За Аюрведа е важно да знаем какво да ядем, кога и по какъв начин да се възползваме от всички предимства, които ни дава храната. Ето защо тя е изложила подробни насоки или диетични правила за поддържане и възстановяване на дългосрочното здраве. Ето как Ахара самхита (нормите и правилата на правилната диета).
ВАЖНИ ТОЧКИ, КОИТО ДА СЕ ДЪРЖАТ В УМ
- Храната трябва да бъде прясна и прясно приготвена и най-добре топла.
- Трябва да се поглъща бавно, не твърде бавно. И то без разсейване като телевизия или мобилен телефон.
- За предпочитане е те да са по вкуса на човека, така че насладата от храната ще направи храносмилането им още по-благоприятно.
- Комбинацията трябва да е подходяща (например плодовете не се смесват с нищо).
- Трябва да готвите и да включите всички 6 раси (аромати) в едно и също хранене.
- Не превишавайте количеството, винаги оставяйте 1/3 свободна в стомаха. Трябва да поддържате баланс между течни, сухи и порционни храни. Така че въздухът да циркулира в стомаха ни.
- Не консумирайте повече храна, докато предишните не се усвоят напълно. Оставете около 5 часа между храненията. В противен случай ще стане излишъкът от това, което ядем AMA (токсични вещества).
- Яжте в отношение на благодарност. Не яжте, ако сме ядосани.
- Диетата трябва да е съобразена със сезоните на годината, тоест най-топлите храни през зимата и нещо по-хладно от всякога студено през топлите сезони. Винаги спазвайки Дошас.
- Дъвчете много добре цялата храна.
КОМБИНАЦИИ:
- Не комбинирайте плодове със зеленчуци или мляко. Това може да причини храносмилателни проблеми.
- Не комбинирайте кисели или киселинни аромати с мляко, яжте студени продукти след гхи, не комбинирайте равни количества Гхи или мед или яжте риба с мляко (тези комбинации не са здравословни и създават фини токсини в тялото).
- Храните, които са твърде горещи или студени, твърде леки или твърде тежки, влошават нашите доши.
- Пчелен мед никога готви се или се загрява. Става като лепило, което полепва по нашите стави и тъкани. Истинска отрова, която генерира АМА. Но в естественото си състояние той е мощен Расаянич и с безкрайни ползи.
И СЛЕД ТОВА, КОЕТО СА ХРАНИТЕ НЕСЪВМЕСТИМ IN АЮРВЕДА?
- Мляко с банани.
- Мляко с плодове, риба, пъпеш, кисело мляко, кичари, хляб.
- Кисело мляко с мляко.
- Кисело мляко с кисели плодове, пъпеш, банан, риба, сирене.
- Не смесвайте пъпеш с нищо.
- Меса с млечни продукти.
- Solanaceae с кисело мляко, мляко, краставица или домат.
- Смесване на стари и нови храни.
- Смесете топли и студени храни.
- Готвене мед.
- Пийте кисело мляко през нощта (охлажда нашата AGNI) Агни: храносмилателният огън
- Несъвместимото и необходимо за избягване за всяка DOSHA.
- Тези, които са несъвместими за KALA (сезон и климат) .
Важно е да споменем, че готвенето с подправки в храната ни ще облекчи някои от тези ефекти, които са злонамерени в храносмилането ни. Билките и подправките се считат за лекарство за себе си в аюрведичното готвене. Може би има много подправки, които е по-трудно да се намерят, но във всеки индийски магазин във вашия град те се получават лесно. Имаме повечето от подправките в нашата кухня и е важно да знаем как да ги използваме. Нашите баби вече го направиха, интуитивно много пъти и с малкото, което имаха, направиха наистина вкусни рецепти. В бъдещи публикации ще разширя информация за някои от най-популярните подправки.