Актуализирано на 5 декември 2019 г., 09:53
Всеки регион има своя традиционна супа, с която да се затопли през зимата. Тези, които ние предлагаме, са леки, изцяло растителни и пълни с цветове.
The супи те са чудесен ресурс за по-студените дни: високо питателна и нискокалорична помогнете ни да останем хидратирани и да възстановим телесната температура.
Всеки регион или държава има своите рецепти за традиционна супа, които се приготвят с местни и сезонни храни. Откриването на тези супи ще ви покани да пътувате до техните корени и да научите за изненадващи обичаи и традиции.
Шест 100% зеленчукови супи
Тук предлагаме шест много вкусни супи в 100% зеленчукова версия:
- Японците мисо супа
- The Супа Харира, от Мароко
- A тиквен крем, класика в много страни по света
- Супа от ръжен хляб
- The Борш, руска супа от цвекло
- The Шотландски бульон
1. Мисо супа
Мисо, известен със своята пречистваща способност, Това е японска паста, която се прави чрез ферментация на соеви зърна, самостоятелно или със зърнени храни, в продължение на месеци (понякога дори години).
С него се подготвят интензивни и успокояващи супи. Сред най-популярните са хачо мисо (най-много протеин, само със соя), чашата (с ечемик) или на genmai (с кафяв ориз).
Приготвя се за миг разреждане на мисо паста в гореща вода и добавяне на водорасли или зеленчуци на вкус.
2. Харира
Едно от националните ястия на Мароко е ароматна харира. Това е супа, приготвена с бульон, нахут, зеленчуци и юфка, силно подправена с кимион, червен пипер и куркума и поднесена с тире лимон и кориандър.
Е популярен целогодишно и класическо ястие за прекъсване на поста в нощите на Рамадан.
подготовка:
- Направи доматен сос с лук, чесън и зеленчуци.
- Добавете подправките и нахута (напоена).
- Гответе, докато всичко омекне.
3. Тиквен крем
Тиквата Това е зимна класика от Квебек до Южна Африка. В допълнение към атрактивния си цвят, кремообразност и естествена сладост, комбинира се много добре с всякакви подправки, от кимион до индийско орехче, така че отваря широка творческа гама в кухнята.
За засилват вкуса, То може печете тиквата преди да направите супата. Може да се сервира със собствени семена, богати на протеини, мастни киселини и минерали като цинк.
4. Супа от ръжен хляб
The супи с хляб Те са традиционно, евтино, просто ястие, което задоволява като малко други.
Направете го с пълнозърнест ръжен хляб значително увеличава своя вкус и хранителен интерес. Ръжният хляб има повече тяло от пшеничния, така че трябва да го готвите по-дълго за да получите кремообразната текстура.
Доста пушен червен пипер при пържене на хляба и чесъна това гарантира изключителен вкус.
5. Борш
Тази супа е институция. Има лятна версия в зелено и зимна версия в червено.
Сред многото зеленчуци, които се използват при приготвянето му, те обикновено не липсват ферментирали зеленчуци като кисело зеле или кисели краставички, които добавят остър и вкусен щрих.
Традиционно тази супа се сервира със заквасена сметана, която във веганския си вариант може да замени с сметана от кашу.
подготовка:
- Соте зеленчуци.
- Гответе ги, без да забравяте включва сладко докосване (добавяне на малко кафява захар или някакъв съвсем естествен кетчуп, например).
- Сервирайте със супена лъжица или две от веган крем.
6. Шотландски бульон
Това традиционна шотландска супа, вкусно и засищащо, обикновено се прави с бульон от месо, но ние предлагаме вариант със зеленчуков бульон.
Неговата звездна съставка е ечемикът, съюзник на сърдечно-съдовото здраве.
подготовка:
- Готвят ечемичени зърна и много зимни зеленчуци като ряпа, кольраби, праз или морков.
- Малко преди да я извади от огъня добавете малко зеле.