Африканската каша често се предлага под формата на гъста каша, направена от смлени африкански зърнени култури, полученото ястие е малко като картофено пюре. Това е добре позната основна храна, консумирана в целия африкански континент и традиционно се приготвя от просо или сорго преди въвеждането на царевица в целия континент. Тя варира от гладка консистенция до изключително твърда или ронлива и подобна на кускус. Може да се приготви и като гладка каша за закуска чрез намаляване на количеството сухо брашно до водата, което води до по-течен вариант. За някои креативни готвачи сухата кора, която обикновено остава на дъното на тенджерата, може да се яде като царевични бисквити или картофен чипс.

африканска

Известен с различни имена в зависимост от африканския регион

Известен е с различни имена в зависимост от африканския регион, който посещавате. В Източна Африка е известен като Угали, особено в Кения и сред говорещите Луо в Уганда. Друго угандийско име за него е posho. Обикновено се яде като основно хранене за обяд или вечеря с месо, риба или пиле и зеленчукова подправка. Често се придружава от яхнии, супи и сосове. След въвеждането си като пасищна култура, царевичното брашно се превърна в най-разпространената консумирана форма на овес.

В други части на Африка, особено в Южна Африка, той е известен с различни имена и консистенции в зависимост от местния език. Известна е също като nshima в Малави и Замбия sadza в Зимбабве и части от Ботсвана phaleche в по-голямата част от Ботсвана или pap в Южна Африка. Може също да се направи много суха и при енергично разклащане това води до ронлива консистенция, известна като phuthu pap, както се прави в Южна Африка.

Други варианти на дебела каша

Има и други варианти на дебела каша, приготвена от грудки вместо зърна. Ugali, например, може да бъде направен от юка и тази вариация е известна като ugali wa mhogo. Това ястие от маниока не се различава от фуфу от Западна и Централна Африка. Ugali wa mhogo може да се приготви и чрез смесване на царевично брашно с маниока, вместо да се използват отделно тези съставки.

Демистифициране на африкански скоби

Африканските скоби рядко се подправят и често се критикуват за липсата на вкус. Въпреки това, в сравнение с ястията с ориз или овесени ядки, обикновено страните осигуряват вкуса и задават тон на ястието. Ако тази храна звучи изключително странно, странно или странно, не е така. Кашата от царевично брашно под формата на жълта полента е традиционна италианска храна. Италианците също могат да предпочетат бялата версия в някои региони. Просо каша е руска основна и може да се яде като сладко или солено ястие. Бялото царевично брашно се използва по целия свят и е основна съставка в кухните на Америка. Tamales Популярна мексиканска храна се прави от царевично брашно. За да направите дебела африканска каша, както всичко, от което се нуждаете, е вода с царевично брашно и сол на вкус. Ще ви трябва и добра дървена лъжица и тенджера с дръжка с капак.