Алкални храни, свойства и ползи
Храната всеки ден е ключов фактор за здравето на тялото и страданието от хронични заболявания като метаболитни заболявания. Необходимо е да се знаят в дълбочина хранителните, а също и химичните свойства на всяка храна, да се знае кое хранително вещество тя осигурява, както и рН на всяка от тях.
Какво означава pH на храната?
The рН измерва киселинността или алкалността по скала от 0 до 14 на веществото или в този случай на храната, като 0 е най-високото ниво на киселинност, 14 е най-високото ниво на алкалност и 7 е неутралната точка. РН на всяка храна определят ефекта му върху организма и как ще взаимодейства в него, пример за това са промени в тъканта или в която и да е биологична течност.
Поради тази причина е важно да имате познания за химичните свойства на храната, нейния ефект и особено, за да знаете ползите от алкалните храни върху тялото.
Какво е значението на pH на алкалните храни?
Познаването на рН на храната ще помогне да се разбере нейната способност върху тялото. Храните с алкално рН имат свойството да спомагат за поддържане на физиологичното рН на плазмата (7,45), позволявайки правилното функциониране на функцията на всички клетки на тялото.
За разлика от това, храните с киселинно рН благоприятстват дисбаланса на това рН, увеличавайки риска от хронични заболявания като бъбречни или сърдечно-съдови заболявания.
Това не означава че всички храни с киселинно рН причиняват такива проблеми, поне ако се консумират в правилната пропорция, както винаги трябва да има баланс в диетата, за да има добро здраве.
За това трябва да имате адекватен дял на храни с киселинно и алкално рН. Алкалната диета установява, че значението на консумацията на алкални храни в по-голяма част може да избегне промяната на физиологичното рН на различни телесни течности, като плазма и урина, като се избегне появата на заболявания като камъни в бъбреците и повтарящи се пикочни инфекции.
Кои са най-важните алкални храни?
Сред най-важните алкални храни са плодовете, ядките и зеленчуците. Някои бобови растения също са част от тази важна хранителна група.
Какви са проблемите, причинени от киселите храни?
Метаболитните процеси в човешкото тяло имат голяма тенденция да произвеждат много киселинни съединения. Тези съединения променят физиологичното рН на плазмата и други биологични течности, причинявайки хронични заболявания, които несъмнено ще променят начина ви на живот.
В началото на човечеството може би не е било проблем да се мисли, че последиците от постоянната консумация на кисели храни, предразположението да страдат от киселини са ниски, тъй като консумираните храни са напълно естествени, така че винаги се постига баланс между киселите храни и алкални храни.
При сегашната диета това се превърна в проблем. Основният враг на тялото се състои от този вид рафинирана храна, с големи количества химически консерванти, захари, брашна и мазнини.
Постоянната консумация на тези храни без подходящия баланс на естествените храни с алкални свойства може да създаде голям здравословен проблем.
Една от основните последици от този тип диета е:
- Киселинното рН намалява усвояването на важни хранителни вещества като витамини и минерали.
- Тялото е по-податливо на отравяне с тежки метали, което е следствие от замърсяването на околната среда.
- Клетките ще стареят по-бързо, губейки способността да образуват тъкани, увеличавайки риска от хронични заболявания.
- Усещане за хронична умора, това е резултат от лошо усвояване на хранителните вещества.
- Повишен риск от туморни клетки.
Някои от най-важните алкални храни и техните ползи
Бадем
Този сушен плод има какво по-добре от храна, вкусен вкус, гъвкав за приготвяне на много рецепти и в допълнение много хранителни вещества. Сред тях трябва да подчертаем свойствата му като алкална храна.
Бадемите са страхотни източник на магнезий, което го поставя като една от алкалните храни, предпочитани от диетолозите. Здравословните мазнини и богатите минерали ви дават множество ползи.
Домати
Друга изключително гъвкава алкална храна, този път, тя осигурява много вода, която е много прясна храна, която възстановява страхотно количество витамини и минерали в тялото, загубено по време на тренировка или работно време.
РН на домата е по-алкално, когато е прясно, в естественото му състояние, за разлика от готвенето. Това ви позволява да запазите много повече витамин С и минерали като калий, калций и магнезий.
В допълнение, доматът има страхотни здравословни свойства, поради съдържанието му на ликопен, лутеин и зеаксантин, три мощни антиоксиданта, които подобряват зрителното здраве, в допълнение към предотвратяването на стареенето на клетките и диабета.
Магданоз
Със сигурност никога не липсва във вашата кухня и може би не сте знаели многото предимства, които тя има. Магданозът е позициониран като алкална храна par excellence, съдържанието му на антиоксиданти е високо спрямо другите билки.
Употребата на магданоз се препоръчва за подобряване на храносмилането на храната, освен че съдържа мощни антиоксиданти, които предотвратяват стареенето на клетките.
Авокадо
Авокадото, въпреки че е богато на здравословни мазнини, има леко алкални свойства. Редовната консумация на авокадо помага за укрепване на имунната система, в допълнение към увеличаване на нивата на HDL (добър холестерол), което помага да се намалят нивата на LDL (лош холестерол), намалявайки риска от атеросклероза поради натрупването на холестерол в стени вътрешни артерии.
Авокадото, широко известно със своите антиоксидантни свойства, съдържа и забележителни количества минерали като калий и магнезий.
Тази храна има адекватен гликемичен индекс, поради което ще помогне за намаляване на излишната глюкоза в кръвта и ще ви поддържа по-сити.
Яйце
Яйцата са много пълноценна храна, която осигурява протеини, минерали и витамини. РН на яйцето е между 7,8 и 8, което го прави отличен вариант за алкална диета. Яйцата са отлична висококачествена протеинова опция, която можете да включите във вашата алкална диета.
Спанак
Един от зеленчуците с повече фибри, минерали и витамини, е спанак. Интензивният цвят на спанака, дължащ се на хлорофила и флавоноидите, му придава голям антиоксидантен потенциал. Спанакът е една от алкалните храни най-консумирани.
Ако не сте знаели всичките му свойства, време е да решите да увеличите консумацията му. Яденето на спанак, както и други зеленчуци като броколи и магданоз, ще ви помогне да избегнете сърдечно-съдови заболявания, да укрепите имунната система, да избегнете клетъчното стареене, да ви помогне да живеете много по-здравословен живот.
Босилек
Босилекът, много популярен със своя интензивен аромат, също има важни алкални свойства. Консумация на босилек препоръчва се в случай на киселини и стомашен рефлукс, поради големия си компонент на минерали като калций и магнезий, важни за неутрализиране силата на стомашните киселини.
Босилекът има значителни количества витамин К и калций, около 20% от дневните нужди на организма.
Една от най-ценените алкални храни, не само заради присъствието си в повечето рецепти, вкусния си аромат и вкус. Чесънът като алкална храна има важни противовъзпалителни и антисептични свойства.
В древна Гърция и традиционната китайска медицина чесънът се е считал за естествен антибиотик за безброй инфекции, особено на пикочните пътища.
Броколи
Поради високото съдържание на флавоноиди, минерали и антиоксиданти, броколите са една от храните с по-високи алкални свойства.
Последни изследвания на всички свойства на броколите, те са го превърнали в суперхрана с високо качество, особено за лесното усвояване от организма на всички хранителни вещества.
Броколите са перфектна храна за консумация, ако искате да постигнете баланс на pH в тялото.