Вашето здраве, безопасно с разнообразна диета, базирана на сезонни продукти
Добави към любими
Портокалов сок, кисело мляко, мед ... Твърди се, че храни като тези помагат за повишаване на защитните сили и борба с настинки и грип, но каква е истината, че подобряват имунната система? Засега липсва достатъчно широка научна база, която да го докаже. Всъщност Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) - субектът, който отговаря за регулирането на здравните претенции, свързани с храните или хранителните добавки - не е одобрил, че никоя храна е свързана с имунитет срещу заболявания.
Това, което е доказано, е това средиземноморската диетаánea гарантира добро качество на живот и предотвратява патологии дегенеративни, както посочва Световната здравна организация (СЗО). Следователно е ясно, че ако избягвате хранителни дефицити и избягвате намаляване на защитните сили, излагате се по-малко на боледуване. Ежедневната диета играе решаваща роля за това: Ето защо ние ви улесняваме с рецепти, които защитават вашето здраве.
[галерия]
Пилешка супа
Това традиционно ястие е едно от най-желаните, когато настине студът, поради успокояващия си ефект и, тъй като основната му съставка е водата, поддържа хидратацията. Загрейте тенджера с 5 л вода, добавете четвърт пилешко бедро и скелета на цяло пиле. Оставете да ври един час, като от време на време го обезмаслявате. Добавете обелен лук, лист целина и праз. Покрийте го и го оставете да заври още един час. Посолете на вкус. За да завършите, извадете зеленчуците и месото от бульона - освен моркова, ако искате, който може да се използва - и го прецедете.
Спагети с кокос, куркума и тиквички
През януари излиза новата книга на Одил Фернандес „Моята антиракова революция (Планета)“. Тази семейна лекар е преодоляла рак на яйчниците в стадий IV през 2010 г. и в своя блог тя споделя някои от рецептите, които според нея помагат да се спре развитието на това заболяване и да се преодолее. За да приготвите този, който предлагаме, не забравяйте да използвате храна от биологично земеделие. Гответе безглутенови оризови спагети и киноа до ал денте. Задушете чесъна в тиган със зехтин. Добавете куркума и черен пипер и разбъркайте за минута. Добавете тиквичките и варете на умерен огън 5 минути. Отцедете пастата, добавете тиквичките и соса и поръсете чинията с ленени семена.
Мандарини с тъмен шоколад и нарязани шам фъстък
Портокалите и мандарините са по-вкусни и по-сладки между месеците януари и март. Освен това те са един от най-големите източници на витамин С, хранително вещество, което EFSA подчертава като участващо в нормалното образуване на колаген и правилното поддържане на кожата. Обелете мандарините и отделете
сегментите един по един. Пригответе 150 г тъмен шоколад за десерти в бейни-мари и когато започне да се топи, добавете 30 г масло, 3 супени лъжици гореща вода и разбъркайте всичко, докато получите много фин крем. Обелете 100 г шам фъстък и ги издълбайте. Поръсете мандариновите портокалови сегменти със струйка горещ шоколад и украсете чинията с накълцаните шам-фъстъци.
Подметки на руло с шунка и гъбен крем
При хора със сърдечно-съдови проблеми или хипертония е още по-важно да се грижат за диетата. Това, което главно осигурява витамини от група В и áкиселина fилиликьор, Той е един от препоръчаните от Испанската фондация за сърце. Нарежете 4 филета на подметката и поставете върху тях филийка иберийска шунка, навийте ги заедно и ги задръжте с клечка за зъби. Пасирайте чесъна и лука, добавете гъби и задушете всичко. Покрийте го със зеленчуков бульон и гответе 10 минути. Натрошете, прецедете и резервирайте. Задушете подметката на рула на силен огън и я поставете във фурната на 180 ° C за 10 минути, за да завършите готвенето. Емулгирайте гъбения крем със зехтин и добавете сол. Поставете сметаната от гъби в чиния за супа и отгоре с филетата на подметката. Добавете върху всяка от тях малко накълцан лук и няколко капки необработено масло.
Пилешки шиш с ябълка и кисело мляко
Уебсайтът на Испанската асоциация срещу рака събира здравословни рецепти, както и апетитни. Избраният от нас включва ябълка, която е в оптималната си точка на зреене през студените месеци. За соса нарежете 6 ментови листа и 8 лука, смесете ги с неподсладено кисело мляко и сока на половин лимон и добавете щипка сол. За шишчетата обелете 2 ябълки granny smith, подредете ги на сърцевина, нарежете на осми, а след това всяка осма на 3 парчета. Нарежете пилето на кубчета, подобни на тези на ябълката. Сглобете шишчето, като разпръснете двете съставки. Посолете и изпечете шишчето на скара, докато пилето приключи.
Empedrat
2016 г. е международна година на импулсите, обявена от СЗО и ФАО. Това последно лице подчертава на уебсайта си някои рецепти с тези храни, сред които е традиционно каталунско ястие. Empedrat е салата на основата на атлантическа треска и бял боб, която се приготвя по следния начин: сложете 500 g обезсолена треска да кисне. Измийте го добре, за да отстраните колкото се може повече сол и го оставете да кисне поне час. Сменете водата след 30 минути. Ще трябва да опитате и ако все още е солено, оставете го да си почине още малко. Междувременно нарежете тези зеленчуци: 4 зрели домати на кубчета, зелен пипер, лук на много тънки ивици. Добавете необработен зехтин и сол. Добавете сварения бял боб. Отцедете добре треската, добавете я, заедно с няколко черни маслини и закърпете всичко добре. Добавете последния щрих, като добавите твърдо сварено яйце и няколко листа магданоз за украса
iStock 466713342
За да направите това ястие препоръчано от Фондацията за средиземноморска диета, потопете руколата в студена вода за няколко минути. Отцедете добре. Обелете и почистете лука, отстранете корените и много зелените връхчета и го нарежете на фини ивици жулиен. Нарежете козето сирене на чипс с белачка. От друга страна, нарязваме дюлята на кубчета. За винегрета смесете необработен зехтин с балсамов балсамов оцет, сол и черен пипер в чаша. В купа смесете руколата и лука, така че да са добре смесени. Украсете всяка чиния, като добавите нарязани на кубчета дюли, шепа орехи и стърготини от сирене. Орехът осигурява незаменими мастни киселини, признати от EFSA за поддържане на нормални нива на холестерола.