Нито са лоши, нито са загубили хранителните си вещества. Ето как могат да се използват узрели банани, преди да попаднат в кофата за боклук

изхвърляте
Как да се възползвате от зрелите банани - Adobe Stock 19 ноември 2020 г. 11:52 ч. Мелиса Гонсалес Редактор

Случвало се е на всички нас: купували сме банани в зеленчукопроизводителя, оставили сме ги забравени в купата с плодове и жълтият цвят на кората е отстъпил място на кафяви петънца. Какво правиш? Консумирате ли ги или ги хвърляте в кофата за боклук, защото този цвят вече не ви изглежда привлекателен и миризмата му не ви убеждава? Ако сте от тези, които ги изхвърлят, трябва да ви кажем, че е грешка, че тази храна се губи, защото кафявите белези са само знак за зреене.

«Когато ги имаме у дома, виждаме как те променят цвета си, от зелен в жълт и след това се появяват кафяви петна, които ги покриват. Ако ги оставим да продължават да узряват, цветът им ще се промени до тъмнокафяв ", казва Ана Нунес, диетолог и диетолог в клиниката Nutrición, и предупреждава, че след като придобием този плод, не е препоръчително да ги съхраняваме в хладилник, защото" студът може да доведе до появата на петна, които можем да объркаме с точката на съзряване ».

Но означават ли тези петна от узряването, че бананът не може да се яде? „Когато имат по-големи кафяви петна, това означава, че е много узряло, но можем да продължим да го консумираме, защото все още е в добро състояние“, обяснява експертът от Nutrition Clinic и добавя, че единствената разлика е, че по това време „ще има по-голямо количество захари и ниско съдържание на фибри “. Личен избор обаче е да ги консумирате или не, тъй като като Мануел Монино, председател на научния комитет на Асоциацията „5 на ден“ и координатор на AIAM5 - Глобален алианс за насърчаване на консумацията на плодове и зеленчуци, казва "5 на ден", "това е въпрос на вкус, тъй като има хора, които предпочитат текстурата и вкуса на по-малко узрелия банан".

Причини, поради които трябва да приемате банани (узрели или не)

Бананът е храна с голяма хранителна стойност и плод, който можем да намерим на пазара през цялата година. Като се има предвид обаче, че след прибирането на реколтата той продължава да узрява, има и такива, които купуват само зелените или жълтите, без да знаят, че узрелите банани също имат много предимства. «Бананът се откроява с богатството си на въглехидрати, особено захари, когато узреят. Той е бърз източник на енергия, но придружен от хранителни вещества и фибри. Бананът осигурява 90 kcal на единица (същото като праскова или ябълка), помага за регулиране на чревния транзит, забавя кръвната захар и намалява абсорбцията на холестерол ", обяснява диетологът Nazaret Pereira.

Експертът Мануел Монино разкрива, че приносът на витамини и минерали не се влияе значително по време на зреенето, „освен ако се достигнат презрели нива, при които живовляк започва да се влошава ", казва той и казва, че този плод е идеален за спортисти поради съдържанието на калий:" калият допринася за нормалното функциониране на мускулите и неговите захари, особено когато са зрели, бързо заместват енергията, изразходвана за упражнения ».

Освен това храносмилането е по-бързо и по-леко в зависимост от узряване на банан: колкото по-зрял, толкова повече смилаемост. «Колкото по-зелен е бананът, толкова по-дълго ще се смила. Това се дължи на нивата на нишесте, които изчезват с узряването на плодовете и които се превръщат във фруктоза. Зеленият банан е по-богат на фибри и нишесте, а оттам и трудността на храносмилането ", обяснява диетологът Назарет Перейра.

Как да се възползвате от зрял банан

Въпреки че са едни от любимите плодове, когато станат леко кафяви, ние дори не ги поглеждаме. Тъй като това е нещо много разпространено в почти всички къщи, диетолозите са разработили поредица от рецепти, така че те банани продължават да бъдат полезни в нашата диета и не се озовават в торбата за боклук. Назарет Перейра от Nutrition Pereira съветва да направите следното:

1. Намачкайте ги с вилица за пюриране и използвайте за намазване на препечен хляб.

3. Бананов хляб. «Много прилича на пандишпан. Избягваме захарите и ги заместваме със сладостта на банана “, казва експертът.

4. Кифли от банан или палачинки.

5. Бананов сладолед. «След като нарязваме плодовете, ние ги замразяваме. Смесваме с мощна машина, докато получим кремообразна текстура. Може да се сервира с шоколадов чипс или да се смеси с други плодове, добавете канела. », Съветва Назарет Перейра.

6. Банани на скара като гарнитура или десерт.

7. Мус от шоколад, банан и авокадо.

Ana Núñez от своя страна също съветва да ги добавяте в смутита, с овесени люспи, зеленчукова напитка или мляко, 100% какао на прах и канела или дори да правите палачинки с тях (смесвайки ги с овесени ядки или пълнозърнесто брашно, яйце и пръскане на растителна напитка или мляко). «Ако искате да го използвате за някой от тези препарати и бананът не е узрял достатъчно, можете да ускорите процеса на узряване, като го увиете във вестник или го съхраните до ябълки, които отделят газ, етилен, който прави банана узряват (и други плодове) », разкрива диетологът.

Печалби

  • Помага за регулиране на чревния транзит.
  • Той се откроява като източник на калий и магнезий.
  • Плодове, богати на витамини В6 и С, които допринасят за нормалното функциониране на имунната система и спомагат за намаляване на умората и умората.
  • Плодове, подходящи за хора със стрес, сърдечни заболявания или храносмилателни язви.

Противопоказания

  • Колкото по-зелен е бананът, толкова по-дълго ще се смила.
  • Не е препоръчително при хора със синдром на възпалено черво.
  • Не се препоръчва за хора с алергия към банани.
  • Ако е много зрял и мек, приемът му не се препоръчва.
Преглед на коментари

Теми

  • Фибри
  • Антиоксидант
  • Захар
  • Хранене
  • Рецепти
  • Плодове
  • Хранене
Билети на Citywave Madrid
Вижте сделката
Код за отстъпка на MyProtein

Може да ви заинтересува

Какво трябва да отговорите на онзи, който ви каже, че плодовете ви дебели

Перфектната рецепта за шейк след тренировка, стъпка по стъпка с Chef Bosquet

Плодовете и зеленчуците, които се грижат за усмивката

Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»

Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре

Спечелете книгата «Кажи ми какво ядеш и ще ти кажа какви бактерии имаш»

Разберете как да се грижите за вашата микропиота с Blanca García-Orea, @blancanutri

Преди да продължите

Здравейте, !

Искаме да се запознаем за да можете да ви предложим съдържанието според вашите предпочитания, бихте ли ни отговорили на няколко кратки въпроса?

Няма да ви отнеме повече от минута.
Благодаря предварително!

Добре сега Не искаме да се запознаем 1 2

Моля, можете ли да ни предоставите вашата дата на раждане и пол?

Искаме да се запознаем 1 2

Моля, наберете една или повече теми, които представляват интерес за вас.

Приемете Пропуснете тази стъпка Искаме да се запознаем