аюрведична

Аюрведа се занимава предимно с енергията на храната като средство за балансиране на дошите. Той не се фокусира толкова върху специфични хранителни нужди, тоест минералното, витаминното и химичното съдържание на храната. От гледна точка на дисциплината на Аюрведа няма стандартна диета за всички, нито минимални ежедневни нужди.

Целта му е храната, която ядем, и начинът, по който я правим, да са в хармония с нашата природа. Основната класификация на храните се основава на дошите. Това ни предлага просто, но в същото време широко разбиране за това, което ни подхожда най-добре и защо.

Основният фактор за лечение на физическото тяло е правилната диета. Това е основното средство за предотвратяване и облекчаване на болестите, а също така коригира някои навици, които бихме искали да променим в живота си. Конституционният подход към аюрведа подчертава правилната диета за всеки човек като основен елемент от здравето му.

Диета и ум

Философията на Веданта смята, че умът е същността на храната. Държавата Упанишади:

«Храната, която ядем, е разделена на три части. Най-дебелата част се превръща в екскременти. Средната част става месо. Фината част става ум »

(Chandogya Upanishad VI, 4.1).

Това съответства на общата поговорка, че „ние сме това, което ядем“. Това, което ядем, влияе на нашите емоции и може да създаде предразположение както към психологически, така и към физически разстройства. По същия начин, по който негативните емоции могат да разстроят храносмилането ни, лошото храносмилане може да разстрои емоциите ни.

Упунанишадите също заявяват:

«Водата, която пием, е разделена на три части. Най-дебелата част се превръща в урина, средната част се превръща в кръв. Фината част се превръща в жизнена сила »

(Chandogya Upanishad VI, 4.2)

Това, което пием, подхранва нашата жизнена сила. Тоест пиенето на алкохол, кафе и други стимулиращи напитки ще промени нашата прана и ще разстрои емоциите и мислите ни.

Аюрведични диетични принципи

Въпреки че трябва да внимаваме с естеството на храната, трябва да вземем предвид и други фактори, свързани с поглъщането на храна, като правилното приготвяне:
• правилната комбинация от съставки,
• правилната доза,
• посочената честота и
• подходящото време и места за хранене.

Необходимо е да има адекватно психическо и емоционално състояние; добро ядене в лошо настроение или неподходяща доша може да причини заболяване. Правилното отношение е важно и при приготвянето на храна, което трябва да се прави с внимание и добри чувства.

За лечение на повечето заболявания предписаната диета ще бъде с противоположния характер на дошата, която причинява болестта. Като цяло това ще бъде същата диета, която нашата собствена конституционна доша изисква. Трябва да разгледаме вида на храната, която ядем, но и как я ядем.

Не става въпрос само за избягване на храни, които не ни подхождат. Също така трябва да подобрим храносмилането, като използваме подправки, лечебни растения и други методи. Без тези помощни средства дори удобните за нас храни могат да бъдат несмилаеми. Качеството на храната варира в зависимост от нейната свежест, нейното приготвяне и комбинация, както и други фактори.

ДИЕТА ЗА ХОРА С КОНСТИТУЦИЯ VATA:
Плодове: Круши, сливи, череша, пъпеш, портокал
Зеленчуци: Цвекло/Betabel, Морков, Домат, Лук, Краставица
Зърнени храни: Ориз, пшеница, киноа, овес

ДИЕТА ЗА ХОРА С КОНСТИТУЦИЯ ПИТА:
Плодове: Боровинка, ябълка, банан, диня, манго, кокос
Зеленчуци: Лук, тиквички, артишок, зелена салата, броколи, тиква, пържола
Зърнени храни: Просо, Пшеница, Ечемик, Киноа

ДИЕТА ЗА ХОРА С КОНСТИТУЦИЯ KAPHA:
Плодове: Кайсия, праскова, ананас, ягода, нар
Зеленчуци: Спанак, Манголд, Ендивия, Зеле, Зелен боб, Зелен пипер, Целина, Домат
Зърнени храни: Ръж, елда, ечемик, ориз