Да знаете какво можете да готвите на микро и какво не, не винаги е толкова ясно. Докато при други случаи разкриваме изненадващи храни, които можете да приготвите благодарение на това устройство, което често се използва в домовете, ние се задълбочаваме в идеалното време за затопляне на всяко хранене или анализираме дали този метод е довел до загуба на хранителни вещества, днес трябва да поговорим за тези съставки, които не трябва да слагате в микровълновата фурна.

никога

Седем трика, които не знаехте, че можете да направите с микровълновата си печка

Случва се някои храни да създават проблеми на токсичност, безопасност на храните, загуба на хранителни вещества и други неудобства които позволяват други по-оптимални методи за готвене и приготвяне.

Запишете следното храни, които не трябва да готвите в микровълнова печка.

Варени яйца

Олющена или олющена, когато твърдо сварено яйце се готви в микровълнова печка, влагата вътре създава екстремно натрупване на пара, като миниатюрна тенджера под налягане, до степен, в която яйцето може да експлодира, не само докато се нагрява, но и в ръката на чинията или в устата. Ако не можете да избегнете готвенето по този начин, изберете да го нарежете на малки парченца.

Обработено месо

Преработените меса често съдържат химикали и консерванти, които удължават срока им на годност. Според изследвания в Journal of Agricultural and Food Chemistry, когато използваме микровълновата печка, можем да бъдем изложени на химически промени като окислен холестерол. Друго проучване, публикувано в списание Food Control, предполага, че претоплянето на преработените меса с микровълнова радиация допринася за образуването на продукти за окисляване на холестерол (POPs), които са свързани с развитието на коронарна болест на сърцето.

Ориз

Дори и да сте го готвили или загрявали много пъти в микровълновата фурна, Агенцията по хранителните стандарти заявява, че оризът в микровълнова фурна понякога може да причини хранително отравяне. поради честото присъствие на силно устойчива бактерия, наречена Bacillus cereus. Топлината убива тази бактерия, но тя може да е произвела токсични и изненадващо устойчиви на топлина спори, според заключенията на International Journal of Food Microbiology. Освен това влажната среда е идеална среда за размножаване на бактерии.

Няколко проучвания потвърждават, че след като оризът е излязъл от микровълновата фурна и е оставен на стайна температура, той може да ви отрови и да доведе до гадене, повръщане или диария. За да се избегне замърсен ориз, загрейте го до кипене, след това го затоплете (над 140 градуса F), за да го запазите в безопасност.

Пиле

Трябва да се отбележи, че микровълновата топлина не винаги убива бактериите, тъй като тези устройства загряват отвън навътре. Като такъв, някои подгряти храни, склонни към бактерии, ще имат по-висок риск да причинят заболяване, когато тези бактериални клетки оцелеят. Преди да ядете пиле, трябва да го сготвите добре, за да елиминирате всички налични бактерии.

Микровълновата фурна не е добър елемент за готвене на пиле, защото не готви месото напълно или равномерно. В едно проучване, от 30 участници, които претоплят сурово месо, 10-те, които използваха микровълнова фурна, се разболяха, докато 20-те, които използваха тиган, бяха добре. Изберете различен метод на готвене.

Зелени листни зеленчуци

Ако искате да запазите целина, зеле или спанак, за да ядете по-късно като остатъци, много по-добре е да ги затопляте в конвенционална фурна, вместо в микровълнова печка. Причината? Естествени нитрати, изключително полезни за вашето здраве, може да се превърне в нитрозамини, които могат да бъдат канцерогенни, както показват различни проучвания. Това също се отнася за цвекло и репички, също богат на нитрати.

Люти чушки

Когато лютите чушки се загряват в микровълновата фурна, капсаицинът, химикалът, отговорен за осигуряването на горещия вкус, се освобождава във въздуха, потенциално изгаряйки очите и гърлото. Всъщност жилищна сграда в нюйоркския град Рочестър трябваше да бъде евакуирана, след като микровълнова люта чушка накара жителите да започнат да кашлят и да имат проблеми с дишането.

Картофи

Не трябва да загрявате варени картофи или да ги готвите в алуминиево фолио, тъй като това предпазва бактерията C. botulinum от топлината, отговорна за болестта ботулизъм. По-добре е да ги готвите на поднос във фурната.