Ако сте опитвали барел херинга и ви харесва, това рецепта за херинга трябва да ви хареса повече. Особено ако харесвате осолена риба, защото този вид риба, която се осолява и пуши, има специален вкус като сьомга или пушен помфрет.
Предимството, което имате с тази рецепта за херинга е, че можете да я купите в някои специализирани магазини и на селските пазари. Купих херингата в бъчви и съм ги облякъл в слънчогледово олио, полусолен вариант с аншоата в оцет.
Херингата заедно с треска все още са традиционни предястия в моя град. Казах ви защо тогава се е използвала осолена треска, а днес тя се предава от поколение на поколение.
Ще започна, като кажа
Съставки
12 херинга
Слънчогледово олио
Към презентацията
Резенчета ръжен хляб
Патешки пастет
Чери Домати
За рецептата си купих 12 херинга и процесът, който следвах, за да ги мариновам със слънчогледово олио, беше следният:
Как се почиства херинга
- На първо място, след като имаме херингата, ще хванем една по една.
- С кухненска ножица премахваме главата на херингата, бодлите, люспите и страничните перки.
- Също така и с фин нож почистваме вътрешността на херингата, като правим разрез между двете лица на рибата, като я отваряме частично (открехната), премахваме червата или вътрешностите.
- Премахваме кожата от херингата. За целта и с нож премахваме люспите и кожата. Везните са досадни, когато вече имате рибата за сервиране и ядене. Кожата трябва да се отстрани внимателно, за да не се отстрани месестата част на филето. Този процес се извършва от двете страни на рибата, като се гарантира, че парчето остава чисто.
Препоръчително е да носите ръкавици за почистване на рибата, защото миризмата и лепкавото докосване остават импрегнирани. От друга страна, ако ще почиствате повече риби, трябва да имате малко търпение, защото това е забавна рецепта в зависимост от единиците, които ще приготвите за ядене.
Подготовка на рецептата за херинга в масло
След като всички херинга са почистени, ще ги поставим в стъклен буркан, като ги поставим по дължина и встрани. Идеята е, че рибите, които ще използваме, са свързани. Наливаме слънчогледово олио в буркана, върху херингата, покривайки ги обилно.
Покриваме буркана и го отвеждаме в хладилника. По този начин ги караме да се държат добре за няколко дни. Че не им липсва маслото и добре покрити с него.
Как съм представила рецептата за херинга
За презентацията извадих четири херинга. Използвал съм консерви с консерви (които бях съхранил, почистил, т.е. рециклирал съм ги) и в тях съм поставил една с няколко херинга, друга пълна с патешки пастет и трета с чери домати.
На две филийки ръжен хляб (можете да използвате всеки хляб, който харесвате), намазах патешкия пастет и отгоре поставих чистата херинга.
Следователно, с този аперитив получавате лесен деликатес, който можете да направите и изненадате гостите си.