Испанската асоциация по педиатрия има за една от основните си цели разпространението на строга и актуална научна информация за различните области на педиатрията. Anales de Pediatría е органът за научно изразяване на асоциацията и представлява превозното средство, чрез което сътрудниците комуникират. Той публикува оригинални трудове за клинични изследвания в педиатрията от Испания и страни от Латинска Америка, както и преглед на статии, изготвени от най-добрите специалисти във всяка специалност, годишните съобщения на конгреса и протоколите на Асоциацията, както и ръководства за действие, изготвени от различните общества/Специализирани Секции, интегрирани в Испанската асоциация по педиатрия. Списанието, еталон за испаноезичната педиатрия, е индексирано в най-важните международни бази данни: Index Medicus/Medline, EMBASE/Excerpta Medica и Index Médico Español.

функционалните храни

Индексирано в:

Index Medicus/Medline IBECS, IME, SCOPUS, Разширен индекс за научно цитиране, Доклад за цитиране на списания, Embase/Excerpta, Medica

Следвай ни в:

Импакт факторът измерва средния брой цитати, получени за една година за произведения, публикувани в публикацията през предходните две години.

CiteScore измерва средния брой цитати, получени за публикувана статия. Прочетете още

SJR е престижна метрика, базирана на идеята, че всички цитати не са равни. SJR използва алгоритъм, подобен на ранга на страницата на Google; е количествена и качествена мярка за въздействието на дадена публикация.

SNIP дава възможност за сравнение на въздействието на списанията от различни предметни области, коригирайки разликите в вероятността да бъдат цитирани, които съществуват между списанията на различни теми.

Модератор: Хосе Игнасио Гарсия Буриел

Концепцията за хранене се променя, тя премина от концепцията за "адекватно хранене" към тази за "оптимално хранене". Той има за цел да развие потенциала на храната като насърчители на психическото и физическото благосъстояние, включително като агенти, които участват в превенцията и намаляват риска от заразяване с различни заболявания. Според експертите най-важните хронични заболявания, засягащи западното общество, може да са свързани с диетата. В този смисъл бяха подчертани предимствата на някои специфични естествени съставки, способни да играят важна роля в профилактиката и дори в лечението на определени патологии. Оптималните нива и препоръчителните количества за прием на функционални храни все още не са определени и в Европейския съюз няма конкретни разпоредби за този вид храни. За да се премахне противоречието около функционалните храни, са необходими повече изследвания, както при експериментални животни, така и при хора. Последното послание трябва да бъде отправено към потребителите чрез подходящо хранително образование, за да се постигне добър хранителен статус въз основа на "функционална диета".

Концепция за функционална храна

Няма общоприето определение за функционална храна. Тези храни са по-скоро концепция, отколкото добре дефинирана група продукти, така че изглежда по-полезно да се има предвид „определение на полето“, отколкото „твърдо определение“.

Определението на ILSI Europe (FUFOSE, International Life Science Institute) от 1999 г. установява, че дадена храна може да се счита за функционална, ако е доказано задоволително, че има благоприятен ефект върху една или повече специфични функции в организма, извън ефектите на хранителните навици, това е от значение за подобряване на здравето и благосъстоянието и/или намаляване на риска от заболяване. Важно е да се има предвид, че той трябва да остане и храна, освен да оказва благоприятен ефект, с количествата, които обикновено се консумират в диетата.

Някои автори защитават, че функционалният характер трябва да бъде запазен само за онези продукти, които са преминали технологична разработка или преработка и не трябва да се прилагат към естествени храни, които вече съдържат здравословни съединения по нормален начин. Въпреки това, в документа, изготвен и съгласуван от експертите по съгласуваното действие (ILSI Europe) за функционални храни, всяка естествена храна се счита за функционална или тези храни, към които е добавен или премахнат компонент по технологични или биотехнологични средства. Всяка храна, в която естеството на един или повече компоненти или тяхната бионаличност или комбинация от двете възможности, също може да бъде функционална. Във всеки случай е съществено условие храната да е доказала своето полезно действие върху определени органични функции.

По принцип различните термини, с които се борави, в допълнение към функционалните храни, като „дизайнерски храни“, „нутрицевтици“, „аликаменти“ или „фармацевтични продукти“, могат да се считат за синоними за практически цели, въпреки че понякога се прилагат със специфични нюанси.

Процедурите за получаване на функционални храни са разнообразни, включително простото добавяне на компонент, модифицирането на процеса на получаване, прилагането на традиционни техники за генетично подобрение и др., Което позволява на хранително-вкусовата промишленост да разработва нови продукти с потенциална добавена стойност в Пазарът.

Цели и роля на функционалните храни за здравето

Консенсусният документ за Европейския съюз (FUFOSE, 1999) определя, че основните изследвания в биологичните науки са от значение, за да могат да се установят механизмите, които модулират интересуващата функция в отношенията му с поддържането на здравето и намаляването на риска от заболяване . Това може да бъде подкрепено и от съществуването на значителна, епидемиологично доказана връзка между маркер за количеството на приема на даден компонент и специфичната полза, която му се приписва.

Доказано е, че има голямо разнообразие от хранителни микросъставки, които могат да повлияят на способността на индивида да достигне пълния си генетичен потенциал и да сведе до минимум риска от заболяване. Реакцията на организма към консумацията на функционална храна трябва да зависи от различни фактори, включително генетични фактори, физиологичното състояние и състава на пълноценната диета.

Като цяло има някои биомаркери за ефекта на дадено заболяване, които имат за цел да предскажат последиците от неговата консумация в дългосрочен план по отношение на общото здравословно състояние и/или риска от заболяване, въпреки че някои биомаркери на ефекта могат да бъдат по-непосредствени, като например свързани с физически или умствени способности.

Следователно, една от най-ясните цели на изследването на функционалните храни е да се идентифицират и валидират маркери от интерес за функциите, които са обект на внимание, в допълнение към установяването на това как тези функции се модулират от определени храни или хранителни компоненти.

Друга цел на научния подход към това, което може да се счита за храна с полезна за здравето функция, е да се установи какви количества от храната или хранителния компонент могат да се консумират безопасно и да бъдат ефективни за постигане на очаквания ефект. Трябва да се изискват доказателства, че тя може да бъде ефективна при повечето групи от населението, като се вземат предвид какви са най-вероятните навици на потребление, дори ако те не са най-подходящите. От друга страна, храната трябва да е функционална за всички членове на дадена популация или за специфични групи, които могат да се характеризират по възраст или по генетичен състав.

За тази цел се изучава ролята, която различните съставки имат не само при хронични заболявания, но и при забавяне на естествените процеси на стареене, в настроението и в работата.

Оптималните нива и препоръчителните количества за прием на функционални храни все още не са определени. Въпреки това започват клинични изпитвания при хора, въпреки че предстои много да бъдат проучени.

Развитието на функционални храни в Европа е ключов въпрос, а също и научно предизвикателство, което трябва да напредне на надеждна научна основа, която изучава възможната модулация, която хранителните компоненти упражняват върху физиологичните функции, които са в центъра на вниманието. Функционалните храни не са универсални, необходимо е да се вземат предвид местните съображения, когато става въпрос за приближаване към консумацията на храни, но е универсално да се подхожда към субекта, като основно условие е наличието на последователни научни доказателства.

„Функционални диети“ също трябва да бъдат признати. Подчертаването на важността на балансираната диета трябва да бъде основното послание, което трябва да се подчертае най-много, например: всяка диета, която е богата на зеленчуци и плодове, но с ниско съдържание на животински продукти, ще има благоприятен ефект. Това просто би бил най-практичният начин да се поддържа умишлено висок прием на функционални съставки. Фактът за използването на функционална храна като част от диетата може в бъдеще да осигури допълнителна полза за здравето, както и за благосъстоянието на потребителите и по този начин да намали риска от заболяване.

Тъй като вероятно има повече от една съставка, участваща в полезния ефект на функционалната храна, важно е да се знаят динамичните взаимодействия, които протичат между различните компоненти, съставляващи цялата диета, която консумира потребителят.

За да се установи кой може да се възползва най-много от консумацията на функционални храни, е необходимо да се използват серия биомаркери, които вземат предвид генетичните и екологичните фактори. В настоящата ситуация на развитие на глобална икономика универсалното приемане на тези биоиндикатори изглежда необходимо.

Според Milner (1999) е необходимо да се вземат предвид онези маркери, които имат способността да представят:

1. Активни агенти, способни да модифицират прицелните тъкани.

2. Специфични биологични реакции, които са пряко свързани с намаляване на риска от заболяване или поддържане на здравето.

3. Модификатори на споменатия отговор чрез генетични фактори или други фактори на околната среда.

Разнообразието от хранителни и хранителни култури на членовете на Европейския съюз може да даде представа за трудността при постигането на консенсус относно посланията, които трябва да се разпространяват в нашата общност.

Използването на функционални храни трябва да предотврати и предотврати прекомерната употреба на даден продукт да предизвика нов хранителен дисбаланс, който от своя страна трябва да бъде коригиран. Съобщенията, които се пускат във връзка със здравето, трябва да се разглеждат в контекста на глобалната диета и прекомерната консумация или че трябва да се избягва отрицателно влияние върху консумацията на други здравословни храни. Общото мнение е, че с някои изключения не трябва да се допуска фармакологичното съобщение; не забравяйте, че говорим за храна, а не за наркотици.

Когато ядете тези видове храни, трябва да вземете предвид определени правила за безопасност. По този начин фактът за увеличаване на приема на специфични храни не трябва да се прави, без да се отчита възможният риск от токсичност, тъй като прекомерният прием на някои хранителни вещества може да доведе до развитие на вредни странични ефекти. Поради тази причина е необходимо да се вземат предвид най-уязвимите сегменти на обществото при установяване на горните граници на потребление, които са безопасно допустими. В този смисъл, въпреки че е известно, че високата консумация на соя може да намали риска от коронарна болест на сърцето и рак, съществуват изследвания in vivo, които предполагат, че когато приемът е прекомерен, рискът от пролиферация на тумори може да се увеличи при някои индивиди.

Потребителски интерес

Приемането на тези продукти от потребителя ще зависи от два фактора: 1) образованието, което те получават, за да развият увереност и достоверност в ползите, които прокламират и 2) степента, в която новите продукти са подходящи за преобладаващите модели на потребление, без да се прави компромис оригиналния вкус на примитивните храни.

Потребителският интерес към тези храни се увеличава поради следните причини:

По-голямо популяризиране на клинични и епидемиологични проучвания с публични средства от организации, заинтересовани от разпространението на резултатите.

Трябва да направите всичко възможно, за да намалите разходите за здравеопазване.

Интерес на средствата за масова информация към предлагането и разпространението на оптимистични послания сред обществеността, свързани със здравето, диетата и храненето.

По-добра информация за храненето на етикетите на храните.

По-голямо признание от обществото, че лекарите получават, прилагат и разпространяват образованието по хранене, за да подобрят работата си като клиницисти.

Напредъкът в хранителните технологии предоставя начините да накарат потребителите да видят, че могат да получат вкусна, здравословна храна.

Освен това нарастващият интерес към функционалните храни, дължащ се на непрекъснатото нарастване на цената на общественото здраве, и напредъкът в научните доказателства и правните аспекти на функционалните храни, които ще видим по-долу, трябва да се използват като възможност за „оптимизиране на храненето "а не като начин за класифициране на храните като добри и лоши или като рекламен трик за увеличаване на продажбите.

Дискусията за полезното въздействие на функционалните храни се проведе под две много различни концепции:

1. Те ​​се считат за последния от научния напредък, който позволява да се защити с диетата здравословна физиологична ситуация, благоприятстваща имунната система на индивида, в допълнение към предотвратяването и излекуването на определени патологии.

2. Други ги наричат ​​маркетингов трик, предназначен да преувеличава възможните полезни ефекти на някои съставки.

Въпреки че темата има тенденция да предизвиква интензивен дебат, обаче, доказателствата от научните резултати силно подкрепят добротата на функционалните храни и трябва да признаем голяма достоверност в техните подходи. Много е възможно успехът на вашето търсене и приемане от потребителите да се дължи на две основни обстоятелства:

От една страна, потребителят все повече разчита на здравословното въздействие на някои хранителни съставки; поради тази причина той приема без затруднения, че диетата е критичен фактор за контрола на доброто здраве.

От друга страна, потребителят все повече разполага с по-добра информация, както клинична, така и епидемиологична, което подкрепя полезността и ефикасността на такива продукти. В допълнение, специален акцент се поставя върху признаването на превантивната медицина като от съществено значение за поддържане на добро здраве и спестяване на медицински услуги.

От професионална и научна гледна точка, проведените досега изследвания и изследванията, които се извършват в момента, са насочени към следните точки:

От съществено значение е да се разгледа диетата като цяло. В близко бъдеще ще се говори за "функционална диета", а не за функционална храна.

Трябва да се идентифицират фактори, които увеличават благоприятния ефект и сегменти от популацията, върху които излишъкът от даден компонент може да причини неблагоприятни ефекти.

Необходимо е да се гарантира, че потребителят не класифицира храната като добра или лоша.

Необходимо е, за да бъдат приети функционалните храни и да се използват положително техните полезни ефекти, информацията, която трябва да достигне до потребителите, трябва да бъде ясна, като посочва здравословните свойства на функционалната храна с адекватна научна подкрепа.