чудесен източник на калий

Въпреки че от години се използват като декоративен елемент, този сорт в момента е един от най-търсените от потребителите. И много причини

Вярно е, че в миналото чери доматите са били считани за второстепенен сорт поради техните органолептични характеристики. С годините обаче те се превърнаха в един от любимите аксесоари за придаване на цвят и вкус към салати, яхнии и други кулинарни препарати. Причината за успеха му е по-сладък и по-малко кисел вкус отколкото на най-близките им роднини, както и на експлозия че причинява, когато влезе в контакт с небцето. Някои хора дори те растат в собствения си дом, тъй като има възможност да расте във всякаква среда. Но въпреки че заемаме привилегировано положение на зеленчуци и супермаркети, наистина ли знаем историята на тази закуска?

вещества

Ацтекски или израелски?

Дивите чери домати са открити за първи път през Андите, въпреки че домашното му отглеждане се приписва на ацтеки и е типично chinampas, древен мезоамерикански метод на земеделие, състоящ се от огромни салове, покрити с пръст и заобиколени от вода, където се отглеждат цветя и зеленчуци. Но едва в началото година 1800 когато използването му в кухнята започва да се появява в страни като Перу, Еквадор или Чили. В Европа ние не се радваме на вашите имоти до двадесети век, когато започнаха да се култивират в рамките на тази територия.

Обаче друга теория циркулира във въздуха. The Правителство на Израел Той се бори от години неговото участие в разпространението на чери домат да бъде признато като незаменим елемент в кухнята. Въпреки че, очевидно, неговото постижение не е нищо повече от много създаване на разнообразие по-силни и по-лесни за отглеждане, идеален за износ в други страни по света. Всъщност, 10% от световния пазар семена от чери домати съответства на израелците. При тази предпоставка какви свойства правят тази съставка опция за разглеждане?

Единствен по рода си домат

Известен също като чери домати, по-малкият роднина на обикновените домати всъщност е a генетичен микс между опитомените градински домати и рода Solanum pimpinellifolium, или поне така твърдят някои експерти. Освен това, въпреки че червеният цвят е основният му отличителен белег, също е възможно да се намери оранжеви, зелени, жълти и дори черни сортове, доста деликатес в гурме кухнята. Ползите и свойствата му обаче също допринасят за този страхотен прием.

Червеният му цвят е пряка последица от наличието на ликопен в неговия състав, пигмент, който също е отговорен за забавянето на клетъчно окисление благодарение на своята антиоксидантна сила. Това вещество присъства и в диня, кайсии или шипка.

Те са богати и на минерали като фосфор, калций и натрий. Това обаче е калий неговият основен съюзник, тъй като 100 грама продукт осигуряват 200 милиграма от споменатото съединение, приблизително. Това изпълнява основни функции в тялото като осмотичен баланс, тоест концентрацията на вещества вътре и извън клетките; на мускулен синтез, метаболизъм на въглехидратите или нервно предаване.

The витамин Ц Той също така е основен елемент в състава му, с около 26 милиграма за всеки 100 грама продукт. Както е добре известно, той улеснява усвояването на желязото и калция, бори се срещу стареене кожен - тъй като увеличава синтеза на колаген - и допринася за правилното функциониране на имунна система, Наред с други функции.

Черешите, които още не са узрели и имат зелен цвят, могат да бъдат токсични

Това е съставка с нискокалоричен прием, добре 95% от състава му е вода. Неговите 22 kcal го правят много интересен кулинарен ресурс сред тези, които спазват здравословна диета. В него обаче има и въглехидрати и прости захари, които му придават сладкия вкус.

Чери доматите са много добро за зрението благодарение на вашия принос Витамин А. Консумацията му помага да се удължи появата на заболявания като нощна слепота или свързана с възрастта дегенерация на макулата.

Комбинацията от хранителни вещества, която го прави много богата храна, има защитен ефект срещу сърдечно-съдови заболявания и намалява нивата на LDL холестерол и триглицериди в кръвта, наред с други състояния.

Кумаровата киселина и хлорогеновата киселина, съдържащи се в доматите, се борят срещу нитрозамини които се произвеждат чрез пушене и присъстват в цигарения дим. Различни проучвания свързват това съединение с рака на стомаха и фаринкса, както някои от тях канцерогенни.

Въпреки всички тези предимства, чери доматите също могат да причинят странични ефекти. Например екземпляри, които все още са зелени и не са достигнали подходящата степен на зрялост може да бъде токсичен, проблем, който изчезва, когато доматът расте и концентрацията му на ликопен се увеличава. От друга страна, тези, които имат рани в устата и страдат от състояния като киселини в стомаха, стомашни язви, езофагеален рефлукс или някои бъбречна патология Остри или хронични също трябва да избягват приема им поради съответно киселинността и съдържанието на калий.