Със сигурност сте минали десетки пъти пред някои месарница, рекламирана като халал на етикета си и дори има своя халал сертификат на вратата, което би било като гаранционен печат, че месото отговаря на изискванията за качество.

халал

Естремадура жертва за ритуала "халал", за да продава месо на емирствата

Знам повече

Какво е халал месо?

Халал означава позволено, полезно и това е, което Коран препоръчва на мюсюлманите в техните обичаи като цяло, въпреки че тук ще се ограничим до месото, защото всички можем да го ядем, независимо от нашите вярвания, то е много по-евтино и има много специални качества.

Причини за ядене на халал месо

Те са изброени подробно Рашид Ел Хаскури, собственик на месарницата Born Halal и Патриша Сола, ветеринарен и броматолог.

1. Животните се хранят по естествен начин

Като начало Сола посочва, че „животните не трябва да се хранят с нищо, което съдържа изкуствени хормони на растежа или животински протеини или кръвен протеин, защото те могат да произлизат от прасето; нещо положително, защото тези фуражи са по-ефективни по отношение на угояването, но са по-бедни качество. хранене за човека, който яде месото ".

Haskouri уточнява, че "те трябва да се развиват по естествен начин, така че когато поставите пържола на скара, тя не губи вода, остава със същия размер, тъй като не е хормонална".

2. Те живеят свободно на паша

Халал сертифицирането изисква животните да не се отглеждат в интензивно земеделие, да са възможно най-свободни и да живеят в прилични условия. Следователно, "за да яде прясна трева, сено или силаж (сух и ферментирал фураж, компресиран на ролки), животното трябва да се движи. Следователно, ще упражнява мускулите и месото ще бъде по-постно, разпределението на мазнините ще бъде по-инфилтрирано в Вместо да се локализира и концентрацията на мастни киселини ще бъде по-здравословна, тъй като преобладават ненаситените, отколкото при вързаните животни и хранени с фураж ", сравнява ветеринарният лекар.

3. Изберете месо на достъпни цени

В резултат на всичко изброено по-горе е изненадващо да можете да придобиете, на много достъпни цени, „напълно обезкървено месо, чист разрез и което поддържа хранителните вещества и естествения вкус непокътнати, нежни, без„ питракос “, с точно подходящата мазнина и много добра способност за зреене в най-подбраните парчета ", уверява месарят.

4. Маринатата от халал месарите е домашна

Те осигуряват много интензивни вкусове, защото използват естествени подправки като куркума, червен пипер, кориандър, черен пипер, джинджифил, магданоз и др. тъй като ислямът също така забранява много изкуствени добавки на тези, които четем в опакованите тави на супермаркетите.

Какво месо можете да изберете и как се продават в халални месари?

Телешко и стара крава: под формата на пържола, антрекот, марлин, кайма или ребро, които, изненадващо, могат да струват по-малко от 10 евро на килограм - трудно е да ги намерите по-евтини за това качество, идеални за скара или барбекю -.

Пиле и пуйка: цели, на парчета, в гърди, мариновани, в насипни мавритански шишчета или вече на шиш за скара.

овнешко: продават го под формата на крак, рамо, ребра, шишчета и др.

Хлапе: ако искате да направите хубаво печено във фурната, децата, избрани за халал, са много чисти и сочни парчета.

Вол: колко трудно е да се намери 100% говеждо месо, в някои от тези халал месари те се грижат да гарантират проследяването му.

Наденички: Мавританските колбаси могат да бъдат естествени или пикантни, телешки, пилешки или пуешки, чудесни за деца и на скара.

Бургери: с каймата, която също можете да си купите и обикновено има много малко мазнина, правят хамбургери. И освен с нормалното говеждо, пилешко или пуешко месо, те ги обединяват със спанак, подправки или хариса, което е доста мощен пикантен сос.

Разфасовки от пиле и пуйка: студени разфасовки, подправени или натурални, в барове или филийки, те дори имат салам и пуешко чоризо.

Попълнени кръгове: в някои месари продават кръглата домашна плънка с избрани съставки.

Какво няма да намерите: Коранът изрично забранява да се ядат мъртви или обезкървени животни, кръв (така че забравете за закупуването на кървави колбаси там), свинско месо и всичко, което е било пожертвано в името на друг освен Аллах (тоест няма да намерите например кенгуру, или отстрел на елен, или опашка на бик, за да дам няколко примера).

Ако не искате да пропуснете нито един от нашите артикули, абонирайте се за нашите бюлетини

Със сигурност сте минали десетки пъти пред някои месарница, рекламирана като халал на етикета си и дори има своя халал сертификат на вратата, което би било като гаранционен печат, че месото отговаря на изискванията за качество.

Естремадура жертва за ритуала "халал", за да продава месо на емирствата

Знам повече