СКИЛИ НА СКАР
Вкусно ястие, лесно и бързо за приготвяне, а също така ще ви дам един трик, така че калмарите на скара да са много нежни.
Приготвя се много лесно, но искам да споделя тази рецепта с вас, защото има много, които ме питат трикове, за да направите калмарите или сепиите нежни
ИНГРЕДИЕНТИ:
1 национален калмар
3 скилидки чесън
РАБОТА:
Ще започнем с измиване на калмарите много добре и премахване на краката. Почистваме добре вътрешността на вътрешностите и отстраняваме кожата. Ако искате да почистите по-старателно, можете да обърнете тялото на калмарите, ние почистваме добре интериора и го обръщаме отново.
Ние имаме калмари върху абсорбираща хартия това е ТРИК така че калмарите да не отделят много вода, когато го прекарват през скарата, по този начин ще ни върви добре на скара и няма да започне да готви в собствения си сок.
След като калмарите са много сухи, включваме ютията, скарата или тигана, в който ще го приготвим.
Трябва да го оставим горещо много добре, това е поредното ТРИК, когато поставите калмарите на котлона, той бързо се затваря и не започва да отделя вода.
След като се загрее перфектно (и не преди), ще подредим калмарите и краката с много малко пръскане на масло.
То ще оставим да готвим от тази страна, без да го докосваме за около 2-3мин. това също е a ТРИК защото калмарите са перфектно запечатани и сготвени, плюс това почти не се свиват.
След това ще го обърнем и ще оставим да готвим от тази страна.
Междувременно приготвяме каша от чесън, магданоз, сол и олио.
Добавяме го в последния момент и сервираме горещо