Това коментира Анджела Кинтас, автор на книгата ‘Тайната на доброто храносмилане’.

Редакция Farmacosalud.com

„Много глупости“, казват в театралния свят, за да пожелаят на театралните работници късмет. Е, тук нищо за театъра и да "много глупости" на истинското, на автентичното, защото за това става въпрос, да го наблюдаваме внимателно - и не е на шега - доброто на нашето здраве. „Ако някои изпражнения плуват, това може да е индикация, че не усвоявам добре мазнините или че не отделям достатъчно серотонин“, разкрива Анджела Кинтас, химик, хранителен треньор и автор на книгата „Тайната на доброто храносмилане“ ( Планета). И това е, че наблюдението на изпражнения, екскременти или каквото искате да кажете е една от централните теми на книга, която въпреки подобна тема не мирише зле, а точно обратното, отличен инструмент за познаване на храносмилателната ни система. Има например обяснението за шумните стомаси: за да пътува храната през червата по време на процеса на храносмилане, има движения, наречени перисталтика, които произвеждат шум. "Тогава, не винаги когато имам шум, това означава, че съм гладен", уточнява Кинтас.

плуват

Корица на книга
Източник: Планета

Между другото, тренировките по хранене идват да казват, че тоалетните чинии „са годни“, тъй като според него стойката на седене с крака надолу - поза, приета за използване на този тип тоалетна - затруднява по-скоро евакуацията отколкото да го улеснява. Quintas се ангажира да кляка, което "е естествената поза ... това, което се случва е, че всичко тук ни затруднява много".

-Каква е тайната на доброто храносмилане?
Храносмилането е много сложен процес, пълен с химични реакции на ензимите и хиляда други неща. Първото нещо, което трябва да направим, е да изберем правилно храните, които ще поставим в устата си, след това да преминем през процеса на дъвчене и накрая да продължим да преглъщаме. Това е тайната. Ако не се справим добре, там няма връщане назад. С други думи, това, което имаме в ръцете си, е да можем да избираме най-здравословните храни. Така че, доброто храносмилане е това, което не ми създава проблеми. Всички знаят кога храносмилането ми отказва, защото започвам да имам подуване на корема, газове, диария, запек ... но ако всичко работи правилно, тези признаци няма да се появят.

-Дали сме това, което ядем, или ядем, защото сме?
Ние сме малко това, което ядем. Вътре в нас има микробиота, това, което навремето наричахме чревна флора, и ако микробиотата е променена, страдаме от различни патологии. Ако ядем диета, богата на ултрапреработени храни, мазнини, захари и т.н. Нашата микробиота може да бъде променена, както и много други фактори, като стрес, прием на определени лекарства или наднормено тегло. Така че, ако изберем добре хранителни продукти, ще имаме микробиота в правилно състояние и там ще получим добро здравословно състояние. В крайна сметка това, което е в нашата власт, е изборът на продукти, които са с най-добро качество.

-Книгата му посвещава място на пробиотиците и пребиотиците. Има тенденция да се дискредитират тези хранителни добавки, дори с резултатите от някои непроверени научни статии.
Съществува известна тенденция да се твърди, че пробиотиците не са толкова ефективни, колкото би трябвало да бъдат, но е вярно, че има много други изследвания, които се подкрепят и поддържат, че за определени патологии или за лечение на определени симптоми те имат научна ефективност . Например има проучвания, които показват, че употребата на определени пробиотични щамове (тъй като пробиотиците са зависими от дозата на щама) може да послужи за облекчаване на симптомите, които антибиотикът ще предизвика, като диария или кандида албиканс.

-Ако стомахът гърми, какво се случва?
Винаги го свързваме с глад, но не е задължително да е така. Имаме 6-7 метра тънки черва и храната, която вече е импрегнирана със стомашни сокове, трябва да пътува през пространство с диаметър приблизително 2-3 сантиметра - монета от две евро, горе-долу-. За да измине храната тези 6-7 метра и винаги в една и съща посока, има движения, наречени перисталтика, които произвеждат шум. Следователно, не винаги имам шум, това означава, че съм гладен.

-Как да разбера дали главоболието ми идва от стомаха или червата?
Когато имам дисбиоза (променена микробиота), мога да имам и хиперпропусклива черва. Тънките черва се състоят от еднослоен слой клетки и когато стегнатите връзки на тези клетки се увеличат, червата става хиперпропусклива и вещества, които не трябва да попадат там, преминават в кръвния поток. Когато тези вещества преминат чревната бариера и достигнат кръвта ни, може да се задействат всички симптоми, за които говоря в книгата си, като главоболие или болки в ставите.

Свързването на главоболието със стомаха вече е по-трудно. Стомахът е торба, която на теория трябва да бъде напълно херметична. Когато чантата вече не е водонепропусклива, може да възникне обратен поток например. Попадал съм на хора, които изведнъж губят речта си или гласът им става много дрезгав, защото рефлуксът изгаря хранопровода им. Но оттам да има главоболие, защото няма много връзка. Когато обаче червата е хиперпропусклива и тези молекули преминават чревната бариера, може да възникне главоболие. В книгата давам пример с момиче, което е имало непрекъснато главоболие, причинено от изменение на нейната устна микробиота: тя е носила брекети дълго време и не е спазвала правилни хигиенни мерки.

-Защо има определени храни, които ни карат да се чувстваме зле?
В един случай може да е хиатална херния, която се появява, когато стомахът се е издигнал над диафрагмата и вече не е напълно стегнат. Когато спре да бъде напълно стегнат, киселините, които идват от стомаха, преминават в хранопровода и се генерира рефлукс. Но тогава има и други причини, като например наличието на дисбиоза: ако микробиотата ми е променена и, като отида малко по-напред, имам хиперпропусклива черва, може да има храни, които не понасям добре. Такъв е случаят с непоносимост към лактоза. Има много хора, които имат непоносимост към лактоза и първото нещо, което трябва да направите, е да видите каква степен на непоносимост има засегнатото лице. Защото може да не понасям краве мляко, където има повече лактоза, но тази лактоза ще намалее в киселите млека и сиренето и ще бъде много по-малко в овчето и козето сирене. По този начин, вместо да елиминирам лактозата наведнъж, без да се подлагам на тест, без да видя каква степен на непоносимост имам, идеалното би било да премина този тест, защото, въпреки че не мога да понасям мляко, тестът може да ми покаже, че понасям млечно сирене овце или кози.

-Една от основните оси, около която се върти ‘Тайната на доброто храносмилане’, е съсредоточена върху изпражненията. Толкова е важно да ги наблюдаваме, какво могат да ни разкрият екскрементите?
Поставяйки се в най-екстремния случай, има много видове рак на дебелото черво, които са били открити на много ранен етап, тъй като пациентът е открил кръв в изпражненията. Наличието на кръв в изпражненията не винаги означава, че имате рак на дебелото черво, тъй като находката може да бъде свързана с вътрешен хемороид; но е вярно, че ако тези хора не бяха разгледали консистенцията на изпражненията си, ракът не би могъл да бъде открит на толкова ранен етап. Фактът, че наблюдаваме изпражненията, ни дава много информация: ако те са твърде меки, може би чревният ни транзит е прекалено бърз или ако са много малки и много компактни, може да прекарват твърде много време в последната част на дебелото черво.

Все още е информация, която се вижда много лесно ... ако аз например започна да виждам остатъци от храна, които не са напълно усвоени, това означава, че вътре нещо не е наред. Плаващите изпражнения може да са индикация, че не усвоявам добре мазнините или че не отделям достатъчно серотонин.

-Но виждането на черни изпражнения не винаги означава, че те са оцветени с кръв. Може да е и някакъв вид храна, която придава този тон ...
Разбира се, имах предвид екстремен случай. Има много храни, които цапат изпражненията, като черен ориз. Но е вярно, че ако многократно виждам кръв в изпражненията си, трябва да отида на лекар възможно най-скоро.

-Нормално ли е, че в зависимост от изяденото, цветът на изпражненията варира или това, което в разговор е известно като „кака“? Или е удобно каката винаги да има един и същи цветен тон?
Обикновено цветът винаги е хомогенен. Това, което се случва, е, че е вярно, че може да има вариации в зависимост от приема на храна, които могат да оцветят изпражненията. Цветът също може да даде улики, че нещо не е наред. Ако те са много, много ясни, те може да показват, че нещо не работи добре или че трафикът се движи твърде бързо, което може да бъде причинено от дефицит на някои витамини или някои минерали.

-Идеалното ежедневие за дефекация веднъж или повече пъти?
Според Римския критерий (сега преминаваме през Римски критерий IV, които са насоки, установени от гастроентеролозите), нормално е да има между едно и две изхождания на ден, но също така е нормално да се правят и три на седмица. По-малко от три на седмица вече може да се счита за запек и този сигнал е особено насочен към жените, тъй като жените са склонни да имат много по-голям запек от мъжете поради хормонални проблеми. Ще трябва да обърнем внимание само когато се правят много изпражнения на ден или когато са по-малко от три на седмица.

-Всички се изпразваме, седнали на тоалетната чиния, това вече изглежда безспорно ... Добра позиция ли е?
Това не е добра позиция. Пуборекталисният мускул обгражда края на дебелото ни черво и когато седим в стойката, всички знаем да отидем до тоалетната, този мускул дърпа дебелото черво назад, карайки дебелото ни черво да завършва с един лакът, което затруднява процеса . Ако обаче клякаме или повдигаме крака на пейка, този пуборектален мускул вече не е напрегнат, по такъв начин, че да постигнем перфектната вертикалност, за да улесним дефекацията. Има хора, които просто с повдигането на краката си могат да отидат до тоалетната с много повече плавност.

-Хайде, ще става въпрос за възстановяване на клекналите позиции, приети в старите тоалетни, когато нямаше тоалетни чинии ...
Разбира се, клякането е естествената поза. Когато малките деца все още носят памперси, веднага виждате кога ще се качат, защото бързо клякат, което е естествената поза ... това, което се случва е, че всичко тук ни затруднява много.