През по-голямата част от нашата страна минтакът е известен като „риба, която винаги съществува“. И поради сухия вкус се смяташе за нещо като второкласен продукт. Полокът обаче принадлежи към семейството на треските, което от своя страна красноречиво и недвусмислено „намеква“ за високата му хранителна стойност и е много полезно за човешкото тяло ...

аляска




Живее в Полок в студените води на Тихия океан и се счита за лидер сред подвидовете си за нивото на производство. Но нека поговорим за основното нещо - за състава, калоричното съдържание и полезните свойства на минтая ...

Състав и калоричност на минтай Аляска

Калоричното съдържание на 100 грама минтай е приблизително 72 Kcal (цифрата не е точна, тъй като всяка риба е „човек“, който има свои вкусови предпочитания и апетит).

Стойност Количество на 100 грама
Калории 72 kCal
Мазнини 0,9 грама
Протеин 15,9 грама
Пепел 1,3 грама
Холестерол 0,5 грама
Наситени мастни киселини 0,2 грама
Витамини B1, B2, PP, B5, B6, B9, B12, B4, K
Минерали В допълнение пикшата се състои от много витамини (PP, B1, B2, B6), макроклетки (Mg, K, Ph, Cl, S) и микроелементи (Zn, Cu, F, Mo, Co, Mn, I).

Полза от Аляска Полък и вреда

Полезни свойства на минтай

Имайки в състава си значително количество полезни за хората вещества, минтакът е почти най-достъпната риба за населението. При приготвянето на минтай той е много прост, не изисква специални деликатеси и следователно перфектно регулира метаболитните процеси в човешкото тяло. По-специално, тази риба има изразени антиоксидантни свойства и е жизненоважна за диабетици (като регулатор на кръвната захар).

Комбинацията от йод и хром в един продукт е отлична възможност за регулиране на състоянието на пациенти със захарен диабет. Полок трябва да бъде постоянно ястие в диетата на тези пациенти, тъй като хромът регулира метаболизма на липидите и въглехидратите, така че нивото на захар в кръвта се нормализира. Също така, като стимулант за производството на някои ензими, хромът може да повлияе на наследствеността.

Що се отнася до количеството йод в трупа на минта, достатъчно е за редовна употреба да забравите за дефицита на този микроелемент в организма (както и за проблемите с щитовидната жлеза). Тъй като за задоволяване на ежедневните нужди на човека с йод са необходими само 100 грама минтай.




Също така имайте предвид, че йодът е полезен не само за щитовидната жлеза. Чрез нормализиране на производството на тироксин (хормон), този микроелемент регулира функционирането на сърдечно-съдовата система, черния дроб и централната нервна система. Също така, тироксинът служи като регулатор на емоционалното състояние на човек! Следователно, при липса на йод е възможно да се развие депресивно състояние по време на периода на възстановяване на човека след някои видове заболявания.

Освен това минтаят има положителен ефект върху лигавицата на храносмилателната система и има благоприятен ефект върху баланса на нервната система. Позовавайки се на рибите в северните морета, минтаят съдържа витамини, които позволяват на човешкото тяло да се възстанови бързо след заболяване или нараняване. Протеините на Pollock се усвояват лесно и наличието на полиненаситени мастни киселини (макар и в малки количества) подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт и черния дроб.

Наличието на кобалт в минтай (100 грама - 150% от дневната нужда) потвърждава още веднъж полезността на тази уникална риба. За кобалта той регулира въглеродния метаболизъм в човешкото тяло, което насърчава усвояването на желязо (като по този начин минимизира риска от анемия), както и важна част от механизма на кръвосъсирването.

Калият прави минтаят отличен „изход“ за излишната течност от тялото. Флуорът укрепва костната тъкан. Следователно минтаят е много полезен за възрастни хора с „леки“ кости и чести фрактури. Освен това пикшата трябва да се включва поне веднъж седмично в диетата на малките деца за естествена профилактика на кариес.

Е, накрая, комбинацията от фосфор и калий повишава ефективността на мозъчната дейност и има благоприятен ефект върху киселинно-алкалния баланс.

Възможни щети на минтай в Аляска

Щети от минтай могат да бъдат нанесени на човек само в два случая:

  • ако човек има индивидуална непоносимост към черупчести и всякакви риби
  • минтай ще остане в капан в глобалните океански води, замърсени от „химията“ (което може и да се има предвид последните събития в Япония, където често се улавя наблизо)

В останалата част пикшата е напълно безопасна. Основното нещо, не го давайте на деца преди 8 месеца - има шанс да "спечелите" алергия.

Интересни факти за Pollock

Аляшкият минтай е дългогодишна риба. Най-успешните риби от този вид оцеляват до 20 години; това е максималната възраст на учените. Вярно е, че повечето хора все още не са достигнали този рекорд, тъй като са много активно уловени. В същото време, като правило, на рафтовете на нашите магазини Pollock представя най-вече убити трупове и филета, така че за да видите тази риба в естествената й форма, можете само рибни пазари и брошури (което е много по-важно за нас).