Пшеницата е зърнената култура, която причинява най-много алергични реакции през детството.
Актуализирано: 20 февруари 2020 г.
The хранителна алергия към зърнената група Това е сенсибилизация от нашата защитна система към някакъв компонент, обикновено протеин, присъстващ в тази група храни и който тялото ни интерпретира като вредно. Същото това съединение за повечето хора е безвредно и не предизвиква никаква реакция. По този начин, когато имунната система, която отговаря за отбраната, открие някакъв компонент от зърнените култури, който счита за опасен, в тялото ни се задействат поредица от реакции, предназначени да се борят и да се изправят срещу този „потенциално вреден протеин“.
Зърнените култури, които причиняват най-голям брой алергични реакции към храната, са пшеница, особено през детството и в райони или страни, където консумацията му е широко разпространена. Това е една от причините, поради които се препоръчва да не се въвеждат зърнени храни в диетата на бебето до 5-6 месеца. В зряла възраст зърнената култура с най-голям процент страдащи от алергии е, от друга страна, ориз.
Други конвенционални зърнени култури като овесена каша, на царевица, на ръж вълна ечемик. The изписва се и сорго може да причини алергични реакции с по-малка вероятност, освен това тези сенсибилизации са склонни да изчезват след пет години. От друга страна Сине рядко предизвиква реакции.
Относно елда и киноа, които всъщност не са зърнени култури като такива, но техните брашна или зърнени храни се използват по подобен начин, те са малко склонни да причиняват алергии, както и семената на теф. Както и да е булгур, който е получен от пшеница, има подобен алергенен капацитет като зърнените му култури с произход. Въпреки всичко, нито една от тези зърнени култури, производни или заместители не е освободена от производство на някаква сенсибилизация.
Някои хора страдат от алергии към един вид зърнени култури или към няколко, а други хора могат да страдат от цялата група, въпреки че този случай е по-малко вероятно.
Като любопитен факт може да се каже, че ръжта, пшеницата и ечемикът са тревни растения, които също причиняват респираторни алергии при много хора.
Характеристики на зърнена алергия
The алергия към зърнени култури не означава същото като цьолиакия, където има и сенсибилизация към протеин на някои от тях, но същите реакции, медиирани от имуноглобулин, не се задействат.
Компонентите на храната, които в по-голяма степен могат да предизвикат алергични реакции, обикновено са протеини и се наричат алергени. В момента въпросът за присъствието на алергени в храните и препаратите за обществеността е силно контролиран и законодателно регулиран. Ако се съмнявате, всички доставчици трябва да разполагат с информация за алергените, присъстващи в продуктите, които продават.
По принцип алергичната реакция може да бъде предизвикана от минимално съдържание на зърнени храни в храната, което се нарича проследяване. Поради тази причина се казва, че алергията е качествена, а не количествена, тъй като няма значение колко се поглъща, за да предизвика нежеланата реакция.
В много случаи хранителната алергия към зърнените култури се отслабва от детството и от пет или шест годишна възраст може да е изчезнала. Ако се поддържа от тази възраст, обичайно е да се поддържа цял живот.