Семейните и приятелски събирания често включват жарава за барбекю. Днес ще ви дадем 9-те основни трика, за да станете майстор на барбекютата така че вашите барбекюта и печени са най-доброто от лятото.

основни

Първото нещо, което трябва да имате предвид, е, че с организация и планиране, вашето барбекю ще се получи по-добре. Не е достатъчно да купите месо и въглища и да предположите, че всичко ще се оправи. Важно е предишна работа, която ще опрости задачите, когато приятели и семейство чакат гладни за своите парчета месо на скара.

1. Колко ще дойдат на барбекюто?

Разберете колко хора ще присъстват, дори грубо, и изчислете средно около 350-400 г месо на човек, между предястията тип чоризо, бекон, пилешки крилца и основните меса, които ще бъдат на скара, разпределяйки споменатото количество в равни части.

Например за 10 души ще са необходими между 3 и половина килограма и 4 килограма месо, тоест приблизително 2 кг колбаси, кървави колбаси, бекон и др. И 2 килограма постно месо, като филе от говеждо месо, пържоли или хамбургери.

2. Перфектната жарава

Има много съвет, който можем да ви дадем за жаравата, Наред с тези, които ви казахме, когато говорим за 11-те грешки, които трябва да избягвате, ако поканите аржентинец да яде барбекю. Можем да ги обобщим в търпение, разстояние и време.

Тоест, жаравата вече е узряла, белезникава или сивкава, скарата не е много близо до жаравата и е време бавно да готвите месото, докато току-що се приготви. Ако не го направим, месото ще изгори твърде много отвън и все пак, няма да се готви в центъра.

3. Избор на източника на топлина

Барбекю от дървени дюбели, клонки и ананаси или барбекю на дървени въглища не е същото. Имайте предвид, че калоричността му е различна и че продължителността му също е различна. The въглищата са най-безопасните, тъй като жаравата трае дълго и поддържа постоянна мощност.

The клонове или лозови барбекюта Те са най-богатите, но изискват непрекъснато хранене, за да продължат да правят жарава отстрани на барбекюто, за да избегнат пламъците, които биха могли да изгорят храната, като я приготвят преди време.

4. Безопасността на първо място

Удобно е всеки, който управлява скарата, да има елементи, необходими за вашата собствена безопасност. Дълги клещи, за да може да завърти парчетата, без да ги пробива, ръкавици за преместване на скарите и малко дълго желязо за жаравата. Също така трябва да имате изпарител или спрей на върха на пръстите си, за да потушите пламъка или да се охлади, както и капачка, за да избегнете слънчев удар.

5. Приготвяне на месото

Подготовката на месото за последващото му печене е проста задача, която ще промени, когато го поставим на скара. Не можете да направите барбекю, което да се погрижи за всички детайли и след това да извадите месото от хладилника и да го сложите върху въглените. За да получите перфектен резултат с месото, трябва да спазвате следните съвети:

  • Не забравяйте да държите месото на стайна температура поне час преди печене на скара. Можете да поставите месото в близост до скарите, така че парчетата да се изпотят, но да не го слагате върху тях, докато жарът се готви.
  • Ако искате да овкусите месото, можете да поставите ароматна билка като розмарин или мащерка отстрани на барбекюто, така че тези билки да докоснат месото.
  • Опитайте различни разфасовки месо. В допълнение към котлети, хамбургери и предястия, интересно е да откриете удоволствието от иберийската свинска плячка или аржентинските вътрешности или печено ивица, за да внесете разнообразие в нашите печени.

6. Как да печете месо на скара и да поръчате на скара

Печенето на месо на барбекю отнема време. Поставете парчетата върху скарата и ги оставете да се готвят тихо. В районите с по-малко топлина, по-далеч от жаравата, можете да поставите следващите парчета, които ще печете на скара. Не докосвайте месото и не го обръщайте непрекъснато. Пуснете ги тихо и ги завъртете само когато са готови.

Относно реда на скарата, Започва с хоризос, бекон и кренвирш и след това приготвя пилешките парчета като крила или бедра и мавритански шишчета. След това, докато ги вадите, отидете да поставите най-големите парчета, които ще се нуждаят от повече време, така че те да бъдат печени, докато гостите ви ядат предястията.

7. Сол и подправки

Не добавяйте сол към месото преди да го сложите на барбекюто. За предпочитане е месото да се подправя, след като се сготви, като всеки коригира солта по ваш вкус. Освен това по този начин месото ще запази соковете си и ще бъде по-вкусно и моментът ще бъде по-приятен.

Не забравяйте да донесете други подправки и подправки, като черен пипер, който да се смила в момента, чесън на прах и ароматни билки. Така можем да се наслаждаваме на месото с различни вкусове във всяко парче или дори във всяка хапка.

8. Маринати и маринати

Един от начините за успех в барбекюто е пригответе маринати и маринати, в които да оставите месото няколко часа през нощта преди барбекюто. По този начин, когато се пече върху жаравата, вкусовете на пушеното, печеното и маринованото се смесват, като месото придобива специален вкус.

9. Гасене и почистване на жаравата

Когато барбекюто приключи, трябва да имаме предвид, че дори жаравата да изглежда мъртва, вероятно все още е много гореща. Ако барбекюто има капак, можем да го оставим включено, за да задушава огъня. Ако го няма, трябва да оставим настрана неизгорелите въглища и дърва и да изчакаме изгарянето на жаравата. По-добре е да не гасите огъня с вода, но важното е да оставите огъня добре потушен, така че ако трябва да излезем, ще трябва да прибегнем до този вариант.

The почистване на скара е друг важен въпрос. Възползвайки се от факта, че той все още има температура, можем да използваме метален чистач, за да оставим всеки от листовете като нов. Много по-лесно е да го направим сега, отколкото да намерим мръсотията следващия път, когато отидем да се съберем около жаравата.

Имаме още съвети и трикове за вас

В допълнение към тези 9 основни трика, за да станете майстор на барбекютата, имаме и някои допълнителни съвети за да осигурите успех на следващото си барбекю. Относно приготвянето на сосове, гарнитури и напитки. С тях ви е гарантиран успех.

Сосове за месо

Приготвянето на домашни сосове е добър вариант за допълване и подобряване на вкуса на печените меса. Има много странични сосове, които можете да приготвите. Както посочихме преди няколко дни, говорейки за 5-те перфектни соса, които да изненадат всички на барбекю, приготвяме собствени сосове за месо това е великолепен начин да облечете специален ден от месо и жарава.

Други съставки и ястия за приготвяне

Един уважаващ себе си майстор на барбекю трябва да предвиди, че гостите му няма да искат да ядат само месо, така че ще трябва да се притеснява дали е приготвил рецепти за предястия, салати, гарнитури и други предястия и предястия, за да направи менюто по-разнообразно и балансирано. Освен това трябва да помислите десерти така че всеки да си тръгне с добър вкус в устата, без да надвишава консумацията на месо и мазнини.

Най-добре е да приготвите андалуски гаспачо или традиционно кордовско салморехо не пренебрегвайте приема на зеленчуци и зеленчуци и направете няколко прости салати, които се съчетават добре с месото и не пълнят твърде много. Като десерти ви предлагаме класическо тирамису или някои сладкиши със сирене.

Напитки

Хидратацията е важен въпрос, който не трябва да пренебрегваме, тъй като барбекютата обикновено прекарват много време на открито и близо до източника на топлина. Това е приложимо и за тези, които действат като грил майстор че не трябва да забравяте да пиете много вода, за да избегнете топлинен удар.

Важно е освен бири, сангрия и други продукти с алкохол, да не забравяме да имаме много вода, сокове или лимонади и други освежаващи напитки, особено ако децата ще присъстват на барбекюто.

Относно виното, Не забравяйте да видите препоръките за вино, дегустирани от нашия специалист, Enófilo 2.0, чиито съвети ще ви бъдат полезни, за да можете да изберете най-подходящия според вашия вкус.

С тези 9 основни трика, за да станете майстор на барбекютата, всички ваши приятели и семейство ще искат да присъстват на тези, които подготвяте, или ще ви поканят на тези, които организират. Лятото едва сега започна. Насладете се на жаравата и ако имате някакъв допълнителен трик, оставете го в коментарите.