конча

Аюрведична рецепта за тридоша

Аюрведа храненето насърчава персонализирана диета въз основа на конституцията и текущото състояние на всеки човек. За да направите това, диетата трябва да бъде адаптирана индивидуално. Това обаче не означава, че няма рецепти, които насърчават благосъстоянието на всички хора. В тази статия давам примери за аюрведична рецепта за тридоша. Подходящи рецепти за всички доши или конституции.

Въведение в аюрведичната рецепта Tridosha

Аюрведичните рецепти за тридоша са тези, които поради комбинацията си от съставки, начин на приготвяне и време на консумация, насърчават благосъстоянието и храненето на всички видове конституции. Тоест, като се има предвид здрав човек, тази рецепта ще бъде от полза, независимо дали доминиращата им доша е вата, питта, капха или комбинация от трите доши. Може да се обмисли и рецепта за тридоша, ако с малка промяна рецептата може лесно да се адаптира към всеки човек.

В тази статия ви оставям две рецепти, които можете да комбинирате в едно и също хранене. Една странична рецепта за аюрведична тридоша и една основна рецепта за аюрведична тридоша, и двете много лесни.

Първата рецепта е чапати, индуски хляб, който вероятно знаете. И втората тиквички с мента.

Ще ги обичате! Нека да видим как да ги подготвим.

Аюрведична рецепта за тридоша чапати

The чапати е вид хляб широко се консумира в Индия и Пакистан. В зависимост от областите, съставките му могат да варират малко. Интересното в тази рецепта е това Това е хляб без мая, така че е лесно смилаем.

За да адаптирате напълно тази рецепта към вашата конституция, можете да използвате един или друг вид брашно. Ето няколко примера:

  • Вата:полуинтегрално органично пшенично брашно, полуинтегрално органично брашно от спелта, органично царевично брашно.
  • Пита:полу- или пълноцелно био пшенично (или спелта) брашно, полу- или пълноценно органично ръжено брашно, органично брашно от нахут.
  • Кафа:полу- или цяло органично ръжено брашно, органично брашно от нахут.

Във всеки случай органичното пшенично брашно или полузърнестата спелта е много добър вариант и за трите доши. За капха, ако е стара пшеница, събрана от предходната година, ще бъде по-добре.

След като основната съставка е изяснена, нека видим останалите съставки и препарата.

Съставки за приготвяне на 6-7 плоски питки

  • 300 г био пшенично брашно (в моя случай).
  • 200 мл вода.
  • 3 супени лъжици слънчогледово олио.
  • Доста гхи (по избор). Във връзка ще ви кажа как да го приготвите и неговите свойства.
  • ½ чаена лъжичка хималайска сол.

Приготвяне на блатове

  • В дълбока купа малко по малко смесете брашното, солта, олиото и водата. Имайте предвид, че в зависимост от вида на брашното ще трябва да адаптирате малко количеството вода. Сместа от съставките трябва да бъде тесто, което не е лепкаво или твърде сухо.
  • Месете тестото за 5-10 минути докато стане гладка и стегната.
  • Покрийте купата с влажна кърпа и оставете тестото да почива минимум 30 минути или 1 час. Можете също така да го оставите да си почине през нощта, така че плоските питки да са по-леки и хрупкави.
  • Поръсете малко брашно върху работната повърхност.
  • Разделете тестото на шест или седем топки около 4 см.
  • Изравнете всяка топка тесто с валяка, докато получите кръгла форма за палачинки с дебелина около 15 см и 3 мм. Разбира се, размерът и дебелината не трябва да бъдат точни и можете да ги промените малко според вашия вкус.
  • Поставете всяка палачинка върху един sтиган с незалепващо дъно или с решетка. Важно е да е много горещо и без масло.
  • Позволявам гответе за около 3 минути от всяка страна, без да го оставите да гори. Чапатито ще се надуе, можете да го изравните с шпатула или вилица.
  • След като chapati се приготви, можете да намажете ghee отгоре (по избор).

За да запазите чапатите на топло до сервиране, ги покрийте с кърпа или алуминиево фолио.

Те са вкусни и много храносмилателни. Ако ги опитате, със сигурност ще придружавате ястията си с чапати в много случаи.

Аюрведична рецепта тиквички тридоша с мента

Тази рецепта, както можете да видите, има като основна съставка тиквички. За да разберем защо тази рецепта се счита за тридоша, нека разгледаме тази съставка от аюрведическа гледна точка.

The тиквички е вещество или храна със сладък вкус (rasa), пост-храносмилателен ефект (vipāka) сладка и потентност (vῑrya) студена.

Атрибутите му са лек и неопитен. Не намалява агни или храносмилателната сила. Осигурява лекота, подхранва тъканите и Какво още улеснява изхвърлянето на отпадъци.

Как тиквичките балансират трите доши?

  • Вата: за това, че е сладък на вкус и след храносмилателен ефект, и нетипичен атрибут.
  • Пита: освен това е сладък на вкус и храносмилателен ефект, той също е студен.
  • Кафа: главно защото е лек, освен че не намалява храносмилателната сила.

Следователно, тиквичките са съставка, която можем да използваме за хранене, като гарантираме, че няма да влошава доша в нашата система.

Тъй като познаваме тази съставка, нека видим как да пристъпим към аюрведичната рецепта за тридоша, която ще придружава нашите плоски питки.

Съставки за 4 човека)

  • 4 тиквички.
  • 2 скилидки чесън.
  • 4 клончета мента
  • Зехтин.
  • хималайска сол.
  • Щипка черен пипер (можем да пропуснем за пита).

Подготовка

  • Измийте тиквичките, отстранете краищата и ги разрежете на две по дължина. (Т.е. през цялото време).
  • С голям нож или ренде резачка, нарежете всяка половина на тънки филийки с ширина 2-3 мм, възможно най-редовно.
  • Обелете скилидките чесън и ги нарежете на малки квадрати.
  • Измийте листата от мента и ги нарежете на фини парчета.
  • Смесете зехтина с парченцата чесън и ментата изрежете, добавете малко сол и черен пипер.
  • Добавете маслената смес към листовете на тиквички.
  • Загрейте скарата или фурната.Поставете филийките тиквички и ги сварете докато омекне, обръщайки по веднъж всеки.

Дегустация

Остава само да се насладите на това леко, питателно и вкусно ястие. Придружете тиквичките с мента с чапати и изберете добра инфузия, за да завършите. Не забравяйте, че ако капхата преобладава във вашата конституция, по-добре е да не прекалявате с питки.

Надявам се, че ще се насладите на всяка аюрведична рецепта за тридоха.

Оставете ми вашия коментар: какво мислите за тази публикация? Ще се радвам да ви отговоря.

Не забравяйте да споделите статията!