Алергията към всякакъв вид храна не е нищо повече от преувеличен имунен отговор на човешкото тяло към вещества, способни да предизвикат реакции в организма.
Хората с растителна алергия имат антитяло, наречено IgE, което причинява тези реакции. Това антитяло може да бъде произведено дори ако растението (ята) са били консумирани преди това.
Проучване, наречено "Allergológica 2015", проведено от Испанската асоциация по алергология и клинична имунология, показа, че 7,4% от хората отиват при алерголога, защото имат хранителни алергии, като полени, плодове и зеленчуци.
Симптомите на алергията са различни, с различна интензивност и могат да засегнат един или повече органи на тялото. Те могат да се появят, ако човек консумира този вид храна, независимо дали е естествена или преработена.
трябва да бъде отбелязано че не всички от нас реагират по един и същи начин на различни съединения от храна. Всяко тяло е различно. По този начин това, което засяга един човек, не засяга непременно и другите.
Алергичните реакции към храни от растителен произход обикновено се причиняват от определено вещество или молекула.
8 зеленчука, които причиняват алергии
Тук споделяме кратък списък с някои зеленчуци, които могат да причинят алергични реакции при някои хора.
1. Моркови
Вярвате или не, има хора с алергия към този зеленчук. Ако сте алергични към цветен прашец, има вероятност да сте алергични към моркови. Според този доклад на Испанската асоциация на пациентите с алергии към храни и латекс, хората алергични към цветен прашец са податливи на развиващи се алергии към зеленчуци и зеленчуци.
Това се случва поради структурното сходство на неговите компоненти. Поленовите протеини са подобни на тези на морковите.
Освен това алергичните протеини в морковите не изчезват дори ако ги приготвим. Виновникът е инхалаторен алерген, който реагира кръстосано с морковите.
Сред най-честите симптоми, които откриваме:
По време на алергичната криза човек може да изпитва объркване и безпокойство. Всички симптоми обаче се появяват бързо след поглъщането на зеленчука, така че е необходима незабавна медицинска помощ.
2. Маруля
Марулята е една от храните, свързани със синдрома на липиден трансфер на протеин, според това проучване на болницата Universitario y Politécnico de la Fe (Валенсия). Поглъщането на този зеленчук може да бъде честа причина за алергия при някои пациенти.
В случай на алергия може да се изпита и анафилаксия. Освен това трябва да се внимава повече с приема му поради различните патогенни бактерии, които могат да бъдат по листата му. Те могат да причинят заболяване.
Ако не сме алергични към него, във всеки случай трябва да дезинфекцираме зеленчуците внимателно. Можем да го направим с преварена вода или оцет, за да елиминираме тези бактерии по радикален начин.
3. Целина
Целината също може да причини алергии, както сурови, така и варени.
Реакциите на целина при хората все още не са напълно проучени. Препоръчително е обаче, ако се появят някакви неблагоприятни симптоми, да спрете консумацията и незабавно да посетите лекар.
4. Спанак
Алергията към спанак е една от най-честите, които съществуват. Този зеленчук е богат на хистамин, химично вещество, което действа в организма като хормон и невротрансмитер и което в излишък може да има различни последици, особено по отношение на храносмилателната система. Това се посочва в това проучване, проведено от университетската болница Son Espases Palma de Mallorca.
Някои от симптомите, че има излишък на хистамин в организма са: мигрена, световъртеж, проблеми с кръвното налягане, аритмии, уртикария, стомашно-чревни оплаквания и др.
5. Лук
Лукът съдържа a специфичен минерал (сяра), който засилва циркулацията. Този минерал обаче може да бъде един от отговорните за алергичните реакции при определени хора. Сред симптомите, които може да причини, са:
Забележително симптомите на алергия към лук обикновено се проявяват веднага.
6. Чесън
Въпреки че има много малко регистрирани случаи на тази алергия, те съществуват. Така че, ако сте от тях, обърнете внимание. При някои индивиди симптомите са много леки. Всъщност е лесно да го сбъркате с непоносимост. При други обаче те могат да бъдат опасни.
Най-честите симптоми на алергия към този зеленчук са:
- Диария.
- Анафилаксия.
- Болка в корема.
- Гадене и повръщане.
- Дразнене на кожата, както е посочено в това проучване, проведено от Университета в Лос Андес (Чили).
- Подуване на езика (а в някои случаи и глотиса).
7. Подправки
Пипер, горчица, къри, кимион и анасон те също могат да причинят алергии при някои хора. Те обаче са малко по-трудни за диагностициране, тъй като често се представят като смес. Освен това няма много тестове, които са 100% надеждни.
Възможните симптоми, които могат да причинят, включват:
- Ринит.
- Конюнктивит.
- Астма (при вдишване).
- Кожни реакции (екзема).
Ако не консумирате редовно тези подправки и не знаете дали всъщност сте алергични към тях, по-добре е да ги избягвате или да ги консумирате в много малко количество.
8. Аспержи
Аспержите, заедно с лука и чесъна, принадлежат към семейство Liliaceae. В проучване, проведено от Hospital de Navarra върху алергия към аспержи, беше доказано, че лица, които са имали контакт, вдишване или поглъщане на този зеленчук, са имали следните симптоми:
- Ринит.
- Анафилаксия.
- Бронхиална астма (вдишване).
- Уртикария (контактна екзема).
Важно е, ако консумирате този зеленчук и изпитвате неблагоприятни реакции, незабавно да отидете на лекар.
Кога да отидете на лекар?
Много е важно да посетите лекар веднага щом се забележат нежелани реакции, професионалистът да извърши оценката и съответната диагноза. След като посочите вашите насоки, пациентът трябва да ги следва, за да избегне неудобства в ежедневния си живот и да предотврати влошаване на пренебрегваните симптоми с течение на времето.
- La Fe Hospital Universitari i Politècnic. Алергия към липидни транспортни протеини (LTP). 2018. Достъпно на: http://alergialafe.org/alergia-alimentaria-menu/107-ltps. Достъп на 05/12, 2018.
- MedlinePlus. Алергия. 2018. Достъпно на: https://medlineplus.gov/spanish/allergy.html. Достъп на 05/12, 2018.
- МОРСКИ. Allergológica 2015. 2017. Достъпно на: https://www.seaic.org/inicio/en-portada/alergologica-2015.html. Достъп на 05/12, 2018.
- Tabar A, Alvarez M, Celay E, Lopez R, Esteban Bd, Gomez B. Алергия към аспержи. Анали на здравната система в Навара, 2003; 26: 17-23. Достъпно на: http://www.alergoaragon.org/2000/cuarta3.html. Достъп на 05/12, 2018.
Завършва медицина в Universidad de los Andes (ULA), Мерида, Венецуела, през 1993 г. Повече от 25 години д-р Нелтън Абдон Рамос Рохас работи като Хирург. Дълго време тя беше резидент по гинекологични и акушерски грижи в болницата Sor Juana Inés de la Cruz в Мерида. През 1999 г. той влезе в Следдипломна анестезиология от Universidad de los Andes, където е завършил през 2002 г. Той е богат опит в управлението на периоперативна болка. Бариатричен анестезиолог. Освен това д-р Нелтън Рамос е съосновател на болница Materno Infantil Самуел Дарио Малдонадо де Баринас (Венецуела): той работи като ръководител на операционната зала от 4 години. В момента е на частна практика.