Нисък, висок феритин, желязодефицитна анемия

храни

Желязото е основен минерал, използван за транспортиране на кислород до всички части на тялото. Лекият дефицит на желязо причинява анемия (умора/слабост) и хроничният дефицит може да доведе до органна недостатъчност. Напротив, излишъкът от желязо води до производството на вредни свободни радикали и пречи на метаболизма, причинявайки увреждане на органи като сърцето и черния дроб.

Индекс на статията

Относно желязото в диетата

Диетичното желязо съществува в две различни форми, хем желязо или хем желязо Той съществува само в животински тъкани, докато в растителните храни желязото присъства като не-хем желязо. https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/features/iron-supplements#1 '> 1 При смесена всеядна диета около 25% от желязото в диетата е не-хем желязо, което се абсорбира по-лесно през тялото от хем желязото. Количеството желязо, което се абсорбира от различни храни, варира от около 1 до 10% от растителните храни и 10 до 20% в храните от животински произход.

Абсорбцията на желязо се влияе от други съставки в храната, фитатите, оксалатите и фосфатите, присъстващи в растителните храни, могат да инхибират абсорбцията на желязо, както и танинът в чая. Фибрите също могат да инхибират това усвояване.

The витамин С увеличава абсорбцията на не-хем желязо, Храните, богати на витамин С, включват цитрусови плодове, зелени чушки, пресни и зелени листни зеленчуци. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2507689 '> 2 Лимонена киселина, захари, аминокиселини и алкохол също могат да насърчат усвояването на желязото. Абсорбцията на желязо също може да бъде повлияна от количеството желязо в храната, а намаляването на нивата на желязо в храната може да доведе до по-добро усвояване на желязо.

Някои добри източници на желязо за вегетарианците са пълнозърнести храни и брашна, зелени листни зеленчуци, меласа, бобови растения като леща и боб и някои ядки.

The здрави новородени се раждат с запас от желязо, който продължава от 4 до 6 месеца.

Желязото в кърмата се усвоява добре от децата. Изчислено е, че децата могат да използват повече от 50% от желязото в майчиното мляко, в сравнение с по-малко от 12% от желязото в адаптираното мляко. https://www.cdc.gov/breastfeeding/breastfeeding-special-circumstance/diet-and-micronutrients/iron.html '> 3 Количеството желязо в кравето мляко е ниско и се усвоява лошо от бебетата. Храненето с краве мляко при кърмачета също може да доведе до стомашно-чревно кървене. Поради тези причини кравето мляко не се препоръчва за хранене на бебета, докато не навършат поне 1 година.

Американската академия по педиатрия (AAP) препоръчва бебетата да бъдат кърмени изключително през първите шест месеца от живота. Постепенното въвеждане на твърди храни, обогатени с желязо, трябва да допълва кърмата на възраст 7-12 месеца. Бебетата, отбити от кърма преди 12-месечна възраст, трябва да получават обогатена с желязо адаптирано мляко.

Общият прием на желязо във вегетарианската диета може да отговаря на препоръчаните нива, но желязото ще бъде по-малко достъпно за усвояване, отколкото при диети, които включват месо. https://www.healthline.com/nutrition/iron-rich-plant-foods '> 4 Вегетарианците, които изключват всички животински продукти от диетата си, може да се нуждаят от почти два пъти повече желязо в диетата си всеки ден, отколкото тези, които не са вегетарианци за намаляване на чревната абсорбция на не-хем желязо в растителните храни. Вегетарианците трябва да обмислят не-хем източници на желязо, като ги консумират заедно с добър източник на витамин С, като цитрусови плодове, за да подобрят усвояването му.

Храни с по-високо съдържание на желязо

Въпреки че желязото се усвоява най-добре от месото (източници на хем), зеленчуците (източници, различни от хем) са по-добре регулирани и причиняват по-малко вреди на организма. Дневният процент на необходимото желязо е 18 милиграма (mg). По-долу е даден списък с храни с високо съдържание на желязо.

Забележка:% се отнася до процента, необходим ежедневно.

Мекотели (миди, миди, стриди, скариди)

Други мекотели, богати на желязо, са: Стриди (57%), Сепия (51%), рога (48%), октопод (Четири пет%), миди (32%), Абалон (18%) и миди (14%).

Черен дроб (свинско, пилешко, пуешко, агнешко, телешко)

Тиквени семена

Други семена с високо съдържание на желязо: Сусам (2. 3%), слънчоглед (11 и спално бельо (9%).

Орехи (Кашу, бор, лешник, фъстъци, бадем)

Други богати на желязо ядки: Зъбни колела (9%), лешници (7%), фъстък (7%), бадеми (7%), Шам-фъстъци (7%) и макадамия (6%).

Говеждо и агнешко (постна пържола)

Фасул и бобови растения (боб, леща)

Други зърнени храни, богати на желязо, са: соя (49%), леща за готвене (37%), Боб (29%), нахут (нахут) (26%), Лима боб (25%), Морски (24%), черен боб (20%) и Рисувам (двадесет%) .

Пълнозърнести храни, подсилени зърнени храни

Други зърнени храни, богати на желязо: Овесена каша (12%), ечемик (12%), ориз (единадесет%), пшеница (10%), елда (7%) и Сине (6%). Укрепените зърнени храни осигуряват до 140% от дневната стойност на желязото за всяка чаша.

Зелени листни зеленчуци (спанак, швейцарска манголд)

Други зеленчуци с високо съдържание на желязо: варена манголд (22%), Варени зеленчуци от ряпа (16%), сурово зеле (6%) цвекло и цвекло (5%).

Черен шоколад и какао на прах

1 чаша какао на прах осигурява 66% от желязото, необходимо за един ден, а бонбон от 1,5 унции (44 г) осигурява 6%.

Калцият може да попречи на усвояването на не-хем желязо. Опитайте се да купувате тофу без добавен калций за повишено усвояване на желязо.

Богати на желязо семена

  • Семена от кимион: съдържат 66,3 mg не-хем желязо на 100 g продукт. Те имат най-високо съдържание на желязо в семената.
  • Семена от целина или целина Испания: Съдържа 44,9 mg не-хем желязо на 100 g.
  • Семена от анасон: Съдържа 36,9 mg не-хем желязо на 100 g.
  • Семена от сминдух или сминдух: съдържат 33,53 mg не-хем желязо на 100 g.
  • Семена от копър: съдържат 16,33 mg не-хем желязо на 100 g.
  • Семена от кориандър: съдържат 16,32 mg не-хем желязо на 100 g.
  • Семена от кимион: съдържат 16,23 mg не-хем желязо на 100 g.
  • Семена от сусам или сусам: съдържат 14,5 mg не-хем желязо на 100 g.
  • Семена от тиква и тиквички- Съдържа около 8 mg не-хем желязо на 100 g.
  • Семена от диня: съдържат 7.28 mg не-хем желязо на 100 g.

Самото семе е ембрионално растение. Растението не пести усилия да произведе всяко семе и да го напълни с високи концентрации на витамини, минерали, протеини, етерични масла и латентни ензими. Ако търсите висококачествена, питателна и обилна закуска, богата на желязо, семената са трудни за победа.

Богати на желязо плодове

В това положение може да бъде разположен друг плод с подобно съдържание на желязо: граната. Осигурява 0,3 mg желязо на 100 g. Яденето на семена от нар е едно от най-препоръчваните лекарства за желязодефицитна анемия, тъй като те не само осигуряват желязо, но също така съдържат витамин А, витамин С, витамин Е и фолиева киселина.

Други плодове, които съдържат желязо, макар и в по-малки количества, които трябва да включим в редовната си диета са манго и диня, тъй като и двете осигуряват 0,20 mg не-хем желязо на 100 gr.

Богати на желязо зърнени храни

Можем да разделим зърнените култури на три вида.

  • Студени зърнени култури: Тези зърнени храни могат да се ядат без готвене. Те могат да задоволят нуждите на възрастна жена от желязо за един ден, тъй като съдържат приблизително 17 до 18 mg желязо в чаша зърнени храни.
  • Незабавни горещи зърнени храни: това включва овесени ядки, зърнени култури от кафяв ориз и др. Те могат да съдържат от 10 до 13 mg желязо на пакет.
  • Варени пълнозърнести зърнени култури: Тези зърнени храни са лесни за готвене и съдържат значително количество желязо. Те са овес, киноа, варен перлен ечемик и др.

  • The Сине. В сравнение с просото с пръст, перленото просо съдържа повече желязо, приблизително 8 mg в порция от 100 g.
  • The сорго. Има приблизително 4,2 mg желязо в порция от 100 g.
  • The пшеница. Пшеничните зародиши, сметаната от пшенични люспи и самата пшеница са много богати на желязо. 2 супени лъжици пшеничен зародиш могат да съдържат до 1,2 mg желязо.
  • The овесена каша. Консумирането на пакет от готови за консумация овесени ядки или овесени ядки осигурява 6,3 mg желязо.
  • The корнфлейкс. Една чаша корнфлейкс е достатъчна, за да получите 47% от дневната ви нужда от желязо.
  • The ечемик. В порция ечемик от 157 g има приблизително 2,1 mg желязо, което е почти 12% от дневната нужда.
  • The киноа. Всъщност не е зърнена култура, но се смята за фалшива зърнена култура. Киноата също е богат източник на желязо, калций и аминокиселини.
  • The люспи от трици. Консумирането на 1 чаша люспи от трици е достатъчно, за да се осигурят 11 mg желязо.

Зеленчуци, по-богати на желязо

Не всички зеленчуци са полезни за получаване на желязо, някои съдържат вещества, които инхибират усвояването на този минерал, като фитинова киселина, танинова киселина, фибри и някои минерали. От друга страна, има и други, които могат да подобрят усвояването на желязо, като тези с високо съдържание на витамин С и лимонена киселина. Следват някои от идеалните зеленчуци за поддържане на диета, богата на желязо:

Ядки, по-богати на желязо

Ядките, които трябва да включите в диетата си за повишаване на серумното желязо, са:

  • Шам фъстък: съдържа 7,2 mg не-хем желязо в 100 g продукт.
  • Прасковени сушени кайсии: допринася7 мг от този минерал на 100 g.
  • Кашу- Предлага 6,68 mg не-хем желязо на 100 g.
  • Лешник: това, което е близо до бадема, допринася3,8 mg желязо на 100 g.
  • Ядка макадин: има 3,69 mg не-хем желязо на 100 g.
  • орех: осигурява 3,28 mg не-хем желязо на 100 g.
  • кестен: осигурява 0,94 mg не-хем желязо на 100 g.
  • Зъбни колела: осигурете 5,6 mg не-хем желязо на 100 g.
  • Фъстъци или фъстъци: има 4,58 mg не-хем желязо на 100 g.
  • Бадем: оферти за 100 g малко над 4 mg желязо.

Бързи отговори на често задавани въпроси

Увеличава ли бременността нуждата от желязо?

По време на бременността нуждите от хранителни вещества се увеличават, за да подпомогнат растежа на плода и здравето на майката. https://www.webmd.com/baby/are-you-getting-enough-iron#1 '> 13 Нуждите от желязо при бременни жени са приблизително два пъти по-високи от тези при небременни жени, поради по-големия обем кръв по време на бременност, повишени нужди на плода и загуби на кръв, които се случват по време на раждане. Ако приемът на желязо не отговаря на тези нужди, може да се появи желязодефицитна анемия. Желязодефицитната анемия при бременност е отговорна за значителна заболеваемост, като преждевременни раждания и бебета с ниско тегло.

Някои факти за добавките с желязо

Добавките с желязо са показани, когато диетата сама по себе си не може да възстанови нивата на железен дефицит в рамките на приемлив период от време, и са особено важни, когато човек има клинични симптоми на желязодефицитна анемия.

Медта, кобалтът, манганът и витамин С са необходими за усвояването на желязо от организма и трябва да се приемат едновременно. Само 8% от желязото, прието през устата, се абсорбира в кръвта.

Кой трябва да бъде предпазлив при приемането на хранителни добавки с желязо?

Какъв е рискът от токсичност на желязото?

Токсичността е рядка, но има вероятност от токсичност на желязото, ако желязото не се отделя правилно от организма. Следователно желязото може да се натрупва в тъканите и органите на тялото, когато нормалните места за съхранение са пълни.

Дозировките на желязо, предписани за желязодефицитна анемия при възрастни, са свързани със запек, гадене, повръщане и диария, особено когато добавките се приемат на празен стомах.

Какво е съдържанието на желязо в мидите?

В съответствие с гореспоменатото, е бионаличен под формата на хем. Той се абсорбира, без да се обуславя от наличието на абсорбционни инхибитори.

В допълнение към желязото, мидите са богат източник на основни минерали и витамини: витамини от комплекс В, витамин С или аскорбинова киселина (подобрител на абсорбцията на хем желязо: повишава киселинността в червата, благоприятства намаляването на Fe +3 до Fe +2, образувайки разтворими комплекси), фолиева киселина, фосфор, селен и манган. Предлага висококачествен протеин, с много по-малко наситени мазнини (в сравнение с други видове меса на животинска основа: чист протеин).

Публикувани от: Луис Л. Лейва. Последна редакция: 21 март 2019 г.

Полезна ли беше тази статия? Моля те споделете тази страница във вашите социални мрежи, така че информацията да достига до други хора, които също се нуждаят от нея. Просто трябва да щракнете върху един от бутоните, които ще видите по-долу. Благодаря много!