Въпреки че всички зеленчуци са важни за здравето, има някои видове зеленчуци, които предлагат уникални ползи. Един от тези зеленчуци е лукът, който има значителни ползи за здравето. Лукът е член на рода Allium на цъфтящите растения, който също включва чесън, шалот, праз и лук. Тези зеленчуци съдържат няколко витамини, минерали и мощни растителни съединения, за които е доказано, че насърчават здравето по много начини. Всъщност лечебните свойства на лука са били признати от древни времена, когато са били използвани за лечение на заболявания като главоболие, сърдечни заболявания и рани в устата. Ето защо в този пост ще ви дам 9 ползи за лука за здравето.
Опакован с хранителни вещества
Една от ползите за здравето на лука е, че той е пълен с хранителни вещества. Лукът е с хранителни вещества, което означава, че е с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на витамини и минерали. Средният лук има само 44 калории, но осигурява значителна доза витамини, минерали и фибри. Този зеленчук е особено богат на витамин С. Което е хранително вещество, което регулира имунното здраве, производството на колаген, възстановяването на тъканите и усвояването на желязо. Витамин С действа и като мощен антиоксидант в тялото ви. Предпазва клетките от увреждане, причинено от нестабилни молекули, наречени свободни радикали. Лукът също е богат на витамини от група В, включително фолат (В9) и пиридоксин (В6). Те играят ключова роля в метаболизма, производството на червени кръвни клетки и нервната функция. И накрая, те са добър източник на калий, минерал, който липсва на много хора.
Ползи за сърцето
Лукът съдържа антиоксиданти и съединения, които се борят с възпалението. Те също така понижават триглицеридите и понижават нивата на холестерола. Всичко това спомага за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Неговите мощни противовъзпалителни свойства също помагат за намаляване на високото кръвно налягане. В допълнение към защитата срещу кръвни съсиреци. Кверцетинът е силно концентриран флавоноиден антиоксидант в лука. Тъй като е мощно противовъзпалително средство, може да помогне за намаляване на рисковите фактори за сърдечни заболявания. Сред тях високо кръвно налягане. Проучване при 70 души с наднормено тегло с високо кръвно налягане показа, че консумирането на 162 mg богат на кверцетин екстракт от лук ежедневно понижава кръвното налягане. Доказано е също, че лукът понижава нивата на холестерола. Проучване при 54 жени със синдром на поликистозните яйчници (PCOS) установи, че консумацията на големи количества суров червен лук в продължение на осем седмици понижава холестерола им. Освен това проучванията върху животни подкрепят консумацията на лук, за да се намали рискът от сърдечни заболявания.
Има много антиоксиданти
Друга една от ползите за здравето на лука е, че той е с високо съдържание на антиоксиданти. Антиоксидантите са съединения, които инхибират окисляването. По този начин намалява увреждането на клетките и помага за намаляване на заболявания като рак, диабет и сърдечни заболявания. Лукът е отличен източник на антиоксиданти. Всъщност те съдържат повече от 25 различни разновидности на флавоноидни антиоксиданти. По-специално червеният лук съдържа антоцианини. Многобройни проучвания на населението са установили, че хората, които ядат най-богатите на антоцианин храни, имат намален риск от сърдечни заболявания. Освен това е установено, че антоцианините предпазват от някои видове рак и диабет.
Те съдържат съединения за борба с рака
Четвъртата полза за лука за здравето, която ви представяме, е, че те имат съединения, които помагат в борбата с рака. Яденето на зеленчуци от рода Allium е свързано с по-нисък риск от някои видове рак. Тези свойства за борба с рака са свързани със сярни съединения и флавоноидни антиоксиданти. Те се намират в алиумните зеленчуци. Например, лукът осигурява зебионин А, съдържащо сяра съединение, за което е доказано, че намалява развитието на тумори и намалява разпространението на рак на яйчниците и белите дробове в изследвания на епруветки. Лукът също така съдържа физетин и кверцетин, флавоноидни антиоксиданти, които могат да инхибират туморния растеж.
Помагат за контрол на кръвната захар
Петата полза за лука за здравето е, че той помага да се контролира кръвната захар. Яденето на лук може да помогне за контролиране на кръвната захар, което е особено важно за хората с диабет или преддиабет. Проучване при 42 души с диабет тип 2 показа, че яденето на 3,5 грама (100 грама) пресен червен лук понижава нивата на кръвната захар на гладно с приблизително 40 mg/dl след четири часа. Освен това многобройни проучвания при животни показват, че консумацията на лук може да бъде от полза за контрола на кръвната захар. Едно проучване показва, че плъховете с диабет, хранени с храна, съдържаща 5% екстракт от лук в продължение на 28 дни, са имали намаляване на кръвната захар на гладно и са имали значително по-ниски телесни мазнини от контролната група. Специфични съединения, открити в лука, като кверцетин и серни съединения, имат антидиабетни ефекти. Например е доказано, че кверцетинът взаимодейства с клетките в тънките черва, панкреаса, скелетните мускули, мастната тъкан и черния дроб, за да контролира регулирането на кръвната захар в тялото.
Помага за увеличаване на костната плътност
Шестата полза от лука за здравето е, че помага за увеличаване на костната плътност. Въпреки че млечните продукти получават голяма част от заслугата за подобряване на здравето на костите, много други храни, включително лука, могат да помогнат за поддържането на здрави кости. Проучване при 24 жени на средна възраст и в постменопауза показва, че тези, които консумират 3,4 унции (100 ml) луков сок дневно в продължение на осем седмици, са подобрили костната минерална плътност и антиоксидантна активност в сравнение с контролната група. Друго проучване при 507 жени в перименопауза и постменопауза установява, че тези, които ядат лук поне веднъж на ден, имат обща костна плътност с 5% по-висока от тези, които ги ядат веднъж месечно или по-малко. Освен това проучването показа, че възрастните жени, които ядат лук, по-често намаляват риска от фрактура на тазобедрената става с повече от 20% в сравнение с тези, които никога не са ги яли. Смята се, че лукът помага за намаляване на оксидативния стрес, увеличава нивата на антиоксиданти и намалява загубата на костна маса, което може да предотврати остеопорозата и да увеличи костната плътност.
Те имат антибактериални свойства
Седмата полза за лука за здравето е, че той има антибактериални свойства. Лукът може да се бори с потенциално опасни бактерии, като Escherichia coli (E. coli), Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus (S. aureus) и Bacillus cereus (29). Освен това е доказано, че екстрактът от лук инхибира растежа на Vibrio cholerae, бактерия, която е основна грижа за общественото здраве в развиващия се свят. Кверцетинът, извлечен от лука, изглежда е особено мощен начин за борба с бактериите. Изследване на епруветка демонстрира, че кверцетинът, извлечен от кожата на жълтия лук, успешно инхибира растежа на Helicobacter pylori (H. pylori) и устойчив на метицилин Staphylococcus aureus (MRSA). H. pylori е бактерия, свързана със стомашни язви и някои храносмилателни ракови заболявания, докато MRSA е устойчива на антибиотици бактерия, която причинява инфекции в различни части на тялото. Друго изследване на епруветка установи, че кверцетинът уврежда клетъчните стени и мембраните на Е. coli и S. aureus.
Подпомага храносмилателното здраве
Осмата полза от лука за здравето е, че помага за здравето на храносмилателната система. Лукът е богат източник на фибри и пребиотици, които са необходими за оптималното здраве на червата. Пребиотиците са несмилаеми видове фибри, които се разграждат от полезните чревни бактерии. Чревните бактерии се хранят с пребиотици и създават късоверижни мастни киселини - включително ацетат, пропионат и бутират.
Изследванията показват, че тези мастни киселини с къса верига укрепват здравето на червата, повишават имунитета, намаляват възпалението и подобряват храносмилането. Освен това, консумирането на храни, богати на пребиотици, помага за увеличаване на пробиотиците, като щамове Lactobacillus и bifidobacteria, които са от полза за здравето на храносмилането. Диета, богата на пребиотици, може да помогне за подобряване на усвояването на важни минерали като калций, които могат да подобрят здравето на костите. Лукът е особено богат на пребиотичен инулин и фруктоолигозахариди. Те помагат да се увеличи броят на приятелските бактерии в червата и да се подобри имунната функция.
Лесно добавяне към диетата
И съществената полза за лука за здравето е, че той е супер лесен за добавяне към вашата диета. Лукът е основен продукт в кухните по целия свят. Те ароматизират вкусни ястия и могат да се насладят както сурови, така и варени. Да не говорим, те могат да увеличат приема на фибри, витамини и минерали. И чудесен начин да го консумирате е консервиран. В Vegetable Delights можете да го намерите в много от нашите консерви: карамелизиран, горчив, на ленти. Прекрасен начин да консумирате лук и да се възползвате от всичките му здравословни свойства.