Преминали ли сте със солта? Тези трикове ще ви помогнат да регулирате правилно тази съставка и ще ви избавят от неприятности, в случай че някои храни са твърде солени.
Испанците се наслаждават на гастрономията и непрекъснато нарастващия брой ресторанти, но ние също обичаме да готвим у дома, тенденция, за която са помогнали фактори като възходът на телевизионните програми, значението на средиземноморската диета и здравословното хранене. както и международната слава на испанската кухня.
Нещо, което се е случило на всички нас, но което все още е раздразнително, прекарва цялата сутрин или целия следобед в готвене, така че накрая да получим солено ястие. Ето защо в тази статия искаме да ви покажем как да коригирате солена храна, без да се налага да я изхвърляте.
Какво да правите, ако храната е много солена
Никога няма да се наложи да се отървете от солените храни, които са развалили вашите рецепти, защото някои прости и полезни трикове ще бъдат вашето решение за солено ястие. Знаем, че тази информация ви интересува, така че вземете я и не пропускайте нито един детайл. Започнахме!
1. Добавете суров картоф
Не всеки знае това нишестето, присъстващо в картофите, абсорбира солта. Ако яхнията, зеленчуците или сосът ви са солени, обелете този зеленчук, нарежете го на дебели филийки и го добавете суров, за да фиксирате солената храна. Варете ги около 10 минути и след това извадете картофите от яхнията.
2. Добавете щипка захар
Друго решение за солено ястие е да добавите малко захар, но не добавяйте прекалено много, защото чинията ви ще бъде прекалено сладка. По-добре го добавете малко по малко и се опитайте да избегнете прекаляването със сладостта.
3. Парче хляб
Добавянето на парче хляб, разрязано наполовина, е друго решение за фиксиране на солена храна. Хлябът, по същия начин, както картофите, тя ще поеме солта, ако я оставите да се готви за няколко минути. Недостатъкът на този трик е, че хлябът ще бъде малко трудно да се отстрани след яхнията, тъй като той ще се разпадне и ще се смеси с бульона.
4. Царевично нишесте
Ако комбинацията от солени храни е развалила храната ви и имате царевично нишесте у дома, можете разредете една чаена лъжичка в малко вода и го добавете към яхнията си. Не прекалявайте с количеството, защото бульонът ще е твърде дебел.
5. Удвоете сумите
Бързо и лесно решение е да добавите повече вода, за да намалите съдържанието на сол в храната си. Този метод няма да промени вкуса на вашата яхния, ако я оставите да се готви, докато водата се изпари, но е удобен правете го в началото, за да не прекалите храната.
6. Подменете солената течност
В случай на приготвяне на супа или течна храна, най-простият вариант за фиксиране на солена храна е добавянето на повече течност. Но първо вземете солена течност и я извадете от препарата, след това добавете още вода, малко мляко или бульон без сол, в зависимост от това какво подготвяте.
7. Добавете кисела или сладка храна
Използването на няколко солени храни в една и съща рецепта може да доведе до излишък на сол. Друго решение за солено ястие са киселите и сладки вкусове.
-
Киселинните съставки работят с почти всяко ястие. Можете да опитате някои цитрусов сок като лимон, оцет или домат.
8. Изплакнете храната
И накрая, можете да изплакнете леко сварени зеленчуци или храни и да ги поставите в несолена вода. Това е трик за фиксиране на солена храна, която ще подобри нейния вкус и текстура и може да се използва особено с варени, приготвени на пара или печени зеленчуци.
Съвети за избягване на прекаляването
- Използвайте кошерна сол. Зърната кошерна сол са по-лесни за контролиране поради техния размер, отколкото фината сол и ще ви трябва голямо количество, за да може храната да се осоли много.
Когато поръсите солта върху чинията си, поставете ръката си с височина около 25 см по отношение на подготовката, така че солта ще се разпространи по-равномерно.
Добавяйте малко сол всеки път, когато добавяте нова съставка към храната си, особено ако това са солени храни, и всеки път тествайте препарата. направете, за да проверите точката за подправяне. Ще бъде много по-лесно да коригирате и коригирате солена храна в средата на процеса, отколкото непосредствено преди сервиране.
Имайте предвид, че храната ще има много по-силен вкус, след като течността заври. Ето защо се препоръчва добавете малко сол в началото и след това добавете още, колкото е необходимо, докато сте готови.
Ако яхнията ви е кремообразна, просто добавете супена лъжица мляко като решение за солено ястие.
Ако става дума за паста, която е солена, веднага я поставете под ледена вода.
За коригиране на винегрет или много солени превръзки, най-доброто решение е да добавите риган.
Както видяхте, има повече от едно решение за солена храна, просто трябва да приложите тези прости съвети на практика и солените храни вече няма да представляват проблем във вашата кухня. Освен това ще избегнете и генерирането на хранителни отпадъци напразно, защото сега знаете как да превърнете соленото ястие във вкусно ястие бързо и лесно.