На 26 октомври La Opinion de Málaga интервюира изследователката по хранене Марта Гаролет.

години

Методът Garaulet за отслабване триумфира в цяла Испания. Неговият ключ: комбиниране на средиземноморската диета с американски техники. Създателят му е получил наградата „Доктор Мараньон“, присъдена от Кралската академия по гастрономия.

Какво означава наградата „Доктор Мараньон“ за вас?

Чест, защото всички хора, на които съм се възхищавал в професионалната си кариера, са я получили: Маноло Риос, Франсиско Гранде Ковиан, Валентин Фъстър и др. Това ми казва, че съм на прав път и това е нещо, което ме вълнува.

Той е добре известен с метода си за отслабване, но зад работата му стоят години изследвания. Работите ли върху нещо конкретно сега?

Когато бях в САЩ, следвайки магистърска степен в Харвард, те ми вкараха науката във вената. Защото става въпрос за науката дайте отговори на причините за нещата и аз, като съм в пряк контакт с моите пациенти, трябва търсете много отговори за затлъстяването, тъй като е много сложен и се дължи на много причини. Последната ми работа се фокусира върху часовете, свързани със затлъстяването и отслабването. Важно е не само какво ядете, но и когато ядете. Направих работа с Харвард, която беше много разпространена, в която успяхме да покажем, че времето, когато се извършва основното хранене, това на обяд, е много важно: тези хора, които са яли след три в следобед загуби по-малко тегло от тези, които преди това, яде същото количество и същия вид храна. Е много важно е да се спазват графиците.

Има ли чудо диета?

Не съществува. Това, което има, е много опортюнистично, което пада точно толкова бързо, колкото се издига. Иска ми се да има такава чудо диета.

Какъв е успехът на метода Garaulet?

Обединете Средиземноморска диета с много американски техники, като бърза храна: буркани с бобови растения, салати с торби ... Това е диета, която не се нуждае от часове за приготвяне на храна защото в крайна сметка това, което ни кара да го изоставим. Какво още, тя се основава на промяна в навиците и поведението.

Коя е най-голямата аберация, която сте чували или чели по отношение на диетата?

Има толкова много и си мислите, че няма да излязат повече неща, но те се получават. Един от тях би бил, че киселите храни не са добри, защото не могат да се усвоят и това е лъжа. Има и такива, които правят алергични тестове, когато затлъстяването не е алергия. Затлъстяването е много важен въпрос защото това огорчава живота на тези, които го страдат. Когато отслабнете с пет килограма, самочувствието ви се повишава и има също така, че обществото е много несправедливо и ако сте отслабнали, изглеждате по-умни, по-красиви. Какъв срам, но е такъв, какъвто е.

Има няколко кампании за борба с детското затлъстяване, до каква степен са виновни родителите?

Не искам да говоря за вина, но отговорността е пълна. Дете яде това, което му е позволено да яде и в момента дисциплината в храненето е загубена и много родители, стига да не създават неприятности, оставят децата си да ядат каквото искат. Ако ядяхме или вечеряхме като през шейсетте, като семейство, седнали на маса и без телевизора, отпуснати, щяло да има по-малко затлъстяване.

С начина на живот, който водим, обществото насочва ли се към затлъстяване?

Не. Отиваме там, където искаме, както всичко в живота. Нищо не е решаващо, ние не сме родени или умираме със затлъстяване, имаме способността да правим нещата и да ги променяме.