Благодарение на високото си съдържание на фибри, той е много засищащ зеленчук, който помага за чревния транзит

трикове

Малко неща по-добри от това да се възползвате от сезонните храни и когато настъпи есента, е време за портокали, за сладки картофи. и на артишок. Това е здравословен и питателен зеленчук, от който това, което ядем, е неговото цвете.

«Най-забележителните хранителни характеристики на артишок е, че е нискокалорични, тъй като има много фибри, следователно това е засищаща храна, която благоприятства чревния ни транзит и заедно с други хранителни навици контролира запека», Обяснява диетологът-диетолог от Алимента, Сандра Лопес. Също така съдържа инсулин, разтворими фибри. Това означава, казва Ана Аменгуал, диетолог-диетолог в центъра Júlia Farré, "че той има способността да абсорбира вода в структурата си, което произвежда по-голям капацитет да се задоволим в стомаха." Добавете, че и артишокът допринася за намаляване на усвояването на мазнини че приемаме същия прием, „като се задържаме в този болус от вода и фибри“. Освен това, като холеретично растение и стимулиращо секрецията на жлъчка в жлъчния мехур, това ни помага да улесним храносмилането на мазнините. "Поради богатството си на калий, можем също да кажем, че има диуретичен ефект, поради което е особено интересен при хора със задържане на течности", добавя Ана Аменгуал.

По какъв начин консумацията на артишок може да допринесе за отслабване?

Д-р Елена Агилар Агилар, диетолог-диетолог и член на Професионалния колеж на диетолозите-диетолози в Мадрид (CODINMA) коментира, че артишокът, като храна, богата на диетични фибри, има висока засищаща способност. „По същия начин е нискокалоричен и има подчертана диуретична сила поради високото си съдържание на калий и веществото, наречено цинарин, което му придава характерния сладко-кисел вкус“, обяснява лекарят, който посочва, че поради всички тези причини е храна, която може да се включи в диетите, насочени към отслабване.

"Въпреки това, Не е препоръчително да хвалите артишок над останалите зеленчуци и зеленчуци, защото рискуваме населението да го разбира като чудотворна храна за отслабване и това не е вярно ", предупреждава лекарят, който коментира, че единственият начин за отслабване е спазването на балансирана диета, богата на тази хранителна група, но също така и в плодове, протеинови храни, източници на въглехидрати и богати на калций »

За да разбере дали артишокът е в „точката“, за да можем да ги ядем, т.е. пресни, Ана Аменгуал коментира, че това, което трябва да направим, е „натиснете го отстрани с върховете на пръстите си и слушайте, ако скърцат. Ако не скърцат, това означава, че са меки и са по-пастообразни. Въпреки това той предупреждава, че така или иначе те все още са годни за консумация, дори и да не са толкова пресни. „Също така светло зелено е знак за свежест. Когато започват да се появяват тъмни петна, било то върху листата или върху стъблото, това е знак, че губи свежест ", посочва той и препоръчва, че в момента, в който видим тъмно петно ​​върху артишок," можем да го приемем като предупреждение, че трябва да го вземем сега и да го подготвим ».

Хиляда начини за приготвяне на артишок

Ако говорим за начина на приготвяне на артишок, Сандра Лопес казва, че това е много вкусна храна, която може да се използва в много рецепти. Те могат сами да съставят ястие или да бъдат включени като гарнитура в други рецепти. „Ако искаме артишокът да е хрупкав, най-добре е артишокът да го готвите във фурната цели 30 или 45 минути при 200 градуса, със зехтин, сол и черен пипер или да ги готвите в тигана“, казва диетологът. Отчетете, че с тези «хрупкави артишок» можем да приготвим сос от зеленчуци за приготвяне на ориз или, например, за приготвяне на задушени артишоки с чесън.

«Ако искаме да бъдат по-нежни, можем да изберем на пара или варено с някои ароматни билки, за да им придадете повече вкус, като розмарин или мащерка ”, казва диетологът от Alimmenta. В този случай можем като пример да сварим артишока, за да приготвим ястие от артишок във винегрета или да приготвим по-късно омлет от артишок. Това също така показва, че могат да се правят супи, кремове, яхнии или яхнии. И накрая, не забравяйте, че за да запази артишокът своите максимални свойства и предимства, „най-добрият начин за готвене е на пара“.

Грешки при приготвяне на артишок

При приготвянето и приготвянето на артишок обикновено се допускат две грешки: да се отървете от листата им и да не дъвчете добре листата си, къде са хранителните вещества. Диетологът-диетолог Ана Аменгуал също обяснява, че много пъти този зеленчук в крайна сметка се изхвърля, защото не се приготвя с предвидливост. «Те трябва да се използват за по-малко от седмица след покупката, тъй като тогава обикновено започват да се повреждат. Ако започнат да увреждат, те могат да бъдат сготвени, направени на крем и след това замразени за пиене по друго време и по този начин да не ги хабят ".

Ана Аменгуал говори за това как поради соления си вкус артишокът се комбинира добре с по-сладки зеленчуци, като сладки картофи. „Наслаждава се и на храни с неутрален вкус, като паста или бял ориз. Например, сезонно ястие би било паста, сотирано с варен нарязан артишок, гъби и опашки от скариди “, казва той. В заключение оставете препоръка: «За да усетите максималния вкус на артишок, най-добре е да го придружавате с вода. Докато ядете артишок или след като го изядете, когато пиете вода, вкусът му е много по-силен ».

Теми

  • Фибри
  • Диететика
  • Отслабване
  • Градинарство
  • Хранене
  • Рецепти
  • Хранене
Най-четените
  1. Защо комбуча може да помогне на червата след коледните ексцесии
  2. Настойката от джинджифил, за да ви предпази от коледни излишъци
  3. Как да приготвим карфиол, така че да е по-богат на витамин С
  4. Сняг и студено време: какво да ядем и как да се чувстваме по-добре при ниски температури
  5. 10 леки и оригинални рецепти за вечеря за отслабване
  6. 10 рецепти с патладжан като главен герой
  7. Ползи от лимона: хубавото на този плод не е само във витамин С
  8. Ползите от джинджифила отвъд студените инфузии
  9. Отслабване: Периодично гладуване: Как се прави правилно и за какво е всъщност
  10. Осем лесни рецепти с тиквички, най-нискокалоричният зеленчук
Подкаст
Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»

Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре

Спечелете книгата «Кажи ми какво ядеш и ще ти кажа какви бактерии имаш»

Разберете как да се грижите за вашата микропиота с Blanca García-Orea, @blancanutri