сушени кайсии

Днес е десерт в Семейна кухня. Ще ви науча как да подготвите a торта от сушени кайсии с отлежало пристанище. За целта ще ни трябват сушени кайсии, старо портвейн, яйца, захар, брашно, мая и мляко.

Наслади се 150-те най-добри рецепти от Хавиер Ромеро, всички те с любов подбрани за любителите на традиционната кухня.

Съставки за 8 човека

Кайсии сушени кайсии

Червено портвейнско вино

250 г брашно

350 г захар (100 от тях за сиропа)

10 g бакпулвер (бакпулвер)

Поетапна подготовка

Първото нещо, което трябва да направим преди да приготвим тортата, е да поставим сушените кайсии да се хидратират, потопени в пристанището. След часовете ще видите как се подуват, както можете да видите на снимката.

Когато имаме добре хидратирани сушени кайсии, ще започнем да приготвяме пандишпана. Започваме с приготвянето на карамел със 100 г захар и около 30-40 мл портвейн в тенджера. Разбъркваме и скоро ще видим как захарта се топи. Когато видим, че започва да препича, изчакваме да препече напълно, изчакваме няколко секунди и изсипваме целия карамел във формата, която ще използваме. Преместваме го, за да разпространим карамела по цялото дъно и част от страната, и поставяме сушените кайсии, покриващи дъното, но оставяйки малко пространство между тях.

Докато оставяме карамела да се втвърди, ще сложим останалата захар и яйцата в купата на нашия миксер, разбивайки ги за 5-7 минути на максимална скорост. В резултат на това ще получим белезникава смес, която значително се е увеличила по размер.

След това намаляваме скоростта до половината и добавяме млякото. След като се интегрира, намаляваме скоростта до минимум и добавяме лъжица по лъжица брашното, смесено с маята, докато всичко се смеси. На този етап ще излеем цялото тесто във формата, където вече имаме изчакани сушени кайсии и пристанищен бонбон.

Включваме фурната на 160º с нагряване нагоре и надолу БЕЗ вентилатор и когато е горещо, слагаме тортата за 50 минути.

След това време убождаме тортата с игла и ако излезе чиста, можем да я извадим от фурната за постоянно. Докато го оставяме да се охлади, ще направим лек сироп, като в тенджера сложим добра част от виното, с което сме хидратирали сушените кайсии със супена лъжица захар. Когато захарта се разтвори и виното леко намалее, разглобяваме тортата и караме питката да се напие със сиропа.

И това е всичко, приятели, когато имаме торта от сушени кайсии с напълно студено отлежало пристанище, ще можем да я ядем и да й се наслаждаваме като джуджета. Казвам сбогом сега, утре повече и по-добре тук, в Семейна кухня.