Свежест: консервирана на 29.10.19 = на 89 дни
Тайна съставка: Екстракт от плодове монах

Оценен сляп ининг №5, Dogfish Head's Slightly Mighty беше лесно да се различи от групата. Първо, тази бира беше доста стара на 89 дни, най-пресната партида, която можех да намеря в моя район. Тази възраст се появи в аромата. Малко мощно миришеше на стар IPA: лепкав, понякога дори сиропиран, със сладка царевица. Но той го възнагради и със сушени портокалови кори, кумкуат и маракуя. Вкусово, Slightly Mighty имаше подобно на селцер тяло със супер сухо усещане за уста. На заден план обаче имаше необичайна сладост, подобна на аспартам, която предположих, че трябва да е екстрактът от монах от плодове, който е подобен на листата на Стевия. Като цяло Slightly Mighty беше най-ясната бира от тази група с добра комбинация от сладост и горчивина. Целият пакет беше добре интегриран и поддържан въпреки възрастта си.

Възприемани спецификации за главата на кучето леко мощна Lo-Cal IPA

Пивоварна: Firestone Walker Brewing Co; Пасо Роблес, Калифорния
Формат: Кутия от 12 унции, поднесена при дегустация на вино без стъбла
ABV: 4,0% (25 IBU)
Калории: 96
Въглехидрати: 5g
Протеин: 1g
Мазнини: 0g
Свежест: консервирана на 27.12.19 = 30 дни
Тайна съставка: няма

Оценено като сляпо влизане n. 2, Flyjack на Firestone Walker имаше най-добрия аромат на групата с интензивни тропически плодове. Беше почти вонящ с презрял джакфрут и червено манго. С вкус, този беше ярък и освежаващ със значителни минерални аромати. Беше супер лек като другите, но цялостното усещане за уста беше подобрено с минимални аромати на креда и хартия. Беше подобно, но малко по-трудно от моя печеливш избор.

Възприети спецификации за Firestone Walker Flyjack Hazy India Pale Ale

Пивоварна: пивоварна Deschutes; Огънете, ИЛИ
Формат: Кутия от 12 унции, сервирана при дегустация на вино
ABV: 4,0%
Калории: 100
Въглехидрати: 4g
Протеини: 1.1g
Мазнини: 0g
Свежест: консервирана на 12.12.19 = 53 дни
Тайна съставка: корен от цикория, произхождащ от фермите на Cosucra във Warcoing, Белгия

Класиран блайнд # 1, WOWZA! правилно е. Тази бира смаза конкуренцията с лекота. WOWZA! Вкусът му е като ароматизирана с юзу лимонада с най-деликатното и освежаващо усещане за уста от купчината. Беше ярко, ефервесцентно, свръх леко в тялото, но никога не имаше вкус на мека, водниста или хартиена материя, често срещани проблеми с тази група. Той има подобен профил като Flyjack на Firestone Walker, но има малко по-свеж вкус с уникален, искрящ вкус, който го отличава. Знаех, че е добавил плод юзу, но този специален вкус очевидно идва от комбинация от използваните сортове хмел, корен от цикория и остър малц. Тази лека киселинност наистина накара бирата да се открои по добър начин: улавяйки красивите аромати и вкусове на хмела, докато събира всичко в толкова нискокалоричен автомобил.

Възприемани спецификации за Deschutes WOWZA! Lo-Cal Hazy Pale Ale

Lo-Cal IPA е стилът, на който трябва да се обърне внимание тази година. Deschutes WOWZA! и Firestone Walker Flyjack са моите актуални най-добри предложения за по-модерните и мъгляви IPA предавания на стила. Най-утвърденият IPA на Dogfish Head, Slightly Mighty Lo-Cal, беше приятна изненада предвид относителната му възраст и разпространение в цялата страна. Две от първите три използваха тайна съставка, за да добавят сладост, но не и калории. Според мен тези допълнения са от решаващо значение за балансиране на вкуса на бирата. По-специално тази група бири страда от твърде хартиест вкус с тяло, което не е достатъчно близо, за да компенсира дори леката горчивина или подобни на тебешир минерални аромати.

Най-големият шок, поне за мен, беше Светлият сър на Бел на Але. Това е едно от най-очакваните издания на годината и колко странно! Light Hearted Ale е уникален, защото е може би единствената бира в групата, която прилича на обикновена IPA. Беше далеч най-горчивата, но нямаше цялото тяло, което да съвпада. Мисля, че потребителите ще настояват за тази бира, тъй като е почти прекалено хубаво, за да е истина, „3.7% версия на Two Hearted Ale? Но първоначалната ми реакция е, че се нуждае от доработка.