Те са от съществено значение за здравето на мускулите, кожата, костите. Но вие знаете какви са и за какво са?
"Искате ли да отслабнете? Яжте повече протеини. Искате ли по-тонизирано тяло? Яжте повече протеини„Четем все повече и повече за ползите от високо протеиновата диета, но знаем ли наистина какво е протеин и къде можем да го намерим?
Понякога забравяме да обясним основата, елементарното и приемаме за даденост, че знаем точно какво е „х“ или „у“. Затова решихме да се задълбочим в протеините.
Те принадлежат към онова, което познаваме макронутриенти, в които включваме и мазнини и въглехидрати. Протеините се състоят основно от въглерод, водород, кислород и азот, въпреки че някои съдържат сяра и фосфор. С други думи, бихме могли да кажем, че основната база на протеините са аминокиселини. И основно те присъстват в цялото ни тяло: мускули, коса, кости, кожа и дори мозъчната тъкан, която произвежда нашите мисли, емоции и съзнание.
Както видяхме, тези макронутриенти са от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло и са ключови за нашето здраве. Но има не само един вид протеин, нито един начин за консумацията му. Каним ви да знаете различните видове протеини, които съществуват и за какво са предназначени.
Според произхода му можем да го разделим на животински и растителен протеин:
- Животински протеини: Те са месо, риба, яйца, млечни продукти и др. Печалби: Когато хората консумират животински протеин, те получават по-голям брой защитни сили. Яденето на говеждо, свинско, пилешко, риба или яйца допълва основни аминокиселини за организма, като лизин, който благоприятства усвояването на калция и създаването на антитела.
- Растителни протеини: Има ли тези, които идват от зеленчуци като бобови растения, семена, ядки и др. Печалби: Растителните протеинови източници съдържат много малко мазнини и също така са ненаситени мазнини, те спомагат за контрола на холестерола и поддържат здрава чревна флора и са източник на магнезий и калций.
Според тяхната функция протеините могат да бъдат класифицирани в:
Хормонални: Тези протеини се транспортират през кръвта и предават информация от една клетка в друга.
Ензимна: са тези, които ускоряват метаболитните процеси в клетките.
Структурни: те са необходими за нашето тяло като колаген, кератин и еластин.
Дефанзивен: Тези протеини имат имунна функция, която ни предпазва от бактерии.
Съхранение: Това ли са тези, които съхраняват минерали като калий или желязо.
Конвейери: протеините транспортират минерали до клетките, като хемоглобин.
Приемници: се използват при комуникация между клетките.
Моторни лодки: те са тези, които регулират силата, сърдечната честота и мускулните контракции.
Въз основа на техния състав протеините се класифицират в два основни класа:
Простите протеини или холопротеини са тези, които са съставени изключително от аминокиселини.
Конюгираните протеини или хетеропротеините са тези, които са съставени от аминокиселини и друго вещество от непротеинова природа, което се нарича протезна група.
И какво общо има всичко това с това да останеш стройна и тонизирана?
Експертите са съгласни, че яденето на протеини ви помага да контролирате апетита си и да подобрите състава на тялото. Тялото изгаря повече калории, когато се опитва да усвои протеините, освен това мозъкът получава сигнал, който ще помогне за намаляване на безпокойството и желанието за ядене, ефект, обратен на този, произвеждан от въглехидрати с висок гликемичен товар (богат на захари и рафинирани брашна ), които ни карат да ядем повече, също помагат за контрол на кръвната глюкоза и инсулина.