7. Елиминиране на холестерола

холестерола

По същия начин, по който метаболизмът ни не може да синтезира всички продукти, които използва (вж. Раздел Витамини и основни хранителни вещества), има и метаболитни продукти, които не можем да разградим напълно до CO2, вода (и амоняк от азотни вещества). Малко продукти принадлежат към тази категория, но сред тях е холестеролът, с изключение на повечето лекарства. Следователно, холестеролът няма калорична стойност за човешкия вид, но елиминирането му създава нови проблеми.

Общият механизъм за елиминиране на неразтворимите продукти се осъществява в черния дроб чрез системата цитохром Р450. Този път въвежда хидроксилни групи (OH) в молекулите, правейки ги по-разтворими, за да ги елиминира; Това е централният механизъм за детоксикация на лекарства и фармацевтични продукти, а също така действа за трансформиране на холестерола в хормони и жлъчни соли и за премахване на излишния холестерол. Холестеролът и някои продукти, получени от неговото хидроксилиране, като дихидроксихолестерол, също се екскретират директно в жлъчната секреция. Стероидните хормони (сексуални и надбъбречни) се елиминират директно или се трансформират в други физиологично неактивни продукти (главно от черния дроб), в по-голямата си част в урината и донякъде в жлъчната секреция. Екскретираните с жлъчката стерини се метаболизират от чревни бактерии, които ги трансформират в различни производни като копростанол. Някои бактерии като Pseudomonas и Bacillus subtilis могат напълно да разграждат холестерола и да го използват като енергиен източник.

Жлъчните соли, които се секретират в жлъчката в червата, за да допринесат за храносмилането на липидите, се синтезират в черния дроб от холестерола по път, включващ цитохром P450, който произхожда от холинова киселина, с последващо включване на аминокиселините глицин или таурин.

Основните жлъчни соли са гликоколато и таурохолат, които са съответно натриевите и калиевите соли на таурохолевата и гликохолевата киселини, които са конюгирани на аминокиселините глицин и таурин с холева киселина. Други жлъчни киселини са междинни продукти от неговия синтез и също могат да бъдат в крайния продукт, в по-малки количества.

Фигура 9. Основни жлъчни соли

Функция на жлъчните соли

Гликохолните и таурохолевите жлъчни киселини взаимодействат с натриеви или калиеви йони, за да дадат крайните резултати: гликохолат и таурохолат, които се екскретират чрез жлъчката в червата. Тези соли имат хетерополярен (или амфиполярен) характер, поради техните (+) и (-) заряди и голямото им хидрофобно ядро ​​от въглеродни пръстени, в другия край на молекулата (Фигура 9). Следователно те са разтворими във вода и могат също да взаимодействат с мазнините. По този начин те действат като детергенти или разтворители, причинявайки и стабилизирайки емулсията на мазнини, така че да могат да бъдат усвоени от храносмилателни ензими във водната среда на червата (химус). Те също така произвеждат емулсията на други мастноразтворими съединения като витамини А, D, Е и К, а също така допринасят за усвояването на холестерола.

Фигура 10. Опростена схема на пътищата на синтез на жлъчните киселини на жлъчните киселини

Вероятно първата физиологична функция на синтеза на жлъчни соли в еволюцията е начин да се елиминира излишъкът от холестерол, което го прави разтворим, както цитохром Р450 прави с други продукти. Както обаче се е случвало много пъти в еволюцията, опортюнизмът винаги действа и много скоро се наложи да се възползваме от тези продукти, тъй като те са отлични детергенти, които улесняват усвояването на мазнините. По това време синтезът на жлъчна сол трябва да се превърне в личен път, който е станал независим от отстраняването на холестерола и по този начин го намираме сега. При животни, включително човешкия вид, синтезът на жлъчни соли е процес, който работи с фиксирано производство (? 500 mg дневно), независимо дали има много или малко холестерол, тъй като експериментите, при които с различни стратегии се увеличава или намалява в синтеза на холестерол, показа, че това не засяга производството и секрецията на жлъчни соли [1].

По този начин, както се е случвало много пъти в еволюцията, решението на проблем (усвояването на мазнините), като се е възползвало от един продукт (жлъчни соли), е създало друг (елиминирането на холестерола). Това, което трябва да бъде път за елиминиране на холестерола, се е превърнало в независима физиологична функция и вече не работи според първата си цел.

Жлъчката, непрекъснато секретирана от черния дроб, се транспортира до жлъчния мехур, където се концентрира и съхранява по време на гладуване. По време на храносмилането и в отговор главно на мазни храни, мускулите на стената на жлъчния мехур се свиват, изливайки съдържанието им в червата, където той изпълнява своята функция.

Човек от 70 kg отделя между 800 и 1000 ml жлъчка дневно, която съдържа около 20 g жлъчни соли. От съображения за икономия, тъй като са толкова ценни продукти, повечето (19,5 g) от отделените жлъчни соли се реабсорбират. Като са разтворими, реабсорбираните жлъчни соли преминават през порталната вена директно към черния дроб, където се улавят и секретират отново. По този начин се създава верига за рециркулация на черния дроб-жлъчния канал-червата-порталната вена-черния дроб, наречена ентерохепатална циркулация, която не преминава през системната циркулация (Фигура 11). Вижте възможността за елиминиране на холестерола, избягвайки реабсорбцията на жлъчните соли с нашата хранителна добавка Кличина в следващата глава: 8. Нашите хранителни добавки за избягване на излишния холестерол.

Фигура 11. Секреция, екскреция и реабсорбция на жлъчни соли, показващи веригата на ентерохепатална циркулация.

1. Търли, С. D. & Dietschy, J. M. (1979) Регулиране на продукцията на жлъчен холестерол при плъхове: дисоциация от скоростта на синтеза на чернодробен холестерол, размера на чернодробния холестерилов естер и приемането на хиломикрон холестерол от черния дроб. Вестник за изследване на липидите, 20, 923-934.

Свързани връзки на този уебсайт:

Храна и диета

Основни витамини и хранителни вещества

Нашите хранителни добавки NutrHevia