здравето

В последно време кефирът е храна, широко консумирана от хора, загрижени за здравето си.

Кефирът е богат на хранителни вещества и пробиотици и е много добър за подобряване на храносмилането и здравето на червата.

Много хора смятат, че в сравнение с киселото мляко то е по-здравословна и полезна храна за здравето.

Днес в днешната статия ще видим 8 свойства и ползи, които кефирът има за нашето здраве, всички те потвърдени от строги проучвания.

Индекс на съдържанието

9 Здравни ползи от KEFIR

1.- KÉFIR е богат на хранителни вещества

Кефирът е ферментирала напитка, която обикновено се прави от козе или краве мляко.

Тази напитка възниква от добавянето на зърна кефир към млякото.

Тези зърнени култури не са зърнени култури, а дрождни култури и млечнокисели бактерии, подобни на карфиол.

Този процес продължава повече или по-малко 24 часа, в които микроорганизмите, присъстващи в зърната на кефира, се размножават и ферментират със захарите в млякото, от което произлиза кефирът.

Впоследствие зърната се отстраняват от течността и се използват отново.

Така че можем да кажем, че въпреки че кефирът е напитката, зърната на кефира са суровината, използвана за производството на напитката.

Кефирът произхожда от Югозападна Азия и Източна Европа. Името идва от турската дума Keyif, което означава „да се чувстваш добре“ след като си ял.

Млечнокиселите бактерии превръщат лактозата в млякото в млечна киселина, поради което киселият вкус е подобен на този на киселото мляко, въпреки че в случая на кефир консистенцията му е по-тънка.

ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ ЗА KÉFIR

175 ml кефир съдържат:

  • Протеин: 6 грама.
  • Калций: 20% от препоръчителната дневна доза.
  • Съвпада: 20% от препоръчителната дневна доза.
  • Витамин В12: 14% от препоръчителната дневна доза.
  • Рибофлавин (B2): 19% от препоръчителната дневна доза.
  • Магнезий: 5% от препоръчителната дневна доза.
  • Витамин D: Съдържа и добро количество от този витамин.

В тези 175 мл имаме около 100 калории и около 7-8 грама въглехидрати и 3-6 грама мазнини, в зависимост от вида на млякото, което се използва.

Кефирът също така съдържа няколко биоактивни съединения, включително органични киселини и пептиди, които ни осигуряват обширни ползи за здравето.

Кефирът може да се направи и без мляко, например с кокосова вода, кокосово мляко или други сладки течности. Очевидно тази напитка няма да има същия хранителен профил като кефир, направен с мляко.

Завършеност: Кефирът е ферментирало мляко, отглеждано от кефирни зърна. Това е напитка, богата на калций, протеини и витамин В.

2.- KEFIR Е ПО-ПРОБИОТИЧЕН ОТ ЙОГЪРТА

Някои микроорганизми могат да бъдат положителни за нашето здраве, когато ги погълнем.

Такъв е случаят с пробиотиците, микроорганизмите, за които е доказано, че осигуряват няколко ползи за здравето, включително подобряване на храносмилането, контрол на теглото и психично здраве.

Една от най-популярните храни поради съдържанието на пробиотици е киселото мляко, но реалността е, че кефирът го надминава.

Свързана статия: Какво представляват пробиотиците

Кефирните гранули съдържат около 30 щама бактерии и дрожди, което го прави храна, богата на пробиотици.

Други ферментирали млечни продукти са без дрожди и са направени от по-малко бактерии.

Завършеност: Кефирът съдържа около 30 различни микроорганизми, което го прави чудесна пробиотична храна, много по-мощна от другите пробиотични храни.

3.- КЕФИР ИМА СТРАХОТНИ АНТИБАКТЕРИАЛНИ СВОЙСТВА

Кефирът съдържа няколко пробиотици, които могат да ни помогнат да се предпазим от инфекции.

Един от тези пробиотици е Lactobacillus kefiri, който е уникален за кефира.

Проучванията показват, че този пробиотик помага за инхибиране на растежа на няколко бактерии, които са вредни за нашето здраве, сред които са Salmonella, Helicobacter Pylori и E.coli.

Кефирът съдържа и въглехидрат, наречен Kefiran, който също съдържа антибактериални свойства.

Завършеност: Кефирът съдържа пробиотик, наречен Lactobacillus kefiri, и въглехидрат, известен като Kefiran, и двата вида ни помагат да се предпазим от вредните бактерии.

4. - KÉFIR ПОМОГА НА НАС ДА ПОДОБРИМ ЗДРАВЕТО НА КОСТИТЕ И НАМАЛИ РИСКА ОСТЕОПОРОЗА

Влошаването на костната тъкан е известно като остеопороза, сериозно заболяване, което обикновено има висока честота в западните страни.

Това заболяване е по-често при възрастни жени и увеличава риска от претърпяване на фрактура.

За да го избегнете, е важно да приемате голямо количество калций, като по този начин подобряваме здравето на костите и по този начин забавяме прогресията на това заболяване.

Тъй като кефирът е храна, богата на калций, тъй като е направена от мляко, богато на мазнини, освен че съдържа витамин К2, той ни помага да намалим риска от остеопороза.

Витамин К2 е много важен за метаболизма на калция и е доказано, че добавките ни помагат да намалим риска от фрактури с 81%.

Последните проучвания показват, че кефирът увеличава абсорбцията на калций в костните клетки. Това ни помага да подобрим костната плътност и да предотвратим риска от фрактури.

Завършеност: Кефирът се произвежда от млечни продукти, което го прави добър източник на калций. Освен това съдържа витамин К2, всички тези хранителни вещества го правят чудесна храна за подобряване на костната плътност.

5.- KÉFIR ни помага на защитата срещу рака

Реално е, че една от болестите, която причинява най-много смърт в света, е ракът.

Това заболяване се произвежда, когато има необичаен растеж на клетки в тялото, например в случай на тумор.

Ферментиралите млечни продукти, съдържащи пробиотици, спомагат за инхибиране на туморния растеж чрез намаляване на образуването на канцерогени, както и чрез стимулиране на имунната система.

Тези защитни ефекти са потвърдени в няколко проучвания.

Проведено проучване показа, че екстрактът от кефир намалява броя на човешките клетки на рак на гърдата с 56%, в сравнение с само 14% от екстракта от кисело мляко.

Завършеност: Изследвания, проведени върху животни и в епруветки, показват, че кефирът е способен да инхибира растежа на раковите клетки. Тези ползи трябва да бъдат потвърдени в проучвания с хора.

6. - ПРОБИОТИКИТЕ ни помагат с храносмилателни проблеми

Съдържащите се в кефира пробиотици ни помагат да възстановим баланса на добрите бактерии в червата.

Поради това те са много ефективни при лечението на различни видове диария.

Има много изследвания, които потвърждават, че пробиотиците и пробиотичните храни ни помагат да лекуваме всякакви проблеми с храносмилането.

Това включва синдром на раздразненото черво, язви, причинени от инфекция с H. pylori, и няколко други.

Ето защо, ако имате проблеми с храносмилането, кефирът може да бъде добър вариант във вашата диета.

Завършеност: Пробиотиците като кефир ни помагат да лекуваме различни видове диария. Те също така причиняват големи подобрения при различни храносмилателни заболявания.

7. - KÉFIR СЕ ИЗПОЛЗВА ЗА ДОБРО ТОЛЕРИРАНО

Някои млечни храни съдържат естествена захар, наречена лактоза.

Някои хора, особено възрастни, не могат да разграждат и усвояват правилно лактозата. Това е това, което е известно като непоносимост към лактоза.

Млечнокиселите бактерии във ферментиралите млечни храни (като кефир и кисело мляко) превръщат лактозата в млечна киселина, което прави тези храни с по-ниско съдържание на лактоза от млякото.

Те също така съдържат ензими, които спомагат за още повече разграждането на лактозата.

Това прави кефирът добре поносим от хора с непоносимост към лактоза, поне в сравнение с нормалното мляко.

Също така имате възможност да приготвите 100% безлактозен кефир, като използвате кокосова вода, плодов сок или не-млечна течност.

Завършеност: Млечнокиселите бактерии вече са усвоили лактозата, което прави кефира по-подходящ от млякото за хора с непоносимост към лактоза.

8.- KÉFIR ПОМОГА ЗА ПОДОБРЯВАНЕ НА АЛЕРГИЯТА И АСТМАТА

Алергичните реакции се предизвикват от възпалителни реакции срещу безвредни вещества от околната среда.

Хората с по-слаба имунна система са по-склонни към алергии, което може да доведе до астма например.

Проучванията върху животни показват, че кефирът помага за потискане на възпалителните реакции, свързани с астма и алергия.

Необходими са повече изследвания върху хора, за да се потвърдят тези ползи.

9.- KÉFIR Е ЛЕСНО ДА СЕ ПРИГОТВЕ КЪМ ДОМА

Последната точка не е от полза от тази храна, но е важен аспект, който трябва да се обмисли.

Ако не сте много сигурни в качеството на кефира, с който разполагате, за да го купите, можете да го направите и сами у дома.

Комбинирайки някои пресни плодове, имате един от най-здравословните и вкусни десерти, които можете да намерите.

Кефирните зърна могат да бъдат закупени в хранителни магазини и супермаркети.

Също така имате възможност да намерите кефир в Amazon.

Процесът за приготвяне на кефир е съвсем прост:

  • Слагате 1-2 супени лъжици зърна кефир в малък буркан.
  • Добавяте 2 чаши мляко, в идеалния случай биологично. Много е важно кравите, от които идва млякото, да са хранени с трева. Оставете 1 до 2 см в горната част на буркана.
  • Можете да добавите малко мазна сметана, ако искате кефирът да е по-плътен.
  • Поставете капака и го оставете за 12-36 часа при стайна температура.

След като достигне консистенция на бучки, ще имате кефира готов за ядене.

Храна, богата на хранителни вещества и много здравословна, насладете се.