Въпреки че е много здравословна закуска, ябълката е и перфектен плод, който да включите в нашите ястия благодарение на сладкия си вкус, ароматните си нотки и освежаващото си докосване. Опитайте ги, те ще ви изненадат!

14 август 2020 г., 05:03

След това

Ябълката е една от по-леки, здравословни и по-питателни плодове. Осигурява ни значителни количества от витамини и минерали, сред които витамин Ц, докато ни позволява грижи се за линията благодаря на засищаща сила и малко калории.

Това е идеален плод за пиене през цялата година, въпреки че е вярно, че, през лятото неговият принос във водата ни помага да останем хидратирани, И неговият съдържанието на фибри помага в борбата със запека благодарение на разтворимите и неразтворими фибри (поради тази причина е идеално да се яде с кожата).

Освен това подчертаваме антиоксидантни свойства от ябълки, какво борба с вредното въздействие на свободните радикали че нашите клетки остаряват.

Идеи за включване на ябълки в нашите ястия

Докато е a здравословна закуска, ябълката също е a идеални плодове за включване в нашите ястия.

Тъй като ябълките Pink Lady ни дават някои идеи за здравословни и летни рецепти за предястия, секунди и десерти, така че да сме ние по-лесно и по-апетитно да се включи този плод толкова питателна в нашите менюта.

Millefeuille с ябълка

Съставки за 4 човека:

• 2 ябълки • 1 лайм • 1 половин жълт лимон • 1 авокадо • сол • смлян пипер • 1 c. ябълков оцет супница • 200 г прясно сирене • 1 c. супница от ленени семена • 250 г сардини в масло • 50 г нар • 4 c. сух зехтин зехтин

подготовка:

  • За да направите пастет, отцедете сардините, отстранете централния гръбнак и ги нарежете с вилица. Добавете сок от лайм и прясно сирене. Подправете на вкус и смесете всичко заедно, за да получите консистенцията на плътна пастета. Резерват на открито.
  • Обелете авокадото, отстранете костта и я нарежете на тънки филийки по ширина. С много гладък нож нарежете ябълките вертикално.
  • Поставете първа филия ябълка В чиния намажете деликатно с пастет от сардина и след това поставете няколко филийки авокадо. Повторете операцията 2 пъти и завършете с резен ябълка. Направете същата операция за останалите три millefeuille.
  • Възстановете лимоновия сок и го изсипете в малка купа. Добавете олиото, ябълковия оцет и смления пипер и разбъркайте добре. Изсипете соса върху millefeuille и завършете, като добавите зърна от нар и ленени семена отгоре.

Предястие от хайвер от ябълка

Съставки за 4 човека:

• 1 ябълка • 3 c. сух зехтин зехтин • 1 пролетен лук • 1 лайм • 1 авокадо • Малко пипер Espelette • Fleur de sel • 1/3 краставица • 120 g месо от раци • 30 g покълнали семена праз

подготовка:

  1. Обелете авокадото и го нарежете на малки зарчета. Разрежете краставицата на две по дължина и отстранете семената. Нарежете краставицата, лука и ябълката на много малки кубчета.
  2. Нарежете месото от раци на дебели парчета. Поставете всички вече нарязани съставки в купа.
  3. Разбъркайте сока от лайм и зехтин и добавете щипка сол. Залейте хайвера със соса и разбъркайте внимателно. Разпределете сместа в чашите.
  4. Поставете чашките в хладилник за 30 минути. Преди сервиране украсете хайвера с няколко покълнали семена и поръсете с пипер Espelette.

Бутер тесто с бри и ябълка

Съставки за 4 човека:

• 2 ябълки • 1 яйце • 1 c. супа от кафява захар • 3 c. супен кленов сироп • 60 г осолено масло • 1 правоъгълно бутер тесто • 220 г сирене бри • 4 c. ябълково желе кафе • Прясна мащерка

подготовка:

  1. Поставете фурната да се загрява предварително при 220 ° С. Измийте и нарежете ябълките на тънки филийки. Върху лист за печене поставете резенчетата ябълка, маслото и кленовия сироп. Разбъркайте малко и поставете във фурната за около 25 минути, докато ябълките омекнат и сокът се сгъсти с желеобразна текстура.
  2. Разточете бутер тестото отгоре на лист пергаментова хартия и изрежете 4 еднакви правоъгълника. Нарежете сиренето бри на 4 парчета и поставете върху всеки правоъгълник тесто.
  3. Сложете супена лъжица желатиново кафе ябълка върху всяко парче сирене бри и сгънете стените на тестото отгоре бри, за да оформите малко бутер тесто. Намажете бутер тестото с разбитото яйце и поръсете малко тръстикова захар.
  4. Поставете във фурната за 20 минути, докато тестото стане златистокафяво. Преди сервиране изсипете супена лъжица ябълков сок върху бутер тестото и поръсете с мащерката.

Говежди медальон на скара и хрупкава ябълка brunoise

Съставки за 4 човека:

За ябълката: 1 ябълка • половин лимон • 2 пържени листа целина • Зехтин • Сол и черен пипер

За медальоните: • 4 медальона от 200 г телешко филе • 1 c. зехтин кафе • 10 г масло • Пипер • Fleur de sel

За соса: • 2 шалота • 900 мл бяло вино • 6 c. супа от бадемово пюре • 4 листа целина • 1 c. кафе къри на прах • Сол и черен пипер

Към презентацията: • 30 г препечени цели бадеми • 6 стръка кервис • Пресни листа от целина • Fleur de sel

подготовка:

  1. За да се направи бруноа, Нарежете ябълката на малки кубчета и я поръсете с част от лимоновия сок, за да не се окисли. Нарежете пръчката целина на малки кубчета и я съединете с кубчетата ябълка. Добавете 3 c. супени лъжици зехтин и останалия лимонов сок. Подправете със сол и черен пипер и резервирайте.
  2. Извадете медальоните от хладилника говеждо месо 30 минути преди готвене. Разтопете маслото със зехтина. Добавете медальоните, когато тиганът е горещ и гответе за около 2 до 3 минути от всяка страна, до златисто кафяво. Подправете с прясно смлян пипер. Резервирайте месото в чиния.
  3. Нарежете шалота на тънки филийки. Деглазирайте тигана, който е бил използван за приготвяне на месото с бялото вино. Добавете лука шалот, листата целина и намалете. Отстранете листата, когато остане само една четвърт от течността. Добавете кърито и бадемовото пюре, като разбъркате добре. Загрейте 2 минути на много слаб огън и подправете.
  4. Изпечете цели бадеми в тиган и след това ги накълцайте. Направете легло със сос с помощта на калъп. Поставете медальона отгоре и добавете бруноаза отстрани. Върху месото поръсете препечените бадеми, малко листа от кервиз и целина и флердел. За финал добавете няколко клончета кервиз и малко сол в бруноата.

Тартар с ябълки

Съставки за 4 човека:

• 3 ябълки • 10 г джинджифил • 10 стръка пролетен лук • 10 стръка кориандър • 1 шалот • 300 г филе от пресен лаврак • 1 супена лъжица зехтин • 1/4 от лайма • Сол и черен пипер

подготовка:

  1. Нарежете рибата на малки 1/2 см кубчета и ги поставете в малка купа. Нарежете кориандрата и лука на тънки филийки. Обелете и настържете джинджифила, обелете лука и нарежете всичко на много малки парченца. Добавете всички тези елементи в купата.
  2. Налейте зехтина и изцедете вар. Подправете на вкус. Разбъркайте добре и пазете купата в хладилника.
  3. Пригответе ябълките отрязване на горната част на всяка ябълка и изпразване. Нарежете върховете във вентилатор. Съберете останалите парчета ябълки и ги нарежете на малки кубчета. Добавете ги към тартара от лаврак и разбъркайте добре.
  4. Пълнете ябълките със сместа и завършете декорирането с малък вентилатор.

Ябълкови равиоли с конфи патица и хрупкава рукола

Съставки за 4 човека:

За пълнежа: • 2 ябълки • 2 шалот • 1/2 лимон • 2 конфи патешки крака • 2 c. патица мазнина супница • Пипер и сол

За тестото за равиоли: • 400 г брашно • 2 c. супник от зехтин • Сол

За салатата: • 150 г рукола • 1 ябълка • 1 пролетен лук • 2 c. орехово масло супница • 2 c. супница от гроздови семена • 1 c. оцет от кафе ябълково вино • 3 стръка магданоз • Пипер и сол

подготовка:

  1. За да направите пълнежа, нарежете шалота на тънки филийки. Отстранете сърцевината на ябълките с помощта на нож и ги поръсете с малко лимонов сок, за да предотвратите потъмняване. Нарежете ябълките на малки кубчета.
  2. Нарежете патешките бедра на тънки филийки захаросани и ги сложете в купа. В горещ тиган задушете шалота в патешката мазнина за 2 минути. Добавете ябълковия бруноаз, патицата и след това намалете огъня и варете 5 минути на тих огън. Добавете пипер на вкус и резервирайте.
  3. За да направите тестото за равиолите изсипете брашното в купа и направете дупка в центъра. Вътре сложете яйцата, добавете щипка сол и зехтин и работете тестото, докато стане меко и не лепне. Добавете вода или брашно, ако е необходимо, след това оформете топка и запазете хладно за поне 1 час.
  4. Разделете тестото на две, върху леко набрашнен работен плот. Разточете тестото, така че да е с дебелина 2 милиметра. Направете порциите тесто на кръгове с форма.
  5. За да сглобите равиолите, Поставете малка лъжица пълнеж в средата на тестения кръг, навлажнете краищата и затворете тестения кръг, като го сгънете наполовина, във формата на полумесец. Леко стиснете краищата, за да затворите плътно равиолите и ги маркирайте с зъбците на вилица. Леко набрашнете равиолите и след това ги гответе в голяма тенджера с подсолена вода за 5 минути.
  6. За салатата, отстранете сърцевината на ябълката с помощта на нож и след това нарежете на тънки пръчици. Нарежете и лука. Смесете маслата и оцета и подправете със сол и черен пипер.
  7. Пасирайте магданоза и комбинирайте с руколата, ябълковите пръчици, лука и обилно залейте салатата със сос от орехово масло. Сервирайте равиолите веднага с хрупкава салата.

Татаки от риба тон, мариновани със сусам върху легло от ябълки

Съставки за 4 човека:

За татаки: • 400 г риба тон • 1 c. супник от зехтин • 1 см джинджифил • 8 c. соев соев супник • 4 c. медно кафе • 3 c. оризов оцет кафе • 2 c. кафе със сусамово масло • 1 c. смесено кафе 5 вида • 4 c. кафяв сусамов супник

За карпачото: • 3 ябълки • 1 лимон

За соса: • 1 лимон • 3 c. сух зехтин зехтин • 2 c. медено кафе • 6 стръка див лук • 6 стръка кориандър • Пипер и сол

подготовка:

  1. Настържете джинджифила. Комбинирайте соевия сос, меда, оризовия оцет, сусамовото масло, джинджифила и 5 подправки в купа, за да направите марината. Поставете рибата тон вътре и мариновайте за 30 минути в хладилника. Леко препечете сусам в горещ тиган.
  2. Отцедете парчето тон и оставете останалата марината в хладилника. Нарежете рибата на 3 правоъгълни кръста с дебелина около 3 сантиметра. Изсипете зехтина в горещ тиган и след това запечатайте парчетата тон за тридесет секунди от всяка страна. Веднага поставете рибата в студената марината. Запазете всичко в хладилника за 30 минути, за да спрете да готвите.
  3. За приготвяне на карпачото, Отстранете сърцевината от ябълките с помощта на нож. Нарежете ги на много тънки хоризонтални филийки (в карпачо). Поръсете ябълките с малко лимонов сок, за да предотвратите покафеняването им и след това ги приберете в хладилника.
  4. За приготвяне на соса, изцедете сока от два лимона в купа. Нарежете кориандъра и лука много фино. Резервация. Направете фин бруноаз (нарязан на много малки кубчета) от ябълка и след това изсипете ябълката директно в купата с лимоновия сок. Добавете олиото, меда и половината от билките и подправете на вкус. Смесете соса и резервирайте на открито.
  5. Към презентацията, нарежете парчетата риба на филийки с дебелина един и половина сантиметра. Покрийте всяка филия риба тон в препечения сусам. Подредете резените ябълки в чиния. Поставете парченцата татаки от риба тон върху карпачото и обилно залейте соса върху чинията. Поръсете чинията с останалите билки и fleur de sel.

Лятно тирамису с подправки и ябълки

Съставки за 4 човека:

• 3 ябълки • 15 г захар • 20 г масло • 3 яйца • 1 щипка сол • 80 г захар • 250 г маскарпоне • 15 бисквитки

подготовка:

  1. Обелете и настържете ябълките и след това ги нарежете на много малки кубчета. Полейте ябълките със сок от лайм.
  2. Карамелизирайте ябълките с маслото и 15 г захар за около 10 минути. В края на готвенето добавете няколко капки вар. Оставете да се охлади и запазете в хладилника.
  3. Отделете жълтъците от белтъците яйце. Разбийте жълтъците с 55 г захар, докато сместа побелее. Смесете маскарпонето, с жълтъчно-захарната смес, кората на 1 лимон и 1 c. лимонов сок супница. Монтирайте белите в сняг с 1 щипка сол. Деликатно добавете белтъците на сняг към маскарпонето. Поставете препарата в хладилника за 2 часа.
  4. Натрошете бисквитките. В лъжичките редувайте с лъжица малко бисквити, карамелизирани ябълки и крем с маскарпоне с аромат на вар. Завършете със слой крем и гарнирайте с малко карамелизирани ябълки, натрошена бисквита и настъргана кора от вар и поднесете.

Ябълкови енергийни топки

Съставки за 4 човека:

• 2 ябълки • Половин лимон • Половина c. кафе на ванилия на прах • 50 г бадеми на прах • 1 c. Кафе от кардамон • 50 г кашу • 2 c. супница от бадемово пюре • 125 г фурми • 1 щипка сол

подготовка:

  1. Оставете го да кисне кашу за 1 час. В тиган препечете смлените бадеми. Настържете ябълките с кожата, поръсете ги леко с лимон и ги оставете в дъска за отцеждане за 30 минути. Изстискайте с гърба на лъжица.
  2. Натрошете кашуто предварително източени. Добавете печения бадем на прах, фурмите без костилки, боровинките, бадемовото пюре, ванилията, кардамона и щипка сол. В купа изсипете препарата и добавете ябълките, докато се получи хомогенна смес.
  3. Оформете топки с дланта на ръцете си и ги украсете по ваш вкус (с бадеми, цветна захар, настърган кокос, пудра захар.). Подредете ги в чиния и ги оставете да си починат за 30 минути преди сервиране.
  4. Можете да запазите топките в хладилник в херметически затворен съд за една седмица. Не забравяйте да ги извадите 20 минути, преди да ги консумирате, за да не бъдат твърди.

И ако искате да видите още рецепти с ябълки можете да го направите тук.