Благодарение на високото си съдържание на фибри, той е много засищащ зеленчук, който помага за чревния транзит
Малко неща по-добри от това да се възползвате от сезонните храни и когато настъпи есента, е време за портокали, за сладки картофи. и на артишок. Това е здравословен и питателен зеленчук, от който това, което ядем, е неговото цвете.
«Най-забележителните хранителни характеристики на артишок е, че е нискокалорични, тъй като има много фибри, следователно това е засищаща храна, която благоприятства чревния ни транзит и заедно с други хранителни навици контролира запека», Обяснява диетологът-диетолог от Алимента, Сандра Лопес. Също така съдържа инсулин, разтворими фибри. Това означава, казва Ана Аменгуал, диетолог-диетолог в центъра Júlia Farré, "че той има способността да абсорбира вода в структурата си, което произвежда по-голям капацитет да се задоволим в стомаха." Добавете, че и артишокът допринася за намаляване на усвояването на мазнини че приемаме същия прием, „като се задържаме в този болус от вода и фибри“. Освен това, като холеретично растение и стимулиращо секрецията на жлъчка в жлъчния мехур, това ни помага да улесним храносмилането на мазнините. "Поради богатството си на калий, можем също да кажем, че има диуретичен ефект, поради което е особено интересен при хора със задържане на течности", добавя Ана Аменгуал.
По какъв начин консумацията на артишок може да допринесе за отслабване?
Д-р Елена Агилар Агилар, диетолог-диетолог и член на Професионалния колеж на диетолозите-диетолози в Мадрид (CODINMA) коментира, че артишокът, като храна, богата на диетични фибри, има висока засищаща способност. „По същия начин е нискокалоричен и има подчертана диуретична сила поради високото си съдържание на калий и веществото, наречено цинарин, което му придава характерния сладко-кисел вкус“, обяснява лекарят, който посочва, че поради всички тези причини е храна, която може да се включи в диетите, насочени към отслабване.
"Въпреки това, Не е препоръчително да хвалите артишок над останалите зеленчуци и зеленчуци, защото рискуваме населението да го разбира като чудотворна храна за отслабване и това не е вярно ", предупреждава лекарят, който коментира, че единственият начин за отслабване е спазването на балансирана диета, богата на тази хранителна група, но също така и в плодове, протеинови храни, източници на въглехидрати и богати на калций »
За да разбере дали артишокът е в „точката“, за да можем да ги ядем, т.е. пресни, Ана Аменгуал коментира, че това, което трябва да направим, е „натиснете го отстрани с върховете на пръстите си и слушайте, ако скърцат. Ако не скърцат, това означава, че са меки и са по-пастообразни. Въпреки това той предупреждава, че така или иначе те все още са годни за консумация, дори и да не са толкова пресни. „Също така светло зелено е знак за свежест. Когато започват да се появяват тъмни петна, било то върху листата или върху стъблото, това е знак, че губи свежест ", посочва той и препоръчва, че в момента, в който видим тъмно петно върху артишок," можем да го приемем като предупреждение, че трябва да го вземем сега и да го подготвим ».
Хиляда начини за приготвяне на артишок
Ако говорим за начина на приготвяне на артишок, Сандра Лопес казва, че това е много вкусна храна, която може да се използва в много рецепти. Те могат сами да съставят ястие или да бъдат включени като гарнитура в други рецепти. „Ако искаме артишокът да е хрупкав, най-добре е артишокът да го готвите във фурната цели 30 или 45 минути при 200 градуса, със зехтин, сол и черен пипер или да ги готвите в тигана“, казва диетологът. Отчетете, че с тези «хрупкави артишок» можем да приготвим сос от зеленчуци за приготвяне на ориз или, например, за приготвяне на задушени артишоки с чесън.
«Ако искаме да бъдат по-нежни, можем да изберем на пара или варено с някои ароматни билки, за да им придадете повече вкус, като розмарин или мащерка ”, казва диетологът от Alimmenta. В този случай можем като пример да сварим артишока, за да приготвим ястие от артишок във винегрета или да приготвим по-късно омлет от артишок. Това също така показва, че могат да се правят супи, кремове, яхнии или яхнии. И накрая, не забравяйте, че за да запази артишокът своите максимални свойства и предимства, „най-добрият начин за готвене е на пара“.
Грешки при приготвяне на артишок
При приготвянето и приготвянето на артишок обикновено се допускат две грешки: да се отървете от листата им и да не дъвчете добре листата си, къде са хранителните вещества. Диетологът-диетолог Ана Аменгуал също обяснява, че много пъти този зеленчук в крайна сметка се изхвърля, защото не се приготвя с предвидливост. «Те трябва да се използват за по-малко от седмица след покупката, тъй като тогава обикновено започват да се повреждат. Ако започнат да увреждат, те могат да бъдат сготвени, направени на крем и след това замразени за пиене по друго време и по този начин да не ги хабят ".
Ана Аменгуал говори за това как поради соления си вкус артишокът се комбинира добре с по-сладки зеленчуци, като сладки картофи. „Наслаждава се и на храни с неутрален вкус, като паста или бял ориз. Например, сезонно ястие би било паста, сотирано с варен нарязан артишок, гъби и опашки от скариди “, казва той. В заключение оставете препоръка: «За да усетите максималния вкус на артишок, най-добре е да го придружавате с вода. Докато ядете артишок или след като го изядете, когато пиете вода, вкусът му е много по-силен ».
Теми
- Фибри
- Диететика
- Отслабване
- Градинарство
- Хранене
- Рецепти
- Хранене
Най-четените
- Защо комбуча може да помогне на червата след коледните ексцесии
- Настойката от джинджифил, за да ви предпази от коледни излишъци
- Как да приготвим карфиол, така че да е по-богат на витамин С
- Сняг и студено време: какво да ядем и как да се чувстваме по-добре при ниски температури
- 10 леки и оригинални рецепти за вечеря за отслабване
- 10 рецепти с патладжан като главен герой
- Ползи от лимона: хубавото на този плод не е само във витамин С
- Ползите от джинджифила отвъд студените инфузии
- Отслабване: Периодично гладуване: Как се прави правилно и за какво е всъщност
- Осем лесни рецепти с тиквички, най-нискокалоричният зеленчук
Чуйте нашата «Азбука на благосъстоянието»
Ние ви помагаме да обичате себе си и да се грижите за себе си, за да живеете по-дълго и по-добре
Спечелете книгата «Кажи ми какво ядеш и ще ти кажа какви бактерии имаш»
Разберете как да се грижите за вашата микропиота с Blanca García-Orea, @blancanutri
- Ползите от диетата на Дюкан за диабетици - Diario de Ibiza
- Защо да включваме зърнени храни в диетата на детето - Трикове за хранене на детето - Храна - Ръководство
- Ползите от природата за децата
- Татко, големите ползи за бегачите
- Ползите от фибрите във вашата диета Съвети за диета и здравословен живот