ядете

Това са сирената, които можете да ядете, пълни с вкус, но с ниско съдържание на мазнини и калории: какво да изберете, за да не рискувате и да не прекалявате.

Те са добри, вкусни, неустоими и сред 500-те сирена, произведени в Италия (те са третият по големина производител в света, след Франция и Германия), изборът ще бъде труден: как можете да кажете „не“? Трудно е, но е по-добре да не злоупотребявате с тях.

„Сиренето осигурява протеини с висока биологична стойност, те са ценен източник на калций и фосфор, витамин А и В2, но в същото време са особено богати на наситени мазнини“, обяснява Валентина Широ, хранителен биолог, специализиран в хранителните науки и лекар по молекулярна и клетъчна онкопатология.

„Поради тази причина, както всички храни, те трябва да се консумират умерено: ограничете се до една или две седмични порции от около 40/60 грама зрели сирена, които са и най-подходящи за непоносимост, тъй като съдържат минимални следи от лактоза и 100/120 грама пресни сирена, които обикновено имат по-ниско съдържание на мазнини ”, продължава експертът. Къде да започна? Ще посочим 5 сирена, които да ядете, дори ако сте на диета: сирена с по-малко калории от останалите и с намалено съдържание на мазнини, идеални като второ ястие за обяди и вечери, които не разочароват.

Сирената се считат за заклети врагове на диетата, но истинският проблем е, че се ядат лошо: „Много хора ядат сирене като лека закуска или в края на хранене. Това са лоши навици, така че сирената добавят допълнителни мазнини и протеини и ги правят по-тежки. Високото съдържание на мазнини всъщност удължава времето за храносмилане ”, продължава експертът. За да насочите избора си, ето сирената, които можете да ядете.

Graukäse (или сиво сирене)

Това е типично сирене от Южен Тирол (и по-специално от долината Ahrntal), произходът му датира от 1300 г. «Това - обяснява д-р Schirò - е сирене с много ниско съдържание на мазнини, тъй като се получава от мляко, което остава след производството на масло. Калориите също са намалени: 100 грама съдържат около 150 калории. Традиционно се яде с полента и лук и подправка с масло и оцет. Друга комбинация, която да опитате, за добър баланс, е с круши, орехи, рукола и сокино: салата, богата на фибри и добри мастни киселини ».

Сирене кварк

„Това е меко, прясно сирене: спредът с най-ниско съдържание на мазнини и само 90 калории на 100 грама. Другото предимство е, че Quark има много нисък гликемичен индекс и следователно избягва гликемичните скокове, които насърчават натрупването на мазнини. Неговият остър вкус го прави перфектен с варени и сурови зеленчуци, но е идеален и за приготвяне на по-леки десерти: опитайте с чийзкейк ».

Козе сирене

„Други пресни сирена, ценен източник на минерали като калий, фосфор и витамини, съдържат около 230 калории на 100 грама и ниското им съдържание на мазнини ги прави особено смилаеми и подходящи за страдащите от хиперхолестеролемия. Трябва само да се уверите, че се прави само с козе мляко: понякога е смес с краве мляко, а в този случай е малко по-тежко ».

Сирене робиола

„Той има около 28 грама мазнини на 100, със средно 330 калории на килограм: сред всички споменати, робиолата е най-дебелото сирене, но все пак трябва да се има предвид, дори ако сте на диета, тъй като е много гъвкав и с малко може да реши обяд и вечеря. Може да се използва само като второ ястие, но и за овкусяване на тестени изделия и приготвяне на десерти ».

Фета сирене

«Други сирена, направени с козе мляко, богато на витамин В2 и А, осигуряват около 230 калории на 100 грама. Тези, които го обожават в салати и сосове, могат да продължат да го ядат в правилните количества веднъж седмично, без да съжаляват много ».

Рикота

„Много хора го смятат за сирене, но технически рикотата е млечен продукт, тъй като се получава от суроватка: следователно тя е страничен продукт от производството на сирене. Кравето сирене е най-добрият съюзник за тези, които искат да поддържат форма: 100 грама съдържат около 140 калории, в сравнение със 160 калории за овче сирене, което е по-дебело. В хранително отношение обаче рикотата е по-малко богата от сиренето, тъй като има по-ниска концентрация на протеини, витамини и минерални соли ».