отслабване

Индекс на статията

Диетата South Beach носи наистина вълнуващо име: този плаж, който получава същото име като квартала, в който се намира, е може би най-известният в Маями. Незабравима сцена на много филми, чувайки името му, нашият ум е населен с изображения на слънце, бял пясък, големи вълни и на млади хора, които плуват, играят на плажа, сърфират ...

Може да си помислите, чрез обединяване на идеи, че диета с това име би била наистина забавна. Диета със сандвичи, хамбургери, сладолед и дори коктейл тип Мохито. Искам да кажа, с всички неща, които свързваме с плажа.

Е, нищо не е по-далеч от реалността. Въпреки това, което подсказва името му, South Beach Diet е много сериозна диета, създадена от кардиолог Артур Агатстън, който потърси съвета на различни диетолози при разработването на менютата. Резултатът беше диета за отслабване, насочена към предотвратяване на сърдечни проблеми. Разбира се, трябва да им дадем заслугата да придадат блясък на ястията, които го съставят.

Артър Агатстън

Артър Агатстън е роден през 1947 г. в САЩ. След като завърши стажа си по вътрешни болести в Медицинския център в Монтефиоре на Медицинския колеж „Алберт Айнщайн“ и завърши стипендията си по кардиология в Нюйоркския университет, той получи дипломата си от Медицинското училище в Нюйоркския университет. Публикувал е безброй научни статии за неинвазивна сърдечна диагностика, аортна стеноза, перикардит и хипертрофична кардиомиопатия. В момента е медицински директор на Wellness & Prevention в Baptist Health South Florida и практикува в South Beach Preventive Cardiology. .

Д-р Агатстън започва да практикува в Медицинския център на Университета в Ню Йорк. Година по-късно е нает в медицинския център на планината Синай и Института за сърце на Маями (и двата в Маями Бийч, Флорида), където по-късно става директор на неинвазивната лаборатория по кардиография. Заедно с колегата си Уорън Яновиц (рентгенолог) той прави първите проучвания за количественото определяне на калция в коронарните артерии, като мярка за артериосклероза за предсказване на миокардни инфаркти и инсулти. Agatston е един от разработчиците на сканиране с електронно-лъчева томография (EBT), скрининг метод, използван за откриване на коронарна артериална болест и други заболявания. Всъщност при прегледите на EBT за измерване на тежестта на заболяването се определя оценка по «скалата на Агатстон».

Д-р Агатстън е загрижен за наднорменото тегло на пациентите си, което влошава сърдечните им състояния и също много често води до проблеми с диабета и холестерола. Воден от тази загриженост и след като провери дали диетата с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати, препоръчана от Американската асоциация по сърдечни заболявания, не работи, той се посвещава на задълбочено изучаване на света на диетите. И накрая, след консултация с много други лекари и диетолози, той проектира диетата на South Beach с цел пациентите му да могат да отслабнат и да поддържат новото тегло. Това, което Артър Агатстън не очакваше, е непреодолимият успех, който диетата му имаше в Маями (мека на физическата красота и център на елегантната мода), вече не сред пациентите му, а сред останалите хора, които живеят там.

Какъв е гликемичният индекс?

Гликемичният индекс (или гликемичен, или гликемичен ефект) е скоростта, с която храната предизвиква покачване на индекса на кръвната захар (глюкоза). Като ориентир за сравнение на останалите храни се използва глюкоза или бял хляб. В диетата на Саут Бийч хлябът се използва като еталон и му се приписва гликемичен индекс 100. Колкото по-малък е броят на храната, толкова по-дълго е необходимо, за да се превърне в захар и, обратно, колкото по-голям е броят, толкова по-малко време отнема.

Гликемичният индекс не трябва да се бърка с количеството въглехидрати в храната. Може да се случи, че храна с нисък гликемичен индекс осигурява много въглехидрати и обратно. Този индекс се влияе и от начина на приготвяне на храната и комбинациите, направени между тях. Контролирането на всички тези променливи е много полезно за пациенти с диабет и за тези хора, които са предразположени да страдат от диабет.

Във всеки случай, ако искате да се задълбочите в темата, в книгата на д-р Агатстън ще намерите много пълна таблица, в която е посочен гликемичният индекс на много храни, включително много търговски продукти. На диетата South Beach храните с по-нисък гликемичен индекс се избират и приготвят по такъв начин, че да се усвояват бавно. Колкото по-дълго е храносмилането, толкова повече калории се изразходват, за да се осъществи и толкова по-дълго продължава чувството за ситост.

Борба с апетита

Според Артур Агатстън един от големите врагове на диетата на Саут Бийч (и всяка друга) е гладът. С диетата сме добре, ядем достатъчно, не оставаме гладни. Толкова много обаче ни липсва да ядем това или онова ... Ето защо лекарят включва в книгата си поредица от съвети и трикове за борба с апетита:

Защо някои хора се провалят при тази диета

Д-р Агатстън си задава този въпрос от известно време, за да подобри максимално диетата на Саут Бийч. Хората, които са я последвали, й казват, че е много по-лесно, отколкото са очаквали. Артър Агатстън го отдава на две различни причини: от една страна, те се чувстват много мотивирани, защото първите две седмици отслабването е голямо и бързо (между четири и шест килограма), а от друга, защото не гладуват дори в онази първа по-строга фаза, тъй като по всяко време те се насърчават да не остават гладни по всяко хранене, дори да повтарят междинната закуска или закуска толкова пъти, колкото е необходимо.

Но когато достигнат втората фаза и се въведат нови храни, скоростта, с която отслабват, е по-бавна и някои хора са разочаровани. Във втората фаза човек обикновено губи от половин килограм до един килограм на седмица и в зависимост от общото тегло, което трябва да бъде загубено, тази втора фаза може да продължи дълго време, може би дори една година. И точно там някои хора се обезсърчават и започват да мислят, че през първата фаза не са прекарали толкова лошо време и че би било добре да продължат с него по-дълго, за да продължат да отслабват по-бързо. Но д-р Агатстън ни напомня, че първата фаза е проектирана да продължи само две седмици и като я удължава за по-дълго, тя става наистина монотонна и проблемите започват:

„Хората започват да импровизират, но го правят неправилно. Те се връщат към старите си лоши навици, дори и само от време на време. Те следват програмата Първа фаза, но ядат шепа бисквитки Oreo всяка вечер. Нещо повече, всъщност се случва следното: Те ядат бисквитка след вечеря, установяват, че вкусът й е доста добър и вероятно не им е навредил и увеличават количеството до три всяка вечер. Яденето на три бисквитки всяка вечер без видими щети улеснява получаването на малка торбичка корнфлейкс един ден в четири следобед. Ако се справят добре с три бисквитки и няколко корнфлейкса, не изглежда неразумно да се отдадете на пица и бира през уикенда ... Не след дълго те изневеряват повече от диета. "

Изводът е очевиден: ако искате диетата да бъде успешна, спазвайте я, както е била проектирана, бъдете търпеливи и не мамите.

Диетата на Саут Бийч и нейните фази

The South Beach Diet е публикувана в САЩ на 19 април 2003 г. и е преведена на испански през юни 2005 г. Първата глава на книгата му, която Артър Агатстън е озаглавил „Отслабнете и спечелете живот“, има определени спомени за филмите на Запад. Агатстън ни казва, че както при мазнините има и „добри“ и „лоши“ въглехидрати. Вашата диета е на мисия да премахне всички "лоши момчета" от нашите ястия и да ни остави само добрите. За това той е разработил хранителен план, който се състои от три фази. Ще говорим за всеки от тях по-подробно в много други статии, но засега ето малка визуализация:

  • Фаза 1 - Продължава две седмици и има списък със забранени храни. Но не се страхувайте, във втората фаза ще можете да ги изядете отново. Ще ядете шест хранения на ден: закуска, в средата на сутринта, обяд, лека закуска, вечеря и десерт преди лягане. Не става дума за гладуване, а точно обратното. Просто трябва да ядете по-малко от тези храни, които ви вредят най-много. В тази първа фаза ще отслабнете между четири и шест килограма.
  • Фаза 2 - Забранените храни отново са на ваше разположение, но в малки количества. Тази фаза ще продължи, докато достигнете идеалното си тегло. Ще продължите да ядете шест пъти на ден и ще сваляте средно половин килограм или килограм седмично.
  • Фаза 3 - Ограниченията приключиха. Сега можете да ядете всичко на нормални порции, стига да спазвате някои основни правила, които сте научили през другите две фази. Целта на тази трета фаза е да поддържате достигнатото тегло, а продължителността е до края на живота ви.

В книгата ще намерите предложения за меню за трите фази, както и рецепти за ястията, които те предлагат. Важността на физическите упражнения също е подчертана и ще намерите глава, посветена на плана за ходене. Д-р Агатстън изхожда от предпоставката, че много от пациентите му почти не се движат, освен с колата и затова той им предлага подробно ръководство за това как постепенно да ходят малко повече и повече, но избягвайки възможни рискове за здравето.

За финал ви оставям тази фраза на д-р Агатстън, в която той обобщава предимствата на диетата си:

„Може да започнете диетата на Саут Бийч с простата надежда да отслабнете. Ако го следвате и упорствате, със сигурност ще успеете. Вие обаче правите и много повече за себе си. Не преувеличавам, като казвам, че едно от допълнителните предимства на тази диета е, че тя може да ви спаси живота. "