Кулинарни рецепти, превърнали се в технологии и иновации

Няколко фактора са стимулирали растежа на употребата на аерозоли в световен мащаб, включително търсенето на екологично чисти продукти и повишената осведоменост относно здравеопазването, личните грижи и хигиената. Още една причина за растеж се дължи на широко приетите иновативни продукти, като аерозолни храни.

Търсенето на аерозоли в различни хранителни продукти като майонеза, шоколад, зехтин, оцет, бита сметана, безалкохолни напитки и бира, допринесоха за песъчинките си за увеличаване на цифрите през периода от 2015 г. до днес, както показва проучване на пазара проведено от P&S Market Research, глобален доставчик на консултантски и стратегически консултантски услуги.

Този растеж е бавен, тъй като секторът не е лесен за убеждаване; първо за компании и/или марки, така че техните продукти да са опаковани в аерозолна кутия и второ за потребителите. И в двата случая процесът на доказване, че те са здравословни, функционални и печеливши продукти не е бил лесен, но не е бил и невъзможен. Вярата, че аерозолът е вреден продукт, избледнява и все повече хора и компании залагат на храната на бъдещето.

Част от приемането на аерозолни храни е, че те се адаптират към нуждите на текущия темп на човешкия живот, който е по-бърз и по-технологичен; Доказано е също така, че те са благоприятни за здравето и околната среда, така че опаковането на храни в аерозолна кутия нараства.

Един от първите хранителни продукти, приели този формат, е хранителното масло и днес вече има голямо разнообразие от марки, които са избрали тази система:

aerosol

New Food Spray е компания, създадена като първото предприятие в Европа и Америка, което опакова храна в спрей. Първите му продукти бяха тестото за чуро, темпура и горещи питки.

Сметаните са също една от първите аерозолни храни и оттам се появяват още идеи като масло, сирена и шафран.

Други фактори, които допринасят за растежа на аерозолната индустрия, в хранителния сектор е нарастващият процент на градското население и развитието на еднолични домакинства (хора, които живеят сами), които консумират най-много опаковани и преработени храна, за да спестите време, пари и усилия.

През 2013 г. Freedonia Group, международен лидер в бизнес проучванията, увери, че в Азия, Латинска Америка, Източна Европа и региона Африка/Близкия изток потреблението на тези продукти бързо ще се увеличи, надхвърляйки средното за света; Той беше прав, защото в тези области се отразяваше нарастването на нивата на доходите и разширяването на средната класа, които генерират най-голямо търсене.

Филип Бранд, директор на Lindal Group за глобален маркетинг, отбелязва, че голяма част от новия интерес към аерозолите е във факта, че те помагат за намаляване на хранителните отпадъци в дома. Според неотдавна публикувани доклади средностатистическо американско семейство изхвърля 24 до 25 процента от храната и напитките, които купува. Във Великобритания е подобно, тъй като хората изхвърлят 11,9 милиона тона храна годишно.

„В близко бъдеще ние предвиждаме новия свят на сосове, незабавни бисквитки и кифли с аерозолната технология, която разработихме. Ако можете да го сънувате, ние можем да го постигнем ”, спомена Бранд.

Тази водеща компания в производството на аерозоли чрез доклад посочва, че аерозолните храни са чисти, защото са отделени от горивото, защитени от светлина и въздух, така че са напълно хигиенични. Технологията, с която са направени, ги кара да останат свежи в продължение на месеци и без да се губят. За по-малко от година тази компания аерозолира следните продукти: кафе, плодов мус, горещи сладкиши, чуро, сладкарски крем, мус от сирене, лимонов сок, масла и годни за консумация аромати.

ПОВЕЧЕ ХРАНА С АЕРОЗОЛНА ТЕХНОЛОГИЯ

ПОЛЗИ ОТ ХРАНИТЕ В АЕРОЗОЛА

Тези продукти предлагат много предимства в сравнение с други видове опаковки:

ИНОВАЦИЯ, КОЯТО ЗАЩИТАВА

Иновацията се състои не само в опаковането на храни и какъв вид храна в аерозолни кутии, но и в производството на продукти, които се грижат и защитават здравето на потребителите, природата и околната среда. В момента някои компании работят, за да надхвърлят готвенето с аерозол.

Спрей маслото предотвратява насищането на мазнини в човешкото тяло. В статия, публикувана през 2012 г. от мексиканския вестник El Financiero, се споменава, че само чрез промяна на употребата на течно масло за аерозол, човек може да избягва до пет килограма в диетата си за една година. Това е така, защото докато една чаена лъжичка течно масло представлява общо 45 килокалории, докато двусекундният аерозолно масло съдържа само 14,4 килокалории, т.е. 60% по-малко калорично съдържание.

Компаниите, които произвеждат аерозолно масло, но преди всичко специалисти по хранене уверяват, че тези продукти са идеалната подправка за хипокалорична диета и здравословно хранене.

Солта е една от най-използваните съставки в нашите ястия, нейната функция повече от всичко е да ароматизира храната, проблемът започва, когато това вещество се консумира в излишък, тъй като може да бъде много вредно за вашето здраве, тъй като може да причини сърдечно-съдови инциденти поради до кървене в мозъка. Световната здравна организация (СЗО) съветва да се консумира между 4-6 грама сол на ден, не повече, защото могат да се появят много заболявания. Ето защо бразилската компания D’Aimer създаде NANOSAL,

Аерозолна сол, която освен че придава на храната изискан вкус, помага на здравето, тъй като намалява ежедневната консумация на този минерал с до 20%. Употребата му помага за дезинфекция на организма, понижава кръвното налягане, намалява риска от остеопороза, бъбречна недостатъчност или камъни в бъбреците, а също така намалява честотата на главоболие.

Друг пример са консумативите оцветители. Хранителната промишленост използва оцветители, за да увеличи привлекателността на храните, но много от тях имат отрицателни ефекти върху здравето, тъй като те могат да бъдат токсични и да причинят много сериозни заболявания. Дори в някои страни използването на ядливи оцветители е забранено.

В този смисъл компаниите, ангажирани със здравето, са разработили ядливи спрейове, които имат плюс, че не са вредни за здравето, тъй като хранителните спрейове на основата на етанол са без вкус и мирис, не съдържат захар, която е 100 процента здравословна.

По принцип са създадени аерозолни багрила за сладкарски изделия, но днес на пазара се предлагат продукти за преобразуване на всякакви храни. Германската компания Deli Garage Food Cooperative отговаря за създаването на годна за консумация боя за спрей, която оставя храната с цветни ефекти до съвършенство.

Appel Sciences е американска компания, създала Edipeel, аерозол, който предпазва културите и събраните продукти от късно влошаване. Тоест този продукт помага за по-дълго запазване на плодовете и зеленчуците. Този спрей е направен по естествени технологии, които представляват растителни екстракти, открити в корите и семената на зеленчуците и различни плодове. Продуктът образува невидима обвивка от годни за консумация растителни материали, която естествено забавя загубата на вода и окисляването.

От няколко години тази компания изследва свойствата на органичните екстракти и запазващия капацитет, които се случват редовно и целта й е да се избегне хранителна катастрофа.

В бъдеще ще се губи по-малко храна, като се използват по-интелигентни и по-естествени методи за отглеждане и защита на културите и ще има изобилие от прясна храна за всички.

Появата на нови продукти революционизира хранителния сектор и доведе до навици за закупуване. В днешно време хората залагат на опростените и интелигентни, те изискват достъпни решения, за да спестят преди всичко време и пари. Освен това аерозолните храни символизират незабавно, здравословно и висококачествено удовлетворение.