Лъвът от El Español Publicaciones S.A.
Здравословно
Предлагаме 10 различни начина за ароматизиране на храната, без да се използва сол или малко сол, за контрол на хипертонията и задържането на течности.
Свързани новини
Много хора не се чувстват добре от солта и никой не е доволен от излишната сол и че консумираме все повече и повече, без да осъзнаваме, защото колкото повече преработени храни консумираме, толкова повече сол поглъщаме.
Но ако, когато дойде времето, или по съвет на лекаря, или по избор, ние решим да ядем без сол или с по-малко сол, ние откриваме, че сме толкова свикнали с вкуса му, че ни се струва, че „храната не опитайте нещо. " Добрата новина е, че това се случва само в началото и за кратко време свиквате с истинския вкус на храната до степен, че по-късно храната със сол накрая овкусява твърде солено.
10 трика за овкусяване на храната без използване на сол
В този пост предлагам 10 много прости методи за овкусяване на храната без използване на сол, които помагат много в тази преходна фаза, която започва от момента, в който решите или нямате друг избор, освен да започнете да ядете без сол или с по-малко сол, докато дойде денят, когато не го пропуснете.
Внимавайте, когато говорим за намаляване на солта, трябва да внимаваме и да не прекаляваме с храни, богати на сол като някои типични подправки като соев сос или сушени сирена, много богати на сол като пармезан.
Използване на ароматни билки и подправки
Те подобряват вкуса на храната и осигуряват нови нюанси. Те са от съществено значение за ароматизиране на сосове, бульони, кремове и яхнии, ако не искаме да добавяме сол.
0 МАРИНИРАН СЕПИЯ РЕШЕТ 0 IMG_1555
Скара и скара
Печенето на храна или приготвянето й на скара при висока температура в търсене на известната реакция на Maillard не само ще направи повърхността на същата красив златист цвят, но също така ще осигури нови нюанси на вкуса, които ще ни помогнат да забравим преди солта.
Цитрусова кора и сок
Цитрусовата кора и сок не само работят добре в десерти и сладкиши, но и са идеални за подобряване на вкуса на рибата и бялото месо.
Кафяв чесън с лют червен пипер
Използване на зеленчукови бърканки
Сотирани ароматни зеленчуци като чесън, лук, шалот, праз или лук придават много вкус, независимо дали са леко задушени или оставени да се карамелизират, когато искаме да подобрим по-сладкия им вкус.
Джинджифил
Той осигурява леко лимонен и пикантен вкус, стига да не надвишаваме количеството - ако поставим твърде много, има хора, които казват, че има вкус на парфюм, но е идеален за ароматизиране на сосове и ароматизиране на ястия от бяло месо, които обикновено са повече безвкусен от червеното месо.
Ароматни масла
Ароматните масла, които можем да приготвим у дома по наш вкус, следвайки препоръките, които ви дадохме в този пост, са идеални за овкусяване на салати и ястия от риба или зеленчуци на пара.
Оцети и винегрети
Ако това, което търсим, е да придадем вкус, но без да увеличаваме калориите и ароматните масла не ни убеждават, можем да ги изсветлим, като приготвим винегрети или направо използваме любимите си оцети.
Сосове на зеленчукова основа
Зеленчуците вече съдържат соли, така че приготвянето на сосове на базата на зеленчуци и подправки без сол е добра идея, която може да се използва за ароматизиране на яхнии от червено или бяло месо или като придружител на месо на скара.
Мариноване на храна, техниката, която никога не се проваля
Използва се както за месо, така и за риба и е една от най-ефективните техники за овкусяване на храната и, между другото, което я прави по-нежна и сочна. Вече говорихме подробно за тази техника в тази публикация.
Настъргваме сиренето
Настъргано сирене
Докато не използваме прекалено солено сирене, сиренето ни дава умами, известно като пети вкус или вкусен вкус, който ще направи ястието, в което го използваме, по-вкусно.