аналазаро | MADRID/EFE/ANA LÁZARO четвъртък 07.08.2014
Храненето здравословно е ключът към избягването на възможни патологии, които могат да се превърнат в необратим проблем. Ръководството за храна и хранене на възрастните хора ни дава основните ключове в случаи като диабет, хипертония или затлъстяване, наред с други
TheРъководство за храна и хранене на възрастните хора, подготвено от лекар Пилар Риобо, асоцииран шеф на Службата по ендокринология и хранене на фондация „Хименес Диас“ в Мадрид и Д-р Хосе Антонио Сиера, Ръководител на Службата по гериатрия на Университетската болница Грегорио Мараньон в Мадрид, водена от членовете на Комисията по храните и храненето на Фондация "Възраст и живот" (Институт за подобряване, насърчаване и иновации в качеството на живот на възрастните хора), предлага препоръки за храна за възрастни хора, които избягват определени патологии.
Диабет
Това е хронично заболяване, характеризиращо се с високо ниво на глюкоза в кръвта. Ако тази патология не се контролира, човекът, който страда от нея, рискува да претърпи определени усложнения. Този риск обаче намалява, когато нивата на глюкоза се доближат до нормалните. Това се постига с подходяща диета и, ако е необходимо, с помощта на лекарства.
- Специфични препоръки:
- В случаите, свързани със затлъстяването, е много важно да отслабнете, дори леко (5-10 кг).
- Яжте 5 или 6 хранения на ден по редовно време.
- Контролирайте количеството храни, които осигуряват въглехидрати, и ги разпределяйте през целия ден според лечението, посочено от Вашия лекар.
- Намалете консумацията на мазнини, не злоупотребявайте със солта и ограничавайте храните, които съдържат захари и увеличавайте консумацията на фибри.
- Не забравяйте значението на хидратацията.
Да живееш с диабет не означава да се откажеш от любимите си храни. Основното е, че трябва да поддържате адекватни нива на глюкоза в кръвта.
Артериална хипертония
При възрастните хора обикновено се получава високо кръвно налягане, тъй като артериите губят своята еластичност. Когато това се случи, сърцето трябва да „работи“ повече. Ако този проблем не се лекува, в крайна сметка може да доведе до съдови проблеми. Сред факторите, които влияят на кръвното налягане, са затлъстяването, липсата на упражнения и прекомерният прием на сол.
- В случай на затлъстяване, отслабването, дори леко, понижава кръвното налягане.
- Намалете солта. Не забравяйте, че храни като приготвен или нарязан на кубчета бульон, приготвени ястия, консерви, студени разфасовки, кисели краставички, индустриални сосове или масло и маргарин съдържат високо съдържание на сол.
- За да подправите храната, използвайте други видове подправки или няколко капки лимон или вино, за да подобрите вкуса.
Висок холестерол
Високият холестерол не предизвиква никакви симптоми, но се отлага по стените на артериите и може да възпрепятства преминаването на кръвта.
- Специфични препоръкис:
- Намалете "лошите мазнини", които увеличават лошия холестерол (тези, които идват от животински продукти или растителни мазнини, извлечени от палма или кокос).
- Пийте обезмаслени млечни продукти.
- Използвайте зехтин вместо свинска мас или масло.
- Вземете ядки в умерени количества.
- Яжте синя риба и ограничете консумацията на яйчен жълтък.
- Избягвайте консумацията на алкохол и прекомерния прием на захари.
Запек
Хроничният запек е често срещан и благоприятства появата на хемороиди, анални фисури или дивертикули в дебелото черво.
- Специфични препоръки:
- Практикувайте редовно физически упражнения. Също така е важно да поддържате добро състояние на хидратация, като пиете препоръчителните количества течности.
- Когато почувствате, че трябва да отидете до тоалетната, не чакайте, вървете бързо и не бързайте.
- Увеличете съдържанието на фибри в диетата, но постепенно, за да избегнете излишните газове в храносмилателния тракт:
- Уверете се, че храните са цели и увеличете консумацията на бобови растения, зеленчуци и ядки.
- Не забравяйте да пиете вода, дори ако не сте жадни.
Остеопороза
Въпреки че остеопорозата има генетична основа, тя се влияе и от хранителни фактори, главно липсата на калций и витамин D.
- Специфични препоръки:
- Яжте диета, богата на калций: поне 2-3 порции на ден.
- Избягвайте тютюна, алкохола и излишната сол, тъй като те насърчават загубата на калций през бъбреците.
- Имайте достатъчно количество витамин D.
- Опитайте се да имате добра стойка на тялото; избягвайте движения, които огъват гърба ви, спите на твърдо легло и избягвайте носенето на тегло.
Липса на апетит
Традиционната храна е идеалният и ефективен избор за ядене. Има обаче ситуации, които затрудняват възрастните хора да получат всички хранителни вещества, от които се нуждаят, с традиционната храна. Сред тях е липсата на апетит, която може да се дължи на различни фактори:
- Промени във вкуса и обонянието, които правят храната неапетитна.
-Фактът, че се чувствате сити веднага, когато току-що сте започнали да ядете.
-Прием на лекарства.
- Намалена физическа активност.
- Специфични препоръки:
- Опитайте се да ядете заедно и да ядете на малки ястия, с малки, но чести порции.
- Намалете използването на мазнини при готвене.
- Не добавяйте бульон или вода към храната.
- Сервирайте храни топли и в атрактивни презентации.
Проблеми с дъвченето и сухота в устата
Болестите на устата пречат на правилното дъвчене и слюноотделяне на храната и затрудняват храненето. Слюнката има защитни функции и е необходима за вкус и поглъщане на храната. Усещането за „сухота в устата“ се дължи на недостатъчното производство на слюнка.
- Яжте меки храни.
- Избягвайте много влакнести храни, пикантни и сухи храни.
- Гответе задушени ястия, със сосове и бульони.
- За да увеличите слюноотделянето, яжте кисела храна и дъвчете дъвка с кисели аромати, без захар.
Проблеми с преглъщането или дисфагия
Затрудненото преглъщане на храна е известно като дисфагия. Често се среща при хора с неврологични проблеми. Този проблем може да има опасни последици, като преминаване на храна в бронхите или белите дробове. Освен това, от страх от задавяне, възрастните хора избягват да ядат и пият, така че могат да станат недохранени и дехидратирани.
Въпреки че може да си мислите, че водата и други течности са по-лесни за поглъщане, това убеждение е невярно.
- Специфични препоръки:
- Твърдите храни трябва да се пасират на пюре, но с достатъчен прием на протеини.
- Храната трябва да има хомогенна структура (без бучки, бодли или чипс).
- Избягвайте храни, които лесно се задавят.
-Опитайте се да не ядете храни с две различни консистенции (кисело мляко с парченца плодове, супа с юфка, мляко с парченца пандишпан ...)
- Избягвайте бистри течности. Идеалната консистенция би била подобна на киселото мляко или крем.