диета

Индекс на статията

Ако ви попитам каква е диетата, която е преминала за по-малко време от пълна анонимност до непреодолим международен успех, който създава непрекъснати противоречия, безкрайни съдебни дела и успява последователите и недоброжелателите да се изправят един срещу друг всеки ден в интернет форумите, със сигурност вие ще отговори, че без съмнение говорим за диетата на Дюкан.

Всички познаваме някой, който я е последвал с по-голям или по-малък успех. Всъщност много медицински специалисти у нас са го препоръчали на своите пациенти, някои дори след като са го изпитали успешно на собствено месо. Можете да намерите подробни доклади, в които лекарите или диетолозите представят научни данни, които подкрепят френския лекарски метод, а също така можете да ги намерите с противоположните аргументи. Ясно е, че както диетата на Дюкан, така и нейният създател събуждат страсти и не оставят никой безразличен.

Ако сте обмисляли да отслабнете с диетата на Дюкан, със сигурност ще искате всичко да е много ясно, преди да започнете. Събрахме за вас цялата подходяща информация за диетата и нейните четири фази в тези пет статии, така че да не се съмнявате. Ако следвате инструкциите към писмото, ще отслабнете и ще го направите бързо. Но ако не искате да си го върнете, трябва да продължите до края, без да хвърляте кърпата, както Пиер Дюкан непрекъснато ви предупреждава. Преди да влезем в подробности, нека направим малко история.

Пиер Дюкан и произходът на диетата на Дюкан

Пиер Дюкан е роден в Алжир през 1942 г. Той казва, че е искал да бъде лекар от дете и през 1965 г., на 23-годишна възраст, е постигнал целта си, ставайки общопрактикуващ лекар (това, което тук се наричаше семеен лекар и сега семеен лекар). С изключение на пациентите си и въпреки че преди това е публикувал няколко книги, свързани с храненето, до 2000 г. Пиер Дюкан е практически неизвестен. Какво стана? Кога Дюкан спря да бъде обикновен лекар, за да стане медиен месия?

Според него трябва да търсим отговора още през 1975 г., когато един от пациентите му (чието затлъстяване причинява сериозни здравословни проблеми) поставя предизвикателство: след няколко предишни опита и неуспехи той трябва да отслабне по здравословен начин. спешно и е готов да направи всякакъв вид жертва, освен да спре да яде месо. Дюкан приема предизвикателството, мислейки, че виждайки, че не отслабва, пациентът ще се откаже и ще приеме стандартен режим. По този своеобразен начин се ражда диетата на Дюкан.

По това време, позовавайки се на неговите изявления, единственото знание, което Пиер Дюкан е имал относно храненето, е това, което той е бил преподаван в медицинското училище (въпреки че, любопитно, той вече е публикувал първата си книга по този въпрос). Само по този начин се обяснява, че лекарят е изненадан да види, че пациентът му сваля пет килограма за пет дни след високо протеинова диета, чийто шоков ефект е бил известен много преди.

След няколко проверки, извършени пет в пет дни, в които (според него) пациентът продължава да отслабва и има нормален анализ, лекарят настоява, че трябва да яде зеленчуци през следващите дни. В резултат на това пациентът не губи грам през този период и изисква да се върне към неограничената консумация на месо, което е работило толкова добре за него.

И така, на тази основа Пиер Дюкан се зае да разработи и завърши своя метод, диетата Дюкан, която самият той определя като напълно иновативна и революционна, със специален акцент върху намирането на начин да се поддържа желаното тегло след наднормено тегло. След като практикува с пациентите си в продължение на двадесет и пет години, накрая решава да направи метода достъпен за всички, защото:

„Бих могъл да предложа не просто обикновена риба, а да се науча да ловя, глобален план, който позволява на дебелия човек да придобие автономност, бързо да отслабне и да остане сам и дълго време“.

Диетичният бум на Дюкан

През 2000 г. книгата, която ще промени живота на много хора, особено този на нейния автор, видя светлината във Франция: Je ne sais pas maigrir (публикувана в Испания със заглавие Не мога да отслабна). След него дойдоха много други заглавия, в които той подробно и разшири своята система, но първият тласък в неудържимия възход на диетата дойде от тази първа книга, в която Дюкан представи официално своя метод на света.

Би било практически невъзможно да се разбере точния брой подобни книги, които са публикувани през последните двадесет или тридесет години, като всяка от тях предлага различна, нова, окончателна диета. Но в нито един друг случай не е имало същия огромен и необичаен успех. Защо диетата на Дюкан е бум? Много просто: към една от най-добрите маркетингови стратегии в последно време.

Пиер Дюкан трябва да бъде признат с голям бизнес проницателност и способност да се обгражда с правилните хора, за да постигне целите си. Въпреки че на уебсайта си той заявява, че в началото методът е популяризиран от уста на уста, в действителност това са други много по-съвременни фактори, които са го направили известен. От една страна, непрекъснатите му изяви както в пресата, така и по телевизията. И от друга, щателно използване на инструментите, които интернет предлага. Подобно на онези стотици блогове, посветени на диетата на Дюкан, които според това, което той ни разказва на уебсайта си, са възникнали спонтанно и в които се пеят добродетелите на диетата и се разказва от първо лице. С течение на времето се появиха и много форуми, където последователите му се срещат, за да обменят рецепти и да предлагат взаимна подкрепа. Можем да кажем, че Пиер Дюкан беше един от първите, които разбраха огромната сила на кибернетичната уста на уста и един от онези, които най-добре го използваха в своя полза.

В един момент един от вашите клиенти (според Дюкан, кувейтска принцеса) отправя особена молба: тя иска да й напиша книга с цялата информация, която е събрала в интервютата си, и всички инструкции, които трябва да следва, за да отслабне по-лесно.:

„Заредете ми каквато цена искате, знаете, че това не е проблем за мен“.

Искането прави вдлъбнатина в Дюкан, който в стремежа си да популяризира диетата на Дюкан, счита огромното въздействие, което може да има докладът на принцесата за останалите негови клиенти: напълно персонализиран, адресиран до всеки един от тях, въз основа на вашите конкретни проблеми и с подробен план за отслабване стъпка по стъпка. Веднага той се захваща за работа и с помощта на група доброволци и компютърни техници те създават огромна база данни (получена от собствените им пациенти) и програма за нейното управление. От април 2004 г. всеки може да получи в собствения си дом Книгата с моето тегло (както я е кръстил). След попълване на обширен въпросник данните за новия пациент се проверяват в базата данни и програмата генерира отчет между 250 и 350 страници. Споменатият доклад се отпечатва и изпраща на адреса на заинтересованата страна за по-малко от 10 дни. В областта на диетите този подход донесе големи иновации.

Известно време по-късно Дюкан пътува до САЩ в качеството си на президент на международна асоциация за борба с наднорменото тегло и в допълнение към противоположните мнения на колегите си, той се фокусира върху анализа на това, което предлагат американските уебсайтове, специализирани в отслабването на обществеността., с ясната цел да подобри уебсайта за диета на Dukan. След разговор с промоутъри и дизайнери, французинът не пренебрегва обещанието, което повечето от тях дават да предлагат персонализиран надзор, въпреки че според него те не го спазват, ограничавайки се до изпращането на една и съща информация и едни и същи видеоклипове на всички. света. По някакъв начин бихте могли да кажете, че току-що сте открили концепцията за коучинг и сте решили да я приложите незабавно. През 2008 г. и благодарение на компютърна програма, подобна на тази, която генерира книгите, Пиер Дюкан стартира програмата за съпровождан екскурзовод на уебсайта за диета на Дюкан. Всяка вечер трябва да се попълва нов онлайн въпросник и всяка сутрин се получава имейл със съответните инструкции. Още една страхотна новост, която по това време никой друг не предлагаше. По думите на Дюкан:

„Бях станал експерт по персонализиране при създаването на Книгата на моето тегло и реших да поставя моя опит в услуга на онлайн акомпанимент“.

Следващата стъпка в тази неудържима прогресия беше предвидима. През 2009 г. тя пусна собствена гама диетични продукти за диетата на Дюкан, които предлага директно на пазара. Със специфичен уебсайт за всяка държава (специално ориентиран и преведен), с 19-те книги, чийто автор е той (преведени на 25 езика и с над 11 милиона продадени копия), и с продажбите на диетични продукти, империята на Дюкан продължава да расте.

Диетата на Дюкан

Не трябва да забравяме, че цялата тази империя се основава на проста диета за отслабване, на която ще коментираме основните подробности по-долу.

Авторът разделя диетата на Дюкан на четири етапа или фази (за които ще говорим по-подробно в две статии): атака, круиз, консолидация и стабилизация. Но във всички тях има общ фактор:

"Всеки от тези четири режима има специфичен начин на действие и мисия, които трябва да изпълни, но и четирите черпят своята сила и увеличаване на ефикасността от използването на чисти протеини.".

Дюкан разказва в книгата си, че в началото е кръстил метода си като "Протал", за да посочи, че той редува фази на протеини и протеин + зеленчуци (въпреки че сега той беше известен с името си, според него по искане на пациентите си). Следователно е ясно, че първият стълб, на който се основава диетата, е поглъщането на големи количества протеин, на което Dukan приписва множество предимства:

«Чистотата на протеините намалява техния калориен прием, асимилацията им включва високи калорични разходи, чистите протеини намаляват апетита, борят се с отока и задържането на вода, увеличават устойчивостта на организма и позволяват загуба на тегло без загуба на мускули или омекотяване на кожата".

Ние също така се приканваме да пием големи количества вода (което той определя като истинско естествено засищане), за да улесним бъбреците да премахнат всички отпадъци, които ще генерираме при отслабване. За полезните ефекти, които всички знаем, Dukan добавя нов:

„Водата и чистите протеини в комбинация оказват мощно действие върху целулита“.

Типът вода, който избираме, трябва да е нискоминерализиран, леко диуретичен и слабително (в книгата за диети на Дюкан той дори препоръчва определени марки). За да улесни пиенето на цялата необходима течност, той признава и дори препоръчва консумацията на леки безалкохолни напитки .

Третата точка, върху която той поставя голям акцент, е намаляването на солта. Тази препоръка, както и предишната, е обща за много диети и се основава, наред с други неща, на нейното отрицателно влияние върху задържането на течности. Но въпреки това Дюкан му приписва неочакван ефект:

"Солта увеличава апетита и нейното намаляване я успокоява".

Към тези три основни елемента трябва да се добави пълното потискане на мазнините и въглехидратите през първите фази, за да се включат по-късно в много малки количества и с много резерви, което води до диета, която се счита за небалансирана и дефицитна в много аспекти.

Фаза на атака

Една от големите атракции, които много хора намират в диетата на Дюкан е, че в първата фаза на диетата (така наречената атака, при която се получава силна загуба на тегло) можете да ядете колкото искате, без да се налага да претегляте, нито измервайте, нито бройте калории. Стига, разбира се, да се ограничим да ядем храните, които са част от списъка на 72-те разрешени продукта. Продължителността на тази първа фаза се посочва от тях, в зависимост от персонализираното проучване, за което вече говорихме. Повече информация за фазата на атака.

Круиз фаза

Във втората фаза (круизната фаза, която ще продължи, докато се достигне правилното тегло, което те са посочили), някои зеленчуци се включват в чистите протеини. Както и в предишния случай, ще имаме списък с разрешени зеленчуци (28, които добавени към предишните 72 съставляват общо 100-те продукта, които могат да се консумират свободно), но ще имаме и друг списък със забранените. Доколкото е възможно, те препоръчват да се консумират сурови зеленчуци и в салати. Но тъй като не можете да консумирате животински или растителни мазнини, предложението на д-р Дюкан да ги облечете е поне необичайно: пригответе винегрет с парафиново масло. Разбира се, предупредени сме, че го използваме само студено и че улеснява чревния транзит до степен да причинява леки загуби, ако надвишим дозата ... Повече информация за фазата на круиза.

Фаза на консолидация

Когато най-накрая се достигне правилното тегло, се влиза във фазата на консолидация, която трябва да продължи 10 дни за всеки килограм загубено тегло. Консумацията на протеини и зеленчуци се поддържа както преди, но голямата новост на диетата е включването на плодове. Само по едно парче на ден, а също и със списък със забранени плодове, както в рая. Включени са също две филийки хляб и порция сирене на ден и порция нишесте на седмица. Накрая е разрешено да се направи Гала вечеря седмично, в което можете да ядете всичко. За да компенсира екстрите от това хранене, всеки четвъртък той се връща към рутинната фаза на атака, като яде само протеини от първия списък. Повече информация за фазата на консолидация.

Фаза на стабилизиране

Накрая стигаме до фазата на стабилизация, която трябва да продължи до края на живота ни. Въпреки че се предполага, че вече можете да ядете всичко, препоръчително е да следвате същия модел от предишната фаза. По същия начин протеин четвъртък като вид предпазна мярка.

Въпреки че казва, че първоначално не е бил включен в диетата му, истината е, че ако има продукт, който се идентифицира с диетата на Пиер Дюкан, това е овесени трици, още един в онзи дълъг списък с екологични, здравословни и псевдочудо продукти, с които постоянно ни бомбардират. Сред добродетелите на този продукт Dukan подчертава следното:

„Благоприятно действие за намаляване на холестерола и диабета, по-добро придържане към дългосрочния режим, подобрени резултати, намален апетит, по-бързо усещане за ситост и силно намаляване на фрустрацията“.

Не можем да затворим този раздел, без да признаем един от големите успехи на Пиер Дюкан, с който всички са съгласни: настоявайки за необходимостта да се прави някакъв вид упражнения всеки ден, дори ако това е само ходене или изкачване на стълби. Повече информация за фазата на стабилизиране.